Pho terjual habis dengan cepat, banyak warung yang 'menggantung panci mereka' dan menunggu kiriman kaldu berikutnya.

Pho laris manis; menjelang siang di hari pertama, 13 Desember, banyak warung pho sudah mencapai target penjualan mereka. Beberapa warung bahkan harus 'menggantung panci mereka' dan menunggu kiriman kaldu baru.

Para staf di restoran pho terkenal Minh Pasteur sedang mengambil mangkuk pho terakhir untuk para pelanggan - Foto: QUANG DINH

Menjelang tengah hari, Pho Day (yang dibuka pada pagi hari tanggal 13 Desember dan berlangsung hingga akhir tanggal 14 Desember di area Toko Pajak, Jalan Nguyen Hue 135, Kota Ho Chi Minh) menjadi semakin ramai. Kelompok-kelompok pelanggan berbaris, menunggu giliran mereka, memaksa warung-warung pho beroperasi dengan kapasitas penuh.

Pelanggan berbondong-bondong datang ke Pho Day, dengan gerai-gerai pho beroperasi dengan kapasitas penuh.

Kaldu terus disendok, mi direbus tanpa henti, dan suasananya ramai, mengingatkan pada keramaian pagi hari yang biasa terjadi di restoran pho.

Berbicara kepada Tuoi Tre Online dengan ekspresi ceria, tangannya masih sibuk menyendok pho untuk pelanggan, Bapak Nguyen Tuan Trung - pemilik restoran Phu Gia Beef Pho - mengatakan bahwa warungnya akan segera menyajikan mangkuk pho ke-500.

"Awalnya panitia berencana hanya menyajikan sekitar 200-300 mangkuk setiap hari, tetapi dengan kecepatan ini, kami mungkin sudah selesai menyajikan 500-600 mangkuk pada saat kami selesai, jauh melebihi target awal," kata Trung.

Tingginya permintaan pho telah memaksa banyak restoran untuk terus-menerus mengisi ulang kaldu mereka. Di warung pho Tau Bay, Ibu Tuyet duduk dengan sedih di samping panci pho yang kosong, mengatakan bahwa hanya dalam waktu singkat, dua panci kaldu dan semua daging telah habis.

Panci kaldu di restoran pho Tau Bay kehabisan kaldu karena lonjakan pelanggan yang tak terduga, memaksa staf untuk sementara berhenti berjualan dan menunggu pengisian kembali - Foto: QUANG DINH

"Pho saya habis sekitar pukul 10 pagi; sekarang hanya tersisa sedikit kuah di dasar panci, dan kami sedang menunggu pengisian ulang," katanya. Meskipun demikian, banyak pelanggan tetap bertanya, lalu dengan berat hati beralih ke warung lain.

Pihak restoran meminta pelanggan untuk kembali lagi nanti.

Demikian pula, Ibu Tran Tran, pemilik Pho 34 Cao Thang, mengatakan bahwa restorannya telah menyajikan semangkuk pho pertama hari itu. Ia memperkirakan telah menyajikan sekitar 300 mangkuk, hampir mencapai target yang ditetapkan sebelum festival.

Selain pho daging sapi tradisional, pho bebek panggang Lang Son adalah salah satu hidangan yang membangkitkan rasa penasaran banyak penikmat kuliner di wilayah Selatan. Sejak pagi buta, antrean panjang orang-orang menunggu untuk menikmati pho ini di warung ini.

Berbeda dengan pho daging sapi, pho bebek panggang Lang Son memukau dengan kulit bebeknya yang renyah, dagingnya yang empuk, kuahnya yang kaya rasa, dan warnanya yang menarik. Banyak pengunjung berkomentar bahwa kombinasi mi pho dan bebek panggang menawarkan pengalaman baru, lezat dan menarik secara visual. Banyak juga yang membelinya untuk dibawa pulang agar dinikmati bersama keluarga dan teman.

Artisan Vi Hoa secara pribadi membuat mie pho di Pho Day - Foto: QUANG DINH

Dengan tangan yang cekatan, Vi Hoa (38 tahun) dengan antusias memberi tahu surat kabar Tuoi Tre : "Saya tidak tahu berapa banyak mangkuk pho yang telah kami sajikan pagi ini, tetapi kami sudah harus mengisi ulang kaldunya dua kali. Saat ini, kami kehabisan bebek panggang dan sedang menunggu kedatangan lebih banyak lagi."

Ketika ditanya berapa porsi pho yang ia siapkan untuk Hari Pho, ia tersenyum dan menegaskan bahwa selama pelanggan masih memesan, warung pho bebek panggang ala Lang Son miliknya akan terus melayani.

Di sudut lain, Bapak Tran Ba ​​​​Di, pemilik restoran pho Minh Pasteur, sedang menyendok mangkuk pho terakhir.

Dia menjelaskan bahwa karena sibuk memasak pho untuk restorannya dan berpartisipasi dalam Hari Pho, dia tidak dapat menambah stoknya ketika pancinya habis. "Saya harus meminta kelompok pelanggan terakhir untuk kembali lagi nanti karena saya hanya menyiapkan tepat 300 mangkuk setiap hari," kata Di.

Program Pho Day 12-12, yang kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meningkatkan Kualitas Nasi Vietnam - Menyebar ke Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, tanggal 13 dan 14 Desember, di area bekas Toko Pajak, Jalan Nguyen Hue 135, Kelurahan Saigon, Kota Ho Chi Minh.

Program ini menampilkan hampir 30 merek pho terkenal dan unik dari Vietnam Utara hingga Selatan, yang memamerkan beragam hidangan pho yang mencerminkan karakteristik berbagai daerah dan budaya lokal.

Dengan harga 40.000 VND per mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Desember 2025 diperkirakan akan menyajikan lebih dari 20.000 porsi selama dua hari. Penyelenggara akan menyumbangkan setidaknya 10% dari pendapatan penjualan pho untuk program "Pho of Love", yaitu memasak dan menyajikan pho kepada masyarakat di daerah yang terkena banjir di provinsi Dak Lak (dahulu Phu Yen ), yang baru-baru ini mengalami kerusakan akibat bencana alam.

Program Pho Day 12-12 didukung dan dikoordinasikan oleh Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Budaya - Kementerian Luar Negeri, Departemen Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, dan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, dengan kemitraan berlian dari Acecook Vietnam Joint Stock Company selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan dukungan tambahan dari Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Kembali ke topik

To Cuong - Lan Huong

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm