Teh lemon 'ditumbuk sampai tangan lelah', pemilik toko menjual 300 cangkir setiap malam di trotoar Hanoi

[iklan_1]

Berbeda dengan kedai teh lemon dan obrolan tradisional yang luas dan berlantai lebar, kedai teh lemon tumbuk tangan milik Tuan Hoang The Hao (lahir tahun 1991, dari Ha Giang ) hanyalah sebuah gerobak kecil, dengan beberapa pengocok teh, ember es, dan gelas-gelas sederhana. Namun, setiap malam, Tuan Hao dapat menjual ratusan cangkir teh lemon berkat metode penyajiannya yang inovatif.

Tuan Hao mengupas lemon, mengirisnya tipis-tipis, memasukkan lemon dan es ke dalam cangkir, lalu meremasnya dengan kuat. Minyak esensial dari lemon mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Pemiliknya menambahkan air gula buatan sendiri dan teh melati, lalu dengan cepat mengocok cangkir teh di tangannya seperti "bartender" sungguhan, menciptakan suara gemerincing yang menyenangkan, memuaskan para pelanggan.

Sesekali, Tuan Hao mengingatkan pelanggan: "Jika Anda perlu menyesuaikan warna, beri tahu saya."

Pak Hao mengatakan bahwa lemon yang digunakannya berasal dari Guangdong, Tiongkok, bukan lemon Amerika atau Afrika Selatan. Lemon jenis ini memiliki kulit yang kasar dan cukup keras, tetapi lebih harum daripada jenis lemon lainnya. Lemon ini memiliki aroma yang menyenangkan, seperti serai, sehingga sangat cocok untuk dijadikan minuman. Saat ditumbuk dengan keras, aroma lemon akan keluar. Gerakan menumbuk ini juga membuat pengunjung merasa asing dan menikmatinya.

Diketahui bahwa lemon harum Guangdong harganya 100.000-200.000 VND/kg.

Saat ini, kedai Pak Hao buka dari pukul 16.00 hingga 23.00. Setiap cangkir limun tumbuk tangan membutuhkan waktu 5-7 menit untuk dibuat. Karena kedainya kecil, hanya Pak Hao dan satu orang lainnya yang membantu, pelanggan sering kali harus mengantre selama 10-15 menit.

"Waktu tunggu dan antreannya cukup panjang, tetapi pemilik tokonya ramah dan komunikatif, sehingga pelanggan senang. Melihat semua orang menunggu secangkir teh lemon, rasa penasaran para pejalan kaki pun meningkat, sehingga semakin banyak yang datang untuk melihat dan membeli," ujar Ibu Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), seorang pelanggan.

Pemilik toko bercerita bahwa dulu ia pernah bekerja di berbagai bidang, mulai dari pengantar barang, bisnis sepatu, membuka restoran pho,... namun, penghasilannya tidak stabil. Ia secara tidak sengaja mengetahui tentang teh lemon tumbuk tangan melalui media sosial.

"Melihat belum banyak yang membuat minuman ini, atau kalaupun ada yang membuatnya, minuman ini kurang diminati, saya pun memutuskan untuk menggunakan modal 7 juta VND untuk memulai usaha teh lemon tumbuk manual," ujar Bapak Hao.

Awalnya, ketika baru mulai belajar, ia tidak terbiasa menumbuk lemon dan es, sehingga ia sering mengalami nyeri dan ketegangan otot. Butuh waktu lama baginya untuk menguasai langkah ini. Pelanggan sering bercerita bahwa pemilik toko menumbuk lemon "dengan nyawanya". Ketika membuka tokonya, Tuan Hao juga kesulitan menemukan lokasi, berulang kali berganti lokasi sebelum akhirnya menemukan lokasi konternya saat ini.

Saat ini, toko Pak Hao menjual 250-300 cangkir teh lemon per hari. Harganya mulai dari 25.000 VND/cangkir.

Menurut Bapak Hieu (23 tahun, Hai Duong ), rasa teh lemon tumbuk tangan cukup nikmat, tehnya agak pahit, tetapi sangat harum. "Saya rasa harganya terjangkau. Sambil berdiri menyaksikan pemilik toko membuatnya, beliau tidak menambahkan sirup lemon, rasanya sepenuhnya berasal dari lemon segar, berpadu harmonis dengan gula dan teh. Ini juga minuman baru yang patut dicoba," kata Bapak Hieu.

Beberapa pengunjung lainnya mengatakan mereka datang karena penasaran tetapi tidak terlalu terkesan dengan rasanya.

Kue koin yang 'baru populer' di Hanoi membuat pelanggan menunggu berjam-jam, terjual 2.000 potong per hari . Kue koin keju adalah hidangan yang menarik minat anak muda di Hanoi. Untuk menikmati hidangan ini, pelanggan harus mengantre selama 2 hingga 4 jam. Terkadang, saat menunggu giliran, kue sudah habis terjual.

Komentar (0)