Mie Lo Sieu, selain iga berlemak dan saus ikan jahe, bumbu apa lagi yang bikin sebagian orang benci dan sebagian lagi mencela?

Kedai mi Lo Sieu dianggap oleh banyak orang sebagai standar cita rasa mi Cina. Mi yang berlemak dan berbumbu panjang ini dipuji oleh mereka yang menyukainya, sementara yang tidak menyukainya juga banyak mengkritiknya.

Mie iga Lo Sieu yang unik dimasak dengan gaya Cina - Foto: DANG KHUONG

Jalan kecil Lo Sieu (HCMC) sepi di pagi hari, jauh dari hiruk pikuk Saigon. Toko-toko di sini berhias papan nama tua, bercampur dengan tulisan Vietnam dan Tiongkok. Rasanya semua orang berjalan di sini dengan perlahan dan santai.

Di jalan itu, ada sebuah restoran yang ramai, menonjol, dan menarik. Restoran itu begitu ramai sehingga seseorang dengan nada bercanda berkata: "Kalau makan di sini, jangan lupa bawa koran untuk dibaca sambil menunggu makanan."

Itulah kedai mi Lo Sieu. Kedai ini sudah berdiri selama puluhan tahun, ada yang datang karena penasaran, ada yang datang karena ingin mencicipi cita rasa mi Cina yang unik di tengah "Hong Kong di sisi Cho Lon".

Suasana pagi hari di kedai mie Lo Sieu - Foto: DANG KHUONG

Makan mie Lo Sieu tapi bingung

Memasuki restoran, para pengunjung tiba-tiba merasa "bingung" karena tidak mengerti apa yang dikatakan pemilik restoran. Pasalnya, para penjual dan pelayan sering berbicara satu sama lain dan kepada pelanggan "pada frekuensi yang sama" dalam bahasa Mandarin.

Berbagi meja makan di sini adalah hal yang biasa - Foto: HUY DOAN

Namun jika ada yang memesan makanan dalam bahasa Vietnam dengan suara keras, pemiliknya akan menanggapi dengan fleksibel dan ceria.

Ini adalah cara komunikasi yang lazim di restoran Cina di Kota Ho Chi Minh, berbicara dalam kedua bahasa.

Restorannya ramai, pelanggan dengan sabar menunggu makanan mereka, terkadang hingga 20 menit. Lalu, setelah sempat mengamati dan mengevaluasi, saya melihat sebagian besar meja menyediakan mi iga, entah mi kuah atau mi kering.

Mie iga merupakan ciri utama mie Lo Sieu.

Restoran ini menggunakan mi tipis, tidak menggunakan banyak rempah-rempah, penjual menuangkan lapisan minyak daun bawang pada mi, berkat itu mi menjadi mengkilap.

Metode persiapan yang tampaknya sederhana ini membantu mie tidak mengering, meningkatkan rasa lemak khas mie Lo Sieu.

Cuka dan kecap tersedia di meja, tergantung selera pelanggan.

Mie iga Lo Sieu yang mengesankan dengan iga panjang dan mie yang berkilau - Foto: HUY DOAN

Keunggulan mangkuk mi ini adalah iga yang empuk dan manis, mudah dipisahkan dari tulangnya. Pemiliknya tidak memotong iga menjadi potongan-potongan kecil, melainkan membiarkannya memanjang, sehingga mangkuk mi ini terlihat lebih "menggiurkan".

Dengan mie kering, kaldunya direbus dari iga babi dan tulang ayam, kaya dan ringan, terutama tidak terlalu manis seperti beberapa kedai mie lainnya.

Mangkuk saus ikan jahe tidak terlalu menarik perhatian tetapi meninggalkan rasa yang berkesan - Foto: HUY DOAN

Terakhir, semangkuk saus ikan jahe, inilah biang kerok yang membuat banyak orang melupakannya.

Saus ikan jahe yang disajikan dengan mie tidak tersedia di restoran Vietnam "murni".

Pada mie Lo Sieu, hidangan ini bila disantap dengan mie, saus ikannya memiliki rasa manis yang kaya, dan jahe menghangatkan perut.

Begitu istimewanya, saat Anda datang ke sini untuk makan mie, Anda tidak akan melewatkan saus ikan jahe, jika Anda lupa, mereka akan langsung mengingatkan Anda.

Selain mi iga, mi ayam di sini juga tak kalah terkenal. Ayamnya disuwir-suwir tapi tidak remuk, kulitnya kenyal dan renyah, dagingnya manis dan tidak berminyak.

Karena cita rasa standar Cina, sulit untuk menyenangkan pelanggan Vietnam?

Banyak orang yang pernah makan di sini, meninggalkan komentar daring, mengatakan bahwa mie Lo Sieu memiliki cita rasa Cina paling autentik di antara kedai mie yang pernah mereka kunjungi di Kota Ho Chi Minh.

Tak hanya mie iga, mie ayam juga mendapat beragam pendapat soal rasa - Foto: HUY DOAN

Namun mungkin karena rasanya yang begitu autentik, hidangan mi di sini sulit untuk "menyenangkan" semua pengunjung.

Saat mengulas di Google Maps, akun 23 Lupin berbagi: "Makanannya benar-benar hambar, tidak berasa, satu-satunya yang enak adalah iga-nya empuk."

Banyak juga yang "mengeluh" kalau mie-nya tidak semanis mie di warung lain, malah asin.

Beberapa orang bahkan mengatakan itu... membosankan.

Namun, banyak juga yang angkat bicara untuk "membela" restoran tersebut: "Karena ini adalah gaya memasak standar Tiongkok, wajar jika ada yang merasa makanannya hambar dan tidak sesuai dengan selera mereka."

Sumber: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm