Buah "superfood" ini memiliki banyak manfaat yang lebih berharga daripada emas tetapi harganya sangat murah.

Pisang adalah buah yang familiar, kaya nutrisi, mudah dibeli, dan mudah dimakan. Manfaat kesehatan pisang matang akan mengejutkan Anda.

Buah ini kaya akan kalium, mineral, vitamin... membantu tubuh menjalankan fungsi penting.

Pisang ukuran sedang mengandung 105 kalori, 27 gram pati, 3 gram serat, dan hingga 422 mg kalium. Mengonsumsi buah ini setiap hari dapat membantu mempercantik kulit, melancarkan pencernaan, membantu menurunkan berat badan, baik untuk jantung, menyediakan energi, dan meningkatkan daya ingat.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal PLoS One membandingkan pisang dengan minuman olahraga berkarbohidrat untuk pesepeda jarak jauh. Hasilnya menunjukkan bahwa pisang memberikan energi dan daya tahan yang sama besarnya dengan minuman olahraga tersebut.

Mengonsumsi pisang sebelum dan selama latihan intens akan memberikan energi dan meningkatkan kinerja latihan.

Perlu dicatat bahwa pisang hanya mengandung sekitar 105 kalori dan hampir seluruhnya terdiri dari air dan karbohidrat. Berdasarkan data yang baru saja disebutkan, dapat dilihat bahwa jumlah protein dalam pisang sangat rendah dan hampir bebas lemak, menjadikan buah ini pilihan yang tepat bagi para pelaku diet.

Serat dalam pisang membantu membersihkan usus dan mencegah banyak masalah pencernaan.

Mengontrol kadar gula darah

Salah satu manfaat pisang yang paling menonjol adalah membantu mengontrol gula darah. Buah ini kaya akan pektin, sejenis serat yang memiliki struktur seperti spons. Pisang mentah mengandung pati resisten, yang bertindak seperti serat larut dan tidak dicerna.

Baik pektin maupun pati resisten dapat menurunkan kadar gula darah setelah makan. Di saat yang sama, mengonsumsi pisang membantu mengurangi nafsu makan dengan memperlambat pengosongan lambung.

Lebih jauh lagi, pisang juga memiliki peringkat rendah hingga sedang pada indeks glikemik (IG).

Meningkatkan sistem pencernaan

Pisang merupakan sumber serat yang baik. Rata-rata, satu buah pisang mengandung sekitar 3 gram serat. Pisang mengandung dua jenis serat utama:

Serat dalam pisang membantu membersihkan usus dan mencegah banyak masalah pencernaan.

Pisang juga memiliki kemampuan untuk mendukung pengobatan sakit perut dan refluks gastroesofageal. Pasalnya, ketika dicerna, pisang merangsang sekresi lendir, meregenerasi mukosa, dan membantu penyembuhan tukak lambung dengan cepat.

Mendukung kesehatan kardiovaskular

Kalium adalah mineral penting untuk kesehatan jantung, terutama dalam mengendalikan tekanan darah. Meskipun merupakan nutrisi penting, hanya sedikit orang yang memperhatikan asupan kalium yang cukup dalam makanan mereka.

Pisang merupakan sumber kalium yang baik. Satu pisang seberat 118 gram mengandung 9% dari AKG. Pola makan kaya kalium telah terbukti membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, pisang mengandung magnesium dalam jumlah yang baik, yang juga penting untuk kesehatan jantung.

Selain dimakan langsung, pisang juga digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat untuk makanan utama dan makanan penutup.

Cara membuat hidangan lezat dari pisang

Es krim pisang

Bahan

- 5 buah pisang, 250 ml susu segar, 200 ml santan, 75 g susu kental manis, 1 sendok teh tepung maizena, 50 ml susu segar, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh vanili, 100 ml yoghurt, kelapa parut, kacang tanah sangrai.

Membuat

Masak semua bahan di atas (kecuali yogurt) hingga mengental. Dinginkan, lalu tambahkan yogurt.

- Susun lapisan-lapisan di dalam kotak sesuai urutan: kacang tanah, kelapa parut, irisan pisang, campuran santan... ulangi hingga kotak penuh. Bekukan selama 6 hingga 8 jam dan siap disantap.

Makanan penutup pisang kukus

Bahan

- 500 gr pisang matang, 400 ml air, 400 ml santan, 50 gr tepung tapioka, 50 gr tepung kentang, 120 gr gula pasir, 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, kacang tanah sangrai.

Membuat

- Cuci dan rendam tepung kentang dan tepung tapioka selama 2 jam (rendam dalam air hangat agar cepat mengembang).

- Iris pisang, rendam dengan sedikit garam dan 1 sdt gula selama 15 menit.

Rebus 400 ml air bersama daun pandan, masukkan santan, pisang, gula, dan masak selama 5 menit. Setelah pisang 70% matang, masukkan tepung tapioka dan mutiara tapioka yang sudah ditiriskan. Masak lagi selama 10 menit, lalu matikan api.

- Panggang kacang tanah hingga berwarna cokelat keemasan, haluskan, taburkan di mangkuk, dan nikmati. Anda bisa menambahkan biji wijen sangrai jika suka.

Makanan penutup pisang panggang dan nasi ketan

Bahan

- Pisang: 6 buah pisang, 1 sendok teh garam, 30g gula dicampur dengan pisang dan daun pisang.

- Beras ketan: 250g beras ketan, 150ml santan, 100ml air mendidih, 1/2 sendok teh garam, seikat kecil daun pandan.

- Santan: 100 ml santan, 50 ml air dingin, 1/4 sdt garam, seikat kecil daun pandan, 10 gr gula pasir, 1 sdt tepung tapioka, 30 gr tepung tapioka.

Membuat

Cuci dan rendam mutiara tapioka dalam air hangat selama 3-4 jam. Rendam beras ketan selama 3-4 jam, lalu masukkan ke dalam penanak nasi berisi air mendidih, santan, garam, dan daun pandan. Segera angkat beras ketan yang sudah matang. Kupas pisang, bilas dengan air garam, dan rendam dengan gula selama 2 jam.

- Ratakan nasi ketan di sekeliling pisang. Bungkus kedua ujung dan badan pisang dengan daun pisang rapat-rapat. Panggang pada suhu 220 derajat Celsius selama 45 menit (sesuaikan dengan suhu oven Anda), balik pisang hingga berwarna cokelat keemasan. Anda juga bisa menggunakan oven atau air fryer.

Santan: Campur semua bahan (kecuali tepung tapioka), rebus di atas kompor selama 10 menit. Campur tepung tapioka dengan 1 sendok makan air dingin, lalu masukkan perlahan ke dalam santan mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan tepung tapioka, didihkan kembali selama 2 menit, lalu matikan kompor.

- Potong pisang ketan, tuang santan, dan nikmati.

Pisang goreng

Bahan

- 200 gr tepung beras, 60 gr tepung tapioka, 8 gr baking powder, 80 gr gula pasir, 2 gr garam, 2 gr bubuk kunyit, 240 ml air hangat sekitar 30 derajat celcius.

Membuat

Campur tepung terigu dengan air dan aduk rata. Diamkan adonan sambil memotong pisang.

- Potong pisang menjadi dua (bisa diremas atau tidak, tergantung selera). Gulingkan pisang ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas dengan api sedang, lalu goreng. Setelah pisang berwarna cokelat keemasan, angkat, celupkan kembali ke tepung, lalu goreng hingga merata. Tiriskan pisang yang sudah berwarna keemasan dan nikmati.

- Tips menggoreng: Lapisi bagian bawah wajan dengan kertas lilin jika wajan tidak memiliki lapisan anti lengket yang baik untuk mencegah lengket.

Pisang panggang

Bahan

- Pisang matang, santan, tepung tapioka, gula, garam, daun bawang cincang.

Membuat

- Potong pisang menjadi dua bagian memanjang, masukkan ke dalam oven bersuhu 250 derajat Celsius selama 10 menit, panggang selama 5 menit, lalu balik (lebih baik lagi jika Anda punya panggangan arang). Setelah itu, keluarkan pisang dan potong-potong.

Masak santan dengan garam, gula, dan tepung tapioka secukupnya. Tambahkan daun bawang setelah api dimatikan. Pisang matang cukup manis, jadi pastikan untuk mengencerkan santannya.

- Tuangkan santan ke dalam pisang dan nikmati.

Pisang yang dihancurkan

Bahan

- 60% pisang matang (masih agak hijau dan sepat untuk dihancurkan), santan, tepung tapioka, gula, garam, daun bawang cincang.

Membuat

- Potong pisang menjadi dua bagian memanjang, masukkan ke dalam oven bersuhu 250 derajat Celsius selama 20 menit. Jangan lupa untuk membalik pisang selama memanggang (lebih baik lagi jika Anda memiliki panggangan arang). Setelah dipanggang, keluarkan pisang, bungkus dengan kertas roti, dan remas-remas hingga tipis.

Masak santan dengan garam, gula, dan tepung tapioka secukupnya. Matikan kompor, masukkan daun bawang cincang. Terakhir, angkat pisang dan celupkan ke dalam santan.

Sereal pisang

Bahan

- 2 buah pisang matang, 300 ml susu segar, 1 toples yoghurt, biji sereal (gunakan biji apa pun yang Anda punya di rumah), ubi ungu untuk hiasan.

Membuat

Masukkan pisang, susu segar, dan yogurt ke dalam blender selama 5 detik. Tuang campuran ke dalam mangkuk atau piring cekung, sisakan sedikit campuran pisang di dalam blender. Tambahkan potongan ubi ungu, lalu blender lagi selama 5 detik hingga menghasilkan warna ungu yang indah.

- Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan irisan pisang, biji-bijian sereal, dan ubi ungu.

Susu pisang

Bahan

- 2 buah pisang matang, 300ml susu segar, 1 toples yoghurt.

Membuat

- Masukkan semuanya ke dalam blender selama 5 detik. Tuang ke dalam cangkir dan nikmati.

Kue pisang panggang

Bahan

- 8 buah pisang (6 untuk dipanggang, 2 untuk hiasan)

- 200g tepung terigu serbaguna

- 120 gram tepung maizena

- 3 butir telur

- 120 gr mentega tawar cair

- 5g bubuk kakao atau milo

- 12 gram bubuk pengembang

- 5 gram soda kue

- 80 gr gula pasir

- 70g susu segar

- Irisan kacang almond, kacang mete, anggur (untuk hiasan kue jika suka)

Membuat

- Hancurkan 6 buah pisang. Campur semua bahan dan aduk rata, berurutan dari gula, mentega, telur, tepung terigu, dan terakhir susu (untuk menyesuaikan kekentalan adonan).

- Campur bahan-bahan hingga rata, jangan terlalu lama mengaduknya, nanti adonan jadi keras.

Olesi cetakan dengan mentega, tuang adonan ke dalam cetakan (cetakan apa pun bisa digunakan), lalu potong sisa pisang dan letakkan di atas kue. Jika suka, tambahkan biji wijen putih dan almon.

* Panggang (dalam oven)

Panaskan oven hingga 160 derajat selama 10 menit. Panggang kue untuk pertama kalinya pada suhu 150 derajat selama 50 menit.

Panggang kedua kalinya pada suhu 220 derajat selama 10 menit. Diamkan kue selama sekitar 2-3 menit, lalu keluarkan dari oven.

Resep di atas menghasilkan 4 kue. Jika membuat lebih sedikit, kurangi bahan-bahannya.

Semoga Anda sukses menyiapkan hidangan lezat dari buah ini!

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-sieu-thuc-pham-nhieu-loi-ich-quy-hon-vang-ma-gia-cuc-re-192231125230359876.htm