Ikan nila, juga dikenal sebagai nila biasa, adalah ikan air tawar yang terutama hidup di lingkungan air tawar seperti sungai, aliran air, kanal, kolam, dan danau. Ikan ini termasuk dalam famili ikan kakap dan merupakan salah satu spesies ikan yang paling umum di Vietnam.
Ini adalah jenis ikan liar, berukuran kecil tetapi memiliki daging yang manis dan lezat, cocok untuk digoreng atau dibuat sup... Anda dapat dengan mudah menangkap jenis ikan ini di kolam dan sungai di dekat rumah Anda.
Biasanya, 100 gram ikan gabus mengandung sekitar 103 kalori. Dari segi nutrisi, ikan gabus merupakan sumber protein yang kaya dan rendah lemak, sehingga sangat baik untuk kesehatan.
Menurut Pengobatan Tradisional Tiongkok, ikan perch bersifat netral, rasanya manis, tidak beracun, dan memiliki efek tonik, bermanfaat bagi limpa dan lambung, dll.
Menurut ahli gizi, 100g ikan nila mengandung sekitar 128,6 kalori. Ikan nila juga merupakan sumber protein yang signifikan, memenuhi hingga 15% dari kebutuhan harian orang dewasa.
Selain itu, ikan nila mengandung asam lemak omega-3, yang memiliki efek positif dalam menjaga kesehatan sistem kardiovaskular, mencegah penumpukan plak aterosklerotik dan penyakit kardiovaskular tertentu.
Menurut para ahli, apakah ikan perch dapat menyebabkan kegemukan atau tidak bergantung pada kandungan kalorinya. Ikan perch memiliki kandungan kalori yang relatif rendah: 103 kalori untuk ikan perch biasa dan 128,6 kalori untuk ikan nila.
Meskipun asupan energi standar untuk makanan orang dewasa sekitar 667-767 kalori, mengonsumsi ikan nila dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan penambahan berat badan atau obesitas.
Untuk menikmati ikan nila tanpa khawatir berat badan bertambah, Anda sebaiknya mengolahnya dengan cara dikukus atau dibuat sup asam, bukan digoreng, untuk membatasi jumlah minyak dan lemak.
Jenis ikan ini juga umum digunakan dalam makanan sehari-hari oleh masyarakat Vietnam karena rasanya yang lezat dan kemudahan dalam mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan.
Ikan memiliki kandungan protein dua kali lipat dari daging babi, dan dagingnya empuk, mudah diserap, dan dicerna. Selama bulan-bulan musim gugur dan musim dingin, berbagai jenis ikan sangat cocok untuk dinikmati.
"Masakan yang terbuat dari ikan kakap sangat familiar bagi masyarakat Vietnam. Namun, masih banyak orang yang belum mengetahui nilai gizinya dan berbagai cara untuk menyiapkan hidangan lezat dari ikan kakap."
Ikan kakap rebus dengan saus kecap.
Bahan-bahan: Ikan nila, daun bawang, jahe, kecap asin, garam
Bersihkan ikan, iris jahe, dan cincang daun bawang.
Membuat:
- Cuci ikan hingga bersih, lalu gunakan pisau untuk membuat dua sayatan di punggung ikan agar bumbu dapat dengan mudah meresap ke dalam ikan saat dimasak.
- Irisan jahe membantu menghilangkan bau amis.
- Cuci dan cincang daun bawang, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, dan tumis jahe yang sudah diiris hingga harum. Taburkan garam secukupnya di sisi wajan, lalu masukkan ikan yang sudah disiapkan.
- Saat menambahkan ikan, ingatlah untuk tidak langsung membaliknya. Tunggu hingga ikan terlepas dari wajan, yang menandakan ikan sudah matang. Setelah satu sisi matang, balikkan dan lanjutkan menggoreng hingga ikan berwarna cokelat keemasan merata.
- Setelah menggoreng ikan, Anda tidak perlu mengangkatnya. Sebaliknya, tuangkan air dan kecap asin secukupnya hingga ikan terendam sepenuhnya.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 3 menit, lalu buka tutupnya; ikan seharusnya sudah matang. Sajikan di piring, taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan, untuk menambah warna dan rasa pada hidangan.
Ikan rebus dengan saus kecap ini terlihat sangat menggugah selera dan dijamin rasanya lezat.
Ikan rebus dengan kecap ini terlihat sangat menggugah selera dan dijamin lezat. Ikan ini memiliki beberapa duri, jadi pastikan untuk membuang semua durinya sebelum dimakan.
Hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga, terutama anak-anak. Mengonsumsi jenis ikan ini memberikan sumber asam lemak tak jenuh yang kaya, yang baik untuk perkembangan otak.
Ikan perch goreng renyah
Mungkin hidangan yang paling sederhana dan bersahaja adalah ikan kakap goreng renyah yang dicelupkan secara melimpah ke dalam saus ikan bawang putih dan cabai. Membuat hidangan ini juga cukup mudah dan cepat.
Setelah membeli ikan, bersihkan, bumbui dengan garam, lalu bilas hingga bersih dengan air dan keringkan sepenuhnya dengan menepuk-nepuk agar minyak tidak terciprat saat digoreng.
Saat menggoreng ikan, Anda perlu memperhatikan panas agar ikan tidak lengket pada wajan. Panaskan wajan dengan api sedang hingga panas dan panasnya merata, lalu tambahkan minyak goreng dan panaskan.
Bagi ikan perch menjadi beberapa bagian, ratakan. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah sebelum dibalik dan digoreng sisi lainnya.
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda sebaiknya menggorengnya untuk kedua kalinya. Setelah ikan matang dan harum, angkat dari wajan, tata di piring, dan nikmati dengan semangkuk saus ikan cabai bawang putih yang manis, asam, dan pedas – sungguh pengalaman yang menyenangkan.
Ikan nila rebus ala Selatan
Salah satu hidangan sederhana khas musim banjir yang digemari banyak orang adalah ikan gabus rebus dalam panci tanah liat.
Setiap potongan ikan perch yang lezat, dilapisi saus kaya rasa yang diresapi aroma lada dan daun bawang, disajikan dengan sayuran rebus, akan dengan mudah membantu Anda menghabiskan sepanci nasi penuh.
Ikan rebus ala Selatan dalam panci tanah liat, dengan keseimbangan sempurna antara rasa asam, pedas, asin, dan manis, serta bawang putih, lada, cabai, dan santan yang tak tergantikan, pasti akan meninggalkan kesan yang mendalam.
Saat memasak ikan dengan cara direbus, jika ingin menambahkan air, gunakan air mendidih untuk mencegah ikan berbau amis.
Menurut resep tradisional untuk ikan rebus, merebusnya dua kali akan menghasilkan rasa yang kaya dan saus yang kental serta menggugah selera.
Sup kol hijau dengan ikan perch
Sup ikan dengan sawi hijau adalah hidangan yang sangat nikmat di hari-hari musim dingin yang dingin.
Daging ikan perch yang lembut dan manis, berwarna putih, berpadu dengan latar belakang hijau semangkuk sup panas berisi sayuran hijau segar, pasti akan membantu Anda mengusir hawa dingin awal musim.
Saat membuat sup ini, langkah terpenting adalah menyiapkan ikan kakap. Setelah membersihkan ikan kakap, rebus hingga matang dengan sedikit jahe dan bawang bombai yang dihaluskan untuk menambah aroma dan menghilangkan bau amis.
Saat ikan sudah matang, angkat dari panci, rendam dalam air hingga dingin, lalu pisahkan bagian perut, punggung, dan sirip sampingnya dengan hati-hati. Lumuri daging ikan dengan sedikit saus ikan, garam, bumbu penyedap, dan merica, lalu tumis sebentar untuk meningkatkan aroma dan kekenyalan ikan.
Rebus tulang dan kepala ikan hingga menjadi kaldu yang lezat, lalu saring dan didihkan kembali. Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau dan masak hingga empuk. Bumbui sesuai selera, lalu sajikan selagi panas.
Di atas adalah beberapa tips untuk menyiapkan hidangan sederhana dari jenis ikan ini. Semoga informasi ini dapat membantu Anda menciptakan menu yang seimbang dan berdasarkan ilmu pengetahuan untuk memastikan kesehatan seluruh keluarga Anda.
(Menurut Sohu, longchau)
Sumber
Komentar (0)