Apa yang membuat restoran berbintang Michelin dan pemenang penghargaan menjadi istimewa?

"Bintang" adalah sistem pemeringkatan Michelin Guide , organisasi pemeringkatan kuliner paling bergengsi di dunia . Satu bintang diberikan untuk restoran "dengan makanan lezat, yang layak dikunjungi"…

Restoran Long Trieu (Paviliun Kerajaan) - satu-satunya restoran dari daftar Michelin Selected 2023 yang ditingkatkan menjadi 1 bintang Michelin

Long Trieu adalah restoran berbintang 1 Michelin yang menyajikan masakan Kanton murni di hotel The Reverie Saigon. FB Restoran Long Trieu

Dengan pemandangan jalan paling mewah di Kota Ho Chi Minh, restoran ini terkenal dengan menu à la carte istimewanya, yang secara harmonis memadukan bahan-bahan musiman, segar, dan bergizi.

Di Long Trieu, setiap hidangan disiapkan dengan cara yang sederhana namun berkelas. FB Restoran Long Trieu

Tidak ada variasi bumbu yang rumit, karena masakan Kanton mengutamakan cita rasa murni dan bahan-bahan yang digunakan merupakan faktor penentu cita rasa yang sempurna. Restoran FB Long Trieu

Masakan Kanton adalah perpaduan antara unsur alami dan kesehatan manusia - hidangan dingin untuk musim panas dan hidangan hangat dan kaya rasa untuk musim dingin. Restoran FB Long Trieu

Oleh karena itu, restoran ini juga mengutamakan penggunaan bahan-bahan segar sesuai musim agar setiap hidangan yang disajikan selalu terjaga kualitasnya. Dalam rangka memperingati 10 tahun berdirinya restoran ini, restoran ini meluncurkan menu spesial yang memperkenalkan perjalanan kuliner mewah dengan 10 hidangan ternama yang mengharumkan nama Long Trieu, seperti ayam panggang renyah, capit kepiting seratus bunga yang digoreng dengan telur sturgeon, sarang burung walet Thai-chi, sirip hiu campur daging kepiting dengan kuah, udang laut yang digoreng dengan bawang putih dan kecap, sirip hiu dan perut ikan yang direbus dengan santan, nasi goreng daun teratai tradisional Tiongkok, daging asap Yunnan yang ditumis dengan sawi hijau dan merpati, serta bakso lava leleh. Restoran Vietnam House kembali meraih penghargaan Michelin Selected 2024.

Terletak di dalam vila kuno di sudut Jalan Dong Khoi dan Mac Thi Buoi, restoran ini menyajikan hidangan Vietnam kontemporer, yang menghormati keindahan tradisional masakan Vietnam dengan sentuhan internasional. FB VietNam House Restaurant

Sebagai salah satu restoran penerima Michelin Guide 2023 , Vietnam House Restaurant sekali lagi muncul dalam daftar Michelin Selected 2024 .

Menu restoran ini merupakan perjalanan kuliner melintasi hamparan tanah berbentuk S, dengan tetap menghormati budaya daerah - hidangan tumis kangkung dengan bawang putih khas restoran ini. FB VietNam House Restaurant

Hidangan ini menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah lokal sebagai dasarnya, dipadukan dengan teknik pengolahan modern, menciptakan pendekatan baru dan unik terhadap masakan Vietnam - kue ikan La Vong. FB VietNam House Restaurant

Selain itu, cita rasa hidangan yang harmonis juga sangat bergantung pada pemahaman mendalam setiap bahan, rahasianya, dan transformasi magisnya, tergantung pada metode penyajian sang koki - nasi goreng seafood. FB VietNam House Restaurant

Vietnam House Restaurant adalah salah satu restoran Michelin Selected 2024 yang menyajikan masakan Vietnam kontemporer. Dengan lokasi prima, restoran ini terletak di sebuah vila kuno berarsitektur Prancis dan berjendela besar, sebuah ruang terbuka yang dipenuhi cahaya alami, menghadirkan nuansa kedekatan dan modernitas. Terkenal dengan menu à la carte-nya yang berpadu dengan sentuhan tradisional dan modern, dengan kombinasi bahan-bahan segar dan kreativitas dalam bumbu dan rempah-rempah, menciptakan petualangan budaya - perpaduan halus antara Vietnam dan internasional. Hibana by Koki - satu-satunya masakan Jepang di Vietnam yang menerima bintang Michelin 2024

Hibana by Koki - satu-satunya restoran bergaya Jepang di Vietnam yang menerima bintang Michelin selama 2 tahun berturut-turut 2023, 2024

Kehormatan ini mungkin berkat gaya Teppanyaki (memasak di atas meja) yang unik di Hibana. Hibana dikelola oleh Chef Yamaguchi, yang kreasi kulinernya tak hanya memukau secara visual, tetapi juga dengan sempurna "memanjakan" selera para pengunjung, mencerminkan perpaduan harmonis antara umami (rasa kelima), kansha (rasa hormat yang mendalam terhadap bahan-bahan), dan omotenashi (seni keramahtamahan Jepang).

Teppanyaki di restoran ini bagaikan perjalanan pancaindra, melalui cita rasa Jepang yang lembut, disiapkan dan disajikan dengan cermat di ruangan pribadi, dengan bar sake tradisional dan meja Teppanyaki milik koki.

Di ruang bergaya pedesaan namun elegan dengan nuansa cokelat hangat, di depan meja teppan, pengunjung akan diajak memasuki "rumah emosional" untuk menunggu bersama koki Jepang menikmati hidangan yang terbuat dari bahan-bahan segar berkualitas tinggi. Daging sapi premium Yaeyama Kyori dimasak dengan cermat di atas meja teppan, pada suhu rendah, selama hampir satu jam, untuk menciptakan rasa "umami" yang kaya, penuh nostalgia saat dinikmati. Selain itu, ikan kakap putih dari Laut Jepang atau kepiting berbulu dari perairan dingin Hokkaido..., bahan-bahan yang digunakan di Koki juga tidak mudah ditemukan di restoran-restoran ternama di dunia. Restoran-restoran terpilih Michelin tahun ini diharapkan dapat berkontribusi dalam meningkatkan posisi kuliner dan pariwisata Vietnam di kancah internasional. Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm