Apa istimewanya restoran Bun Moc di Hanoi Old Quarter yang membuat tamu Barat mengangguk dan memberinya poin 9/10?

(Dan Tri) - Pertama kali menikmati semangkuk bihun dengan bakso di Jalan Bat Dan di Hanoi , seorang tamu asal Skotlandia menghabiskan semua bakso dan kuahnya, lalu mengangguk setuju. Menurut pendapat pribadinya, ia memberi semangkuk bihun tersebut nilai 9 dari 10.

Setelah pukul 16.00 di suatu hari di akhir Juli, setelah berkeliling di berbagai jalan di Kawasan Kota Tua Hanoi, Hugh merasa lapar. Melewati banyak toko di jalan itu, turis Skotlandia itu tiba-tiba terpikat oleh aroma yang berasal dari panci besar berisi kaldu yang diletakkan di depan rumah. Di sekelilingnya terdapat mangkuk-mangkuk berisi bakso, lidah, ham hock, iga, semuanya tertata dengan lezat.

Panci besar berisi kaldu diletakkan di depan pintu toko (Foto dipotong dari klip).

Melihat pelanggan masih berdiri di sana, seorang wanita tua berlari keluar untuk menyambutnya. Ia memegang menu berisi deskripsi detail hidangan dan harga. Menu tersebut dicetak dalam bahasa Vietnam dan Inggris agar pelanggan dapat dengan mudah memilih. Setelah memeriksanya, Hugh memesan semangkuk bihun dengan daging babi dan jamur beserta semua bahannya. Saat itu bukan jam sibuk sehingga restoran tidak terlalu ramai. Restoran itu sederhana, hanya berupa toko kecil di pinggir jalan, dengan beberapa meja dan kursi plastik di trotoar. Ruangan di dalamnya tidak terlalu luas, hanya cukup untuk penjual duduk dan menyiapkan makanan tepat di hadapan pelanggan. Hampir tidak ada waktu tunggu, semangkuk bihun dengan jamur yang panas mengeluarkan aroma lembut yang menggugah selera Hugh. "Lihatlah semangkuk bihun dengan jamur yang lezat seperti ini di Hanoi hanya dengan 40.000 VND. Saya duduk dan makan tepat di trotoar, dengan lalu lintas yang berlalu-lalang di bawah. Mari kita coba rasanya," kata pelanggan asal Skotlandia itu dengan penuh semangat. Tampak familier dengan cara makan mi dan pho di Vietnam, Hugh juga menambahkan beberapa kumquat dan cabai segar. Penjual juga membawa semangkuk saus ikan agar pelanggan bisa menambahkan lagi jika kurang suka.

Pelanggan berkomentar bahwa bakso restoran tersebut buatan sendiri sehingga memiliki rasa alami dan tekstur yang lembut dan lezat (Foto dipotong dari klip).

"Bakso ini benar-benar buatan tangan. Teksturnya sangat lembut, lumer di mulut. Saat menyantap mi pho di Vietnam, jangan lupa menambahkan stik goreng. Menyantap hidangan ini mengingatkan saya pada Pa Tong Ko (sejenis roti yang mirip stik goreng) di Thailand. Stik gorengnya renyah namun lembut di dalamnya. Mencelupkan stik goreng ke dalam kuahnya sangat cocok," komentar seorang tamu asing. Setelah menghabiskan kuah dan potongannya, Hugh mengatakan bahwa jika diberi nilai 10, semangkuk mi ini akan mendapat nilai 9 dan patut dicoba jika Anda datang ke Hanoi. Menurut riset, ini adalah kedai mi yang terletak di Jalan Bat Dan, yang khusus menyajikan hidangan mi dengan tauge doc. Lauk pauk di kedai ini terdiri dari 5 jenis: kuku, daging, iga, dan lidah. Harganya akan berbeda-beda, tergantung kebutuhan pelanggan. Misalnya, semangkuk mi dengan 2 jenis daging, bakso atau iga dan bakso, harganya 40.000 VND. Kalau makan 3 jenis (iga, bakso, lidah), harganya 50.000 VND/mangkuk. Dibandingkan dengan harga restoran pho di kawasan kota tua, restoran ini menawarkan harga yang wajar.

Restoran Bun Moc harganya mulai 40.000 VND/mangkuk tanpa minuman (Foto: Ninh Tito).

Berbicara kepada reporter Dan Tri , Ibu Nguyen Thi Thanh Hai mengatakan bahwa restoran ini telah berdiri sejak tahun 1998, hampir 30 tahun. Setiap hari, restoran dibagi menjadi dua shift, pagi dan siang. Shift pertama dari pukul 06.00 hingga 15.30, dan shift kedua dari pukul 16.00 hingga 23.00. "Mungkin karena lokasinya yang strategis di kota tua, restoran ini selalu didatangi pelanggan mancanegara. Di hari-hari ramai, ada puluhan pelanggan mancanegara, sementara di hari-hari sepi, hanya sedikit. Kebanyakan dari mereka hanya makan bihun babi dan bakso, dan tidak memesan hidangan lainnya. Setiap kali pelanggan selesai makan, saya sering mengamati reaksi mereka. Hampir semua pelanggan menghabiskan semuanya dan mengacungkan jari sebagai tanda bahwa makanannya sangat lezat. Kami semua sangat senang," ujar pemilik restoran dengan gembira. Namun, karena keterbatasan ruang restoran, terkadang pelanggan harus berdesakan. Jika makan di lantai dua, pelanggan harus menaiki tangga yang agak curam. Tangganya sangat curam sehingga pelanggan takut melihat pelayan membawa makanan ke atas, terutama pada hari hujan yang licin.

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm