Apa istimewanya hidangan lezat khas Quang Ninh yang sangat disukai Son Tung M-TP?

GĐXH – Penyanyi Son Tung M-TP menikmati hidangan lezat ini saat berkunjung ke Quang Ninh dan bercanda bahwa ia bermimpi dan memakan 6 potong. Apa istimewanya hidangan lezat di Quang Ninh ini yang membuat penyanyi pria ini begitu menyukainya?

Apa istimewanya kue anggukan yang disukai Son Tung M-TP ?

Baru-baru ini, penyanyi pria Son Tung M-TP membangkitkan rasa penasaran ketika memperkenalkan hidangan khas Quang Ninh . Penyanyi pria itu bahkan dengan bercanda mengatakan bahwa ia bermimpi dan memakan 6 kue. Hidangan yang disebutkan oleh Son Tung M-TP memiliki nama yang terdengar sangat aneh: " kue mengangguk ".

Son Tung M-TP dengan senang hati berbagi tentang kue anggukan di Quang Ninh. Foto TL

Tak hanya istimewa karena namanya, kue angguk ini juga terkenal karena kualitasnya dan saus cocolannya. Daerah Quang Ninh yang terkenal dengan kue angguknya terletak di distrik Tien Yen.

Menurut penduduk setempat, nama kue angguk berasal dari cara menyantapnya. Saat menyantapnya, kue ini dipegang dengan tangan dan terus bergoyang ke berbagai arah, mengangguk ke atas dan ke bawah seperti menganggukkan kepala, sehingga disebut angguk. Bahan-bahan untuk membuat kue ini sangat sederhana, termasuk tepung beras. Kue yang lezat ini menggunakan beras biasa dan haruslah beras berkualitas tinggi dari Hai Duong dan beras Bao Thai dari Tien Yen.

Sekilas, Kue Nodding tampak seperti kue gulung nasi atau kue pho, buatan tangan dari tepung beras, berwarna putih bersih, tetapi istimewanya adalah tidak memiliki isian. Pembuatan Kue Nodding serupa dengan kue pho biasa, yaitu saat dimakan, kue harus renyah agar memenuhi persyaratan. Jika kue meleleh di mulut, kue tersebut dianggap basi.

Kue mengangguk merupakan makanan khas terkenal dari daerah Tien Yen, provinsi Quang Ninh.

Setiap kue akan digulung menjadi gulungan panjang dan kencang tetapi tetap mempertahankan kelembutan dan rasa lezatnya saat dicelupkan ke dalam saus ikan khusus dari Quang Ninh.

Saus cocol untuk kue angguk dibuat sesuai resep khusus dengan bawang merah goreng dan lemak ayam. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, sedikit kecap ikan, dan merica, aduk hingga mendidih, lalu matikan api dan terakhir taburi irisan cabai. Saus cocolnya harum dan kaya rasa.

Kue anggukan tidak hanya lezat tetapi juga istimewa dalam saus cocolannya.

Sebelumnya, kue angguk hanya dikenal oleh masyarakat setempat, tetapi seiring berkembangnya pariwisata Quang Ninh, kue angguk semakin dikenal luas. Di situs jejaring sosial di Hanoi, terdapat banyak toko yang khusus menjual kue angguk, dengan harga per berat sekitar 70.000 VND/kg.

Beberapa tempat untuk menikmati kue mengangguk saat datang ke Quang Ninh:

+ Pasar malam Ha Long di jalan Hoang Quoc Viet, distrik Hung Thang

+ Pasar Ha Long 1 di Jalan Van Xuan, Distrik Bach Dang

+ Pasar Ha Long 2 di Jalan Le Loi, Distrik Tran Hung Dao

+ Kue anggukan Nyonya Tuyet di jalan 32 Hoa Binh, kota Tien Yen

+ Restoran Cuong Thia di jalan 30A Hoa Binh, kota Tien Yen…

Cobalah membuat kue anggukan di rumah

Bahan-bahan untuk membuat kue anggukan:

Nasi, nasi dingin, saus ikan, daging cincang, lemak ayam, bawang kering, cabai.

Cara membuat kue anggukan:

+ Pertama, rendam beras semalaman, cuci bersih di pagi hari, tiriskan, lalu giling hingga menjadi tepung. Saat menggiling, jangan lupa tambahkan beras dingin, lalu giling hingga mengental.

+ Tuang campuran beras giling dan beras dingin ke dalam cetakan, tutup, dan tunggu kue matang. Cara menuang kue nodding ke dalam cetakan sama dengan cara menuang kue bolu gulung, tetapi Anda perlu menuangnya lebih kental, lalu gunakan tusuk gigi untuk mengeluarkan kue dari cetakan setelah matang.

Terakhir, letakkan kue di atas nampan, gulung, potong-potong sepanjang 15-20 cm dan hidangan lezat ini pun telah selesai.

Saat menyantapnya, Anda mencelupkannya ke dalam saus cocolan seperti yang telah diracik di atas agar kue semakin menarik.