Tonjolan merupakan makanan lezat yang populer di beberapa wilayah Tiongkok, termasuk Zhejiang, Hebei, Henan , dan Shandong. Di Zhejiang, seorang pedagang mengatakan bahwa selama musim puncak, ia menjual satu ton tonjolan, menghasilkan lebih dari 10.000 yuan (hampir 35 juta VND).

23521352135rdfcgsdf.jpg
Pemasok jangkrik untuk restoran-restoran di Tiongkok. Foto: Weibo

Hidangan paling populer di kalangan pengunjung adalah "larva jangkrik goreng". Banyak orang percaya bahwa cara memasak ini membuat jangkrik terasa seperti daging. Beberapa daerah lebih suka memakan jangkrik dewasa, yang dimasak setelah kepala dan sayapnya dibuang.

“Ketika saya masih kecil, dimakan jangkrik adalah tanda bahwa musim panas benar-benar telah tiba,” kata seseorang.

ezgif.com webp ke jpg converter.jpg
Jangkrik diolah menjadi berbagai hidangan. Foto: Weibo

Cangkang jangkrik kaya akan protein, kalsium, dan nutrisi lainnya. Banyak orang percaya bahwa serangga ini memiliki khasiat obat, terutama efektif dalam mengobati batuk.

Namun, pejabat kesehatan China mengatakan jangkrik mengandung sejumlah besar protein heterogen yang dapat dengan mudah menyebabkan alergi dan membuat orang yang sensitif enggan memakan jangkrik.

Komisi Kesehatan Hangzhou pada tahun 2023 merekomendasikan agar orang dengan alergi, penyakit ginjal, asam urat, dan penyakit hati tidak boleh makan jangkrik, sementara orang normal tidak boleh makan lebih dari 5-8 jangkrik per hari.

"Kepala, sayap, dan kaki jangkrik harus dibuang sebelum digoreng untuk menghilangkan bakteri dan mikroorganisme. Hanya yang segar yang boleh dimakan," kata Fang Haitao, ahli saraf di Rumah Sakit Pusat Shaoxing di Zhejiang.

2d938efb a1d6 4dcc 9534 d67f0be94f04_7043484c.jpg
Jangkrik telah menjadi hidangan panas di Tiongkok setiap musim panas. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

Pada malam awal musim panas, bayi jangkrik merangkak keluar dari tanah ke tepi sungai dan area berumput di dekat pohon untuk berganti kulit, sehingga mudah ditangkap.

Menurut Dushikuaibao , pemburu jangkrik sering membawa lampu dan menggunakan tiang bambu yang panjangnya lebih dari 2 meter untuk menjatuhkan jangkrik dari pohon dan menggunakan lem lengket untuk menangkap jangkrik dewasa yang terbang.

Jangkrik dewasa hanya hidup beberapa minggu.

"Menangkap jangkrik dalam jumlah sedang dapat bermanfaat bagi pertumbuhan tanaman," jelas Chen Xuexin, mantan direktur Institut Entomologi di Universitas Zhejiang, kepada Dawan News.

'Ibu kota daging panggang' murah menjamur di Tiongkok, pelanggan antre dari pagi hingga malam Dijuluki "kiblat daging panggang", Zibo menyambut lebih banyak wisatawan daripada populasi kota itu berkat daya tarik daging panggangnya yang murah dan lezat.