Panduan Michelin merekomendasikan untuk mencoba hidangan seperti hu tieu, bun cha, xoi, pho, dan banh cuon saat mengunjungi Vietnam.

"Baik Anda baru pertama kali ke Vietnam atau sudah familiar dengan masakan Vietnam, Anda akan terkejut dengan beragam aspek budaya yang tercermin dalam makanan Vietnam. Dengan sejarah yang kaya dan banyaknya tempat makan menawan di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh, kami telah dengan cermat memilih lima hidangan penting yang wajib Anda coba saat mengunjungi Vietnam," demikian pengantar dari Michelin Guide.

Menurut Panduan Michelin, lumpia Vietnam, yang disiapkan sesuai pesanan, memungkinkan pengunjung untuk menyaksikan koki mengukus dan menyiapkan lumpia tepat di depan mata mereka. Ada dua jenis lumpia: yang lebih umum berisi daging babi cincang dan jamur hitam, dan versi lainnya, lumpia telur.

"Di Kota Ho Chi Minh, hidangan yang paling terkenal adalah hu tieu, hidangan terkenal yang mencerminkan perpaduan kuliner bersejarah di Vietnam. Perpaduan ini menggabungkan tradisi kuliner Teochew dan Khmer dan diperkenalkan ke Vietnam Selatan pada tahun 1970-an oleh para repatriat Kamboja."

Michelin menggambarkan restoran bun cha yang terletak di Kota Tua sebagai tempat yang populer di kalangan wisatawan. Menu sederhana mereka mencakup berbagai kombinasi bun cha (mi beras dengan daging babi panggang) yang dipadukan dengan berbagai jenis lumpia, masing-masing menawarkan cita rasa yang berbeda.

Panduan Michelin memperkenalkan para penikmat kuliner internasional pada camilan Vietnam yang disebut "xôi" (nasi ketan). Nasi ketan Vietnam sering dinikmati oleh penduduk setempat sebagai sarapan atau makan siang sederhana.

"Meninggalkan Vietnam tanpa menikmati beberapa mangkuk pho adalah hal yang tak terbayangkan. Baik 'pho daging sapi' maupun 'pho ayam' tidak hanya terkenal di seluruh dunia tetapi juga merupakan makanan sehari-hari yang penting bagi penduduk setempat. Jangan lupa menambahkan beberapa rempah atau perasan jeruk nipis ke dalam kuah panas," saran majalah bergengsi tersebut.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm