Memulai bisnis dengan siput hitam.

Da Nang – Setelah bertahun-tahun bekerja sebagai perawat di Rumah Sakit Dermatologi, Bapak Tran Van Dung berhenti dari pekerjaannya dan kembali ke kampung halamannya untuk membudidayakan siput hitam, menghasilkan pendapatan miliaran dong setiap kuartal.

Di pagi buta tanggal 1 Agustus, Dung yang berusia 38 tahun mengendarai sepeda motornya lebih dari 4 km dari rumahnya di komune Hoa Phu ke peternakan siputnya di komune Hoa Khuong, distrik Hoa Vang. Karena lahan sewaannya bersebelahan dengan sawah, ia harus mengikuti jalan tanah yang berkelok-kelok untuk mencapai tiga kolam yang luasnya lebih dari 5.000 meter persegi.

Pria berkulit sawo matang itu berjalan-jalan di sekitar kolam, sesekali memungut beberapa siput yang menempel di akar bunga teratai untuk memeriksa penyakit usus. "Jika siput-siput itu sakit, mereka harus segera ditangani untuk mencegahnya menulari siput-siput lainnya," jelasnya.

Sambil menunjuk ke kolam yang penuh dengan eceng gondok, ia menjelaskan bahwa ia telah melepaskan 180.000 bibit siput, memberi mereka makan 50 kg sayuran dan buah-buahan setiap hari. Setelah lebih dari tiga bulan, siput-siput itu tumbuh dewasa dan siap untuk dijual. Jika siput langka di kolam lain, pedagang akan membeli seluruh kolam, kemudian mengeringkan airnya dan memanen siput-siput tersebut. Jika pasokannya melimpah, mereka akan memilih waktu pemberian makan untuk menyeleksi dan membeli siput yang lebih besar terlebih dahulu.

Bapak Tran Van Dung mendayung perahu untuk memeriksa peternakan siput hitam organiknya di komune Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

Dung lulus dari Fakultas Kedokteran dan Farmasi (sekarang Universitas Teknologi Kedokteran Da Nang), dan kemudian bekerja sebagai perawat di Rumah Sakit Dermatologi Da Nang. Berasal dari keluarga petani, ia bertanya-tanya mengapa siput apel emas, spesies yang semakin invasif, menjadi semakin langka sementara siput apel hitam, siput air tawar populer di Vietnam yang dikenal karena dagingnya yang manis dan renyah, semakin berkurang. "Mengapa tidak membudidayakan siput apel hitam?" tanyanya pada diri sendiri, dan mulai meneliti topik tersebut.

Pada tahun 2019, Dung memilih jalan yang berbeda – berhenti dari pekerjaannya di bidang medis untuk kembali ke kampung halamannya dan beternak siput hitam. "Saya merasa profesi perawat sangat menegangkan dan penghasilannya tidak tinggi, jadi saya memutuskan untuk kembali ke rumah dan beternak siput agar memiliki lebih banyak waktu untuk keluarga dan berkontribusi dalam menciptakan sumber makanan bersih," jelas Dung.

Dengan dukungan istrinya, yang juga bekerja di bidang medis, dan orang tuanya, Dung meminjam modal, mempelajari lebih lanjut tentang teknik budidaya siput dari beberapa peternak siput di komune Hoa Tien, dan mulai membudidayakan siput di kolam yang dilapisi terpal. Ia memperoleh keuntungan puluhan juta dong dari panen pertama, tetapi kemudian mengalami kekalahan pahit karena "saya terlalu serakah dan menebar siput terlalu padat di kolam, menyebabkan kematian massal." Setelah kegagalan itu, ia memutuskan untuk membudidayakan siput di kolam tanah alami.

Pak Dung bersama sekelompok siput dewasa, menunggu untuk dijual. Foto: Nguyen Dong

Ia menyewa tiga kolam dan membangun ekosistem baru. Dasar kolam dikeruk, ditambahkan mineral, disebar kapur, dan dibiarkan kering selama lima hari. Kemudian ia mengisi kolam dengan air dan mengolah lapisan tengah dengan membudidayakan alga untuk membantu menyaring air dan menyediakan sumber makanan bagi siput. Di lapisan permukaan, ia menanam eceng gondok dan bunga lili air, serta membangun teralis untuk labu agar memberikan naungan.

Makanan siput terdiri dari berbagai jenis tumbuhan air, sayuran, akar, dan buah-buahan. Setiap hari, Pak Dung berjalan mengelilingi ketiga kolam untuk memeriksa dan memberi makan siput. Ia tidak membangun rumah di kolam-kolam di samping ladang, melainkan memasang kamera untuk memantau semuanya setiap saat.

Menurut Bapak Dung, aspek tersulit dalam budidaya siput hitam adalah menstabilkan ekosistem untuk pertumbuhan mereka, dengan kekhawatiran terbesar adalah ketika hujan lebat menyebabkan tingkat pH melebihi ambang batas tertentu, yang mengakibatkan kematian siput. Setelah hujan lebat bersejarah pada Oktober 2022 di Da Nang, air banjir meluap ke kolam, menyebabkan dua pertiga siput melarikan diri, sementara sisanya secara bertahap mati karena perubahan mendadak dalam lingkungan hidup mereka.

Setelah mengumpulkan cangkang siput yang dibuang, Bapak Dung mulai membudidayakannya kembali dari awal, secara bertahap mengumpulkan pengalaman seperti: kepadatan penebaran tidak boleh melebihi 50-70 siput/m2, dan sumber air harus selalu stabil dan tidak tercemar. Karena ia menggunakan air dari kanal irigasi yang mengalir dari danau Dong Xanh dan Dong Nghe, ia harus berhati-hati mencegah air masuk ke danau ketika petani menyemprotkan pestisida pada tanaman padi mereka.

Siput hitam dewasa, sekitar 30 ekor per kilogram, dijual seharga 80.000-90.000 VND per kilogram. Foto: Nguyen Dong

Selama 10 bulan terakhir, peternakan siput milik Bapak Dung stabil, menjual rata-rata puluhan ton siput setiap tiga bulan dengan harga 80.000-90.000 VND/kg, menghasilkan pendapatan miliaran VND. Beliau juga menjual telur siput dan bibit siput ke peternakan lain. Keuntungan tersebut kemudian diinvestasikan kembali ke peternakannya, dan beliau berencana untuk memperluasnya menjadi satu hektar.

"Saya berencana membuat produk dari siput seperti bakso siput dan siput asap, yang akan laris dan memberikan penghasilan tetap," kata Dung. Meskipun beternak siput seringkali mengharuskannya berada di bawah terik matahari dan mengotori tangannya, hal itu kurang menegangkan daripada pekerjaannya sebagai perawat dan memberinya lebih banyak waktu untuk merawat keempat anaknya ketika istrinya sedang bertugas malam di rumah sakit.

Bersama dengan Bapak Dung, model budidaya siput hitam berkembang di distrik Hoa Vang dengan peternakan di komune Hoa Tien, Hoa Phong, dan Hoa Khuong, menyediakan sumber makanan tambahan untuk warung makan dan restoran di kota wisata tersebut.

Nguyen Dong

Tautan sumber: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html