オリーブオイル、ニンニク、アボカド、クルミ、緑茶、ベリー類などは、肝酵素値が高い人が日々の食事に積極的に取り入れるべき食品です。
食事は肝酵素値に影響を与えます。ニュートリホーム栄養クリニックの専門医であるグエン・アン・ズイ・トゥン医師によると、肝酵素値が高い多くの患者が、適切な食事に関するアドバイスを求めて毎日クリニックを訪れています。一般的に、食事中の炭水化物と飽和脂肪の割合を減らすことは、多くの人にとって肝酵素値の改善に良い影響を与える可能性があります。以下に、患者が選択できる食品の例をいくつか示します。
ニンニク：ニンニクにはアリシンという強力な抗酸化物質が含まれており、肝酵素（AST、ALT）や血中脂質（トリグリセリド、コレステロール）のレベルを下げるのに役立ちます。ニンニクを食べることは、肝酵素値が高い人にとって良いことです。なぜなら、肝酵素値を下げ、抗炎症作用をサポートし、抗酸化作用を発揮し、高脂血症や脂肪肝の予防と治療効果を高めるからです。
オリーブオイル：オリーブオイルには、オレイン酸をはじめとする一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。オレイン酸は、血中脂質（トリグリセリド、コレステロール）レベルを低下させることが示されており、それによって肝酵素レベルを下げるのに役立ちます。また、オリーブオイルにはビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質も含まれており、フリーラジカルによる肝臓へのダメージを防ぎ、酸化ストレスを軽減し、肝機能をサポートします。
オメガ3脂肪酸を豊富に含む食品：オメガ3脂肪酸は脂肪の蓄積を防ぐことで肝機能の改善をサポートします。肝酵素値が高い人が食事にオメガ3脂肪酸を取り入れると、GGT値を下げるのに役立ちます。オメガ3脂肪酸を食事に取り入れるには、アボカド、サーモン、ニシン、マグロ、サバ、植物油、マーガリン、豆類、ナッツ類などを摂取すると良いでしょう。
ベリー類：イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーなどのベリー類は、天然の「奇跡の治療薬」とも言えるでしょう。食物繊維が豊富に含まれているため、体内の脂肪吸収を抑え、肝酵素値を下げる効果があり、肝酵素値が高い人の食事に取り入れるのに最適です。また、ベリー類に含まれるビタミンC、フラボノイド、アントシアニンなどの抗酸化物質は、肝臓をフリーラジカルから守り、酸化ストレスを軽減し、肝機能の回復をサポートします。
クルミ：脂肪肝は肝酵素値の上昇の主な原因の一つです。クルミに含まれるオメガ6脂肪酸、オメガ3脂肪酸、そしてポリフェノール系抗酸化物質は、脂肪肝の治療を効果的にサポートします。
アボカド：アボカドは脂肪分が多いものの、そのほとんどは一価不飽和脂肪酸であり、体内のコレステロール値を下げ、コレステロールによる肝臓へのダメージを引き起こす炎症反応を防ぐ効果があります。また、アボカドにはビタミンEやビタミンC、ポリフェノールなどの強力な成分が含まれており、肝臓組織の回復を促進し、制御不能な肝酵素値の上昇を改善するのに役立ちます。
緑茶：緑茶にはポリフェノールやカテキンといった抗酸化物質が豊富に含まれているため、肝臓の酵素値を下げる効果があります。これらの化合物は肝臓の酸化ストレスを軽減し、血圧を調整し、血糖値を下げることで、脂肪肝や糖尿病の予防、肝臓の健康維持に役立ちます。
コーヒーは肝酵素値が高い人に有益です。写真： Freepik
コーヒー：コーヒーを飲むと、AST、ALT、ALP、GGTなどの肝臓酵素レベルを下げるのに役立ちます。ただし、コーヒーを飲む際は精製糖を加えず、代わりにカロリーゼロのダイエットシュガーを使用することで、肝臓への負担を軽減できます。
葉物野菜：葉物野菜は、ビタミンB9としても知られる葉酸を豊富に含んでいます。葉酸が不足すると、ALTとGGTという2つの肝臓酵素の値が上昇し、肝臓に損傷を与える可能性があります。葉酸を豊富に含む食品には、濃い緑色の葉物野菜、ナッツ類、豆類、果物、卵、牛乳、ヨーグルトやチーズなどの乳製品があります。
アブラナ科野菜：アブラナ科野菜には、抗酸化物質とグルコシノレートと呼ばれる二次代謝産物が含まれています。消化後、グルコシノレートは肝臓における解毒酵素であるグルタチオンS-トランスフェラーゼ（GST）の産生を促進し、損傷した肝組織の修復や肝酵素値の上昇の改善に役立ちます。
ナッツ類：ナッツ類に含まれるポリフェノール化合物であるエラグ酸は、肝臓の酸化損傷を防ぎ、脂肪肝の予防や肝酵素の上昇抑制に役立ちます。ナッツ類はビタミンEも豊富で、ASTとALTの値を低下させる効果があります。また、S. marianumやワサビアなどの天然抽出物も、解毒作用をサポートし、肝臓を保護し、肝酵素を低下させる効果が期待できます。
キム・トゥー
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