一度食べたら忘れられない、バヴィ地方の素朴な名物料理5選

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ヒルチキン

バヴィヒルチキンは、サトウキビ鶏と庭で自由に育てられたリ鶏の交配種です。だから鶏肉はとても硬くて、美味しくて甘いのです。鶏一羽の重さはわずか2kgほどで、煮込みチキン、ゆでチキン、レモングラスとチリのフライドチキン、チキン鍋、チキンサラダなど、さまざまなおいしい料理に使われます。

米、豚肉、キクラゲ、玉ねぎ、ドングリ、バナナの葉などの材料で作られます。バヴィ餅は、各人の好みに応じて、コショウ、レモン、ニンニク、唐辛子を振りかけた魚醤やチリソースと一緒に食べられることが多いです。おいしいバインテを作るのは難しくありませんが、パン職人の注意と配慮が必要です。

大規模で清潔な牛の農場で有名なバヴィは、質の高い新鮮な牛乳を供給するだけでなく、子牛という非常に有名な特産品も持っています。

バヴィの子牛肉は厳しい基準に従って飼育されており、他ではなかなか手に入らない新鮮で柔らかく甘い肉を提供しているため、常にグルメな食事客を魅了しています。若い子牛肉は、レアな子牛肉として焼いたり、山菜などのシンプルな食材と一緒に炒めたりと、さまざまなおいしい料理に調理できます。

バヴィを流れるダ川は、豊富な魚やエビの供給源であり、川での養殖魚の発展に適した条件を整えています。大河貯水池で養殖されたソウギョ、コイ、ナマズ、ナマズは、甘くて歯ごたえのある肉質で有名です。シェフはそれを鍋、グリル、サラダ、魚粥に加工することができます。

主な材料は、牛乳、小麦粉、シナモン、純砂糖、バニラ、卵黄などです。焼き上がったケーキはシナモンの香りが漂い、スポンジ状でサクサクとした食感と、ミルクの豊かな味わいが楽しめます。ワッフルは小袋に入っているのでとても便利です。軽くて持ち運びも簡単なので、お土産として持ち帰ることもできます。

合成

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