Hidangan untuk membantu menenangkan diri dan menghindari mabuk selama liburan dan Tet

Telur, alpukat, makanan kaya protein dan banyak air dapat membantu mengatasi mabuk liburan.

Para ilmuwan di Universitas Buffalo (AS) menemukan bahwa setelah mabuk, orang sering kali menginginkan makanan cepat saji. Hal ini disebabkan oleh peningkatan gula darah akibat alkohol, yang memicu hormon lapar.

Namun, bertentangan dengan kepercayaan umum, makanan berminyak tidak akan "menyerap alkohol" keesokan harinya. Saat itu, alkohol telah dicerna dan tidak ada lagi yang tersisa untuk diserap. Para ahli menyarankan tiga metode untuk membantu menghilangkan mabuk.

Minum banyak air

Penyebab utama mabuk adalah efek etanol dalam minuman tersebut. Etanol adalah zat kimia beracun yang bertindak sebagai diuretik, yang dapat menyebabkan dehidrasi. Para ahli menyarankan untuk minum segelas besar air segera setelah Anda sadar.

Untuk sarapan, Anda juga sebaiknya memilih makanan yang menghidrasi, seperti yogurt, yang mengandung sekitar 85% air. Yogurt penuh lemak juga kaya akan elektrolit dan kalium, yang dapat memulihkan kadar cairan tubuh Anda. Menambahkan buah-buahan segar ke dalam yogurt Anda, seperti potongan melon, pisang, dan stroberi, juga merupakan cara untuk menambah kalium.

Telur

Setelah Anda terhidrasi kembali, sakit kepala dan mual Anda akan mereda, tetapi Anda mungkin masih merasa lelah. Hal ini disebabkan alkohol meningkatkan kadar hormon stres epinefrin, atau adrenalin, dalam tubuh Anda, yang dapat menyebabkan kualitas tidur yang buruk.

Untuk protein dan kalori, Anda mungkin menginginkan makanan yang digoreng. Namun, lemak jenuh memperlambat pencernaan. Karbohidrat sederhana juga berdampak negatif pada gula darah, membuat Anda merasa lesu.

Satu-satunya makanan goreng yang direkomendasikan adalah telur. Telur mengandung asam amino N-asetil sistein, yang berperan penting dalam proses detoksifikasi tubuh. Para peneliti di Jepang juga menemukan bahwa suatu senyawa dalam alpukat dapat melindungi hati dari kerusakan. Jadi, makanan yang ideal adalah roti gandum utuh, setengah alpukat yang dihaluskan, dan telur rebus.

Roti gandum hitam disajikan dengan alpukat tumbuk dan telur. Foto: Alamy

Makanan kaya protein

Alkohol meningkatkan produksi sitokin—protein yang mendukung sistem kekebalan tubuh pada tingkat yang sehat—tetapi jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan peradangan. Penelitian telah menemukan bahwa ikan berminyak yang kaya omega-3 dapat mengurangi peradangan ini. Protein dan lemak sehat yang terkandung dalam salmon, makerel, herring, dan sarden membantu mengendalikan nafsu makan dan mencegah keinginan untuk makan berlebihan.

The Telegraph merekomendasikan resep marinasi salmon. Sausnya terdiri dari setengah buah lemon, sejumput bubuk cabai, adas, dan ketumbar. Oleskan campuran tersebut ke fillet salmon, bungkus dengan kertas aluminium, dan panggang selama 15 menit pada suhu 180°C (tanpa kipas) atau 160°C (dengan kipas). Sajikan ikan dengan bayam atau brokoli matang dan nasi putih untuk mengatasi mabuk.

Thuc Linh (Menurut Telegraph, NY Post )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/mon-an-giup-giai-ruou-tranh-non-nao-dip-le-tet-4699777.html