Berapa lama makanan tetap aman jika disimpan di lemari es selama cuaca hujan dan banjir?

Mengingat banjir berkepanjangan yang disebabkan oleh badai dan hujan lebat, Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ) telah mengeluarkan pedoman untuk mengawetkan berbagai kelompok makanan di rumah.

Makanan segar

Makanan segar dapat disimpan di lemari es selama 3-5 hari. Oleh karena itu, keluarga sebaiknya membeli daging babi, sapi, dan ayam terlebih dahulu, kemudian menyiapkan dan membekukannya. Saat dibutuhkan, makanan tersebut dapat dicairkan dan dimasak seperti biasa. Sayuran dan buah-buahan juga sebaiknya dipilih yang tahan lama.

Selain daging, Anda sebaiknya membeli 3-5 jenis sayuran berdaun hijau seperti kubis, kangkung, daun ubi jalar, labu, dan waluh, lalu menyimpannya di tempat yang kering. Saat hari-hari sejuk dan hujan, sayuran berdaun hijau dapat disimpan di luar lemari es selama 2 hari dan di dalam lemari es selama 4-5 hari. Sayuran akar seperti labu, waluh, kentang, dan wortel dapat disimpan di luar selama 3-5 hari.

Untuk memastikan keamanan pangan selama musim hujan dan banjir, makanan perlu disimpan dengan benar di dalam lemari es.

Telur, jika disimpan dengan benar, dapat bertahan selama 15-20 hari. Telur harus disimpan di kompartemen utama lemari es untuk menjaga suhu tetap stabil dan membuatnya tetap segar lebih lama. Selain itu, telur harus disimpan dalam karton aslinya untuk mengurangi risiko pecah.

Makanan kering siap saji

Penting untuk memeriksa apakah Anda memiliki cukup beras, garam, kecap ikan, kecap asin, dan minyak goreng. Beberapa bahan makanan kering yang sebaiknya tersedia saat hari hujan dan badai antara lain: ikan kering, mi instan, makanan kalengan seperti daging kalengan, ikan kalengan, sosis instan, daging babi suwir kering, dan berbagai jenis roti, kue, dan susu kental manis.

Jika ada informasi tentang badai yang parah dan berkepanjangan, ada baiknya untuk menyimpan stok roti, kue-kue, dan susu kental manis sebagai cadangan jika memasak menjadi tidak memungkinkan, sehingga Anda tetap memiliki makanan siap saji.

Untuk makanan kalengan, perhatikan tanggal kedaluwarsanya dan rencanakan pola makan seimbang untuk keluarga Anda.

Cara menyimpan makanan

Anda perlu memeriksa suhu lemari es. Kulkas membantu memperpanjang umur simpan makanan untuk waktu singkat, tetapi suhu di dalam kulkas harus disesuaikan dengan tingkat yang tepat. Jika kulkas tidak cukup dingin, akan tercipta lingkungan yang sangat menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri berbahaya.

Suhu lemari es yang ideal adalah di bawah 40 derajat Fahrenheit (kira-kira di bawah 5 derajat Celsius). Pada kisaran suhu ini, makanan akan lebih aman untuk dikonsumsi.

Saat terjadi pemadaman listrik Pintu lemari es dan freezer harus tertutup rapat agar suhu tetap dingin. Freezer yang penuh makanan, jika pintunya tertutup rapat, akan menjaga makanan tetap dingin selama sekitar 48 jam. Jika freezer hanya terisi setengahnya, makanan akan tetap dingin selama 24 jam.

Kulkas hanya dapat mempertahankan suhu dinginnya selama sekitar 4 jam setelah pemadaman listrik. Setelah 4 jam, makanan yang sudah basi harus dibuang. Meskipun makanan ini mungkin tidak berbau busuk, makanan tersebut masih dapat mengandung bakteri yang dapat menyebabkan penyakit bagi Anda dan keluarga, terutama mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah seperti anak-anak, wanita hamil, dan lansia.

Makanan berikut ini harus dibuang: daging matang atau mentah, ikan, telur, susu, dan produk susu. Selain itu, sisa makanan dari hari-hari sebelumnya, seperti tuna, nasi, pasta, dan salad, juga harus dibuang.

Setelah listrik menyala kembali, periksa kulkas. Jika Anda telah meletakkan termometer di dalam freezer dan suhunya masih di bawah 4-5°C, makanan tersebut masih aman untuk dikonsumsi. Untuk kehati-hatian ekstra, periksa setiap kemasan makanan; jika masih tertutup es atau suhunya di bawah 4-5°C, Anda dapat terus menyimpannya di kulkas atau memasaknya.

Anda harus membuang semua makanan yang sudah busuk di lemari es dan freezer, serta membersihkan lemari es. Saat suhu di dalam lemari es turun di bawah 4-5 derajat Celcius, Anda dapat memasukkan makanan baru ke dalamnya.

Badan Pengawasan Keamanan Pangan (Food Safety Administration) mencatat bahwa badai sering disertai banjir dan dapat mencemari sumber air minum. Saat rumah Anda kebanjiran, Anda harus merebus air dan membiarkannya dingin sebelum diminum, atau minum air kemasan selama waktu tersebut.

Keluarga-keluarga hendaknya mengambil langkah-langkah untuk menyimpan air bersih di dalam tangki, wadah, ember, baskom, atau barang-barang lain yang sesuai, jika terjadi pemadaman air.

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan banyak air minum kemasan, jus buah kemasan, dan susu kaleng.

Semua barang harus disimpan di tempat kering agar mudah diakses saat dibutuhkan. Jangan menyimpannya di area rumah yang rawan banjir.

Setiap individu sebaiknya mengonsumsi setidaknya 3 liter air per hari, atau 45 liter untuk keluarga beranggotakan empat orang.

Disarankan untuk menyimpan persediaan air minum setidaknya untuk tiga hari sebagai antisipasi keadaan darurat ketika merebus air tidak memungkinkan.

Sumber: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm