ハノイの秋に見逃せないお粥料理5選

ハノイでは、涼しい気候なので、毎日午後に温かいおいしいお粥を食べてお腹を満たすのに最適です。

リブ粥秋は気候が涼しく、時には肌寒いので、リブ粥を楽しむのに適しています。首都の数ある軽食の中でもシンプルな一品であるリブ粥は、軽くて食べやすい味で今でも食事をする人を魅了しています。リブ粥はもち米粉と米を、滑らかで香りが立つまで何時間も煮込んで作られます。豚バラ肉はそのまま洗ってお粥と一緒に煮込むと、濃厚で甘い風味が加わります。その秘密は、お粥にとろみがつくまで十分に時間をかけて調理することにあります。骨から出た脂っこさと甘みが加わりますが、リブ肉はドロドロになりません。

なめらかなリブ粥は、揚げたブレッドスティックと一緒に食べるとさらにおいしくなります。写真：リン・ブー

ハノイでは、有名なスペアリブ粥の店は、大通りにある高級な店ではなく、小さな通りや路地にあるシンプルな粥の屋台です。有名なお粥の屋台としては、リー・クオック・スー通りの入り口にあるラさんのお粥の屋台、ハン・ボー通りの歩道のお粥の屋台、ドン・スアン市場のフエン・アンお粥などがあります。リブ粥は1杯15,000～20,000ドンですが、小さなボウルのみを10,000ドンで販売している店もあり、あらゆる年齢層の食事客に適しています。シンガポールのカエル粥 カエルを使ったおいしい料理はたくさんありますが、シンガポールのカエル粥もその1つです。この料理はその独特の風味で愛されています。 1 食分には銅製のカエル鍋と熱いお粥のボウルが含まれます。

食事をしながら、白いお粥の器にカエルソースを注ぎ、しっかりとした風味豊かな肉と一緒にお粥をお楽しみいただけます。写真：リン・ブー

カエルの肉はきれいに洗われ、小さなボウルに入れられ、特別なレシピに従って煮込まれています。各鍋には1〜2匹のカエルが入っており、オイスターソース、唐辛子、刻んだネギなどと一緒に煮込まれており、食べる人の好みに応じて濃厚で辛い味に仕上げられます。なめらかで軽い味わいの白いお粥を、濃厚なカエルのスープと一緒に食べるとちょうどいい。カエル粥1杯の値段は、客が選んだカエルの数に応じて39,000～69,000ドンです。辛い食べ物が苦手な方は、スタッフまたはオーナーにお知らせください。適切な料理をご提供いたします。ハノイの涼しい秋の空気の中で温かいお粥を楽しむのも悪くない選択です。お粥一杯の中には、レバー、心臓、血液、ソーセージ、肉の細切り、小腸などたくさんの具材が入っています。お粥は通常、程よく濃厚な風味があり、甘くてクリーミーで、あまり濃すぎず、薄すぎず調理されています。お粥は柔らかくふわふわで、玉ねぎと生姜を混ぜた炒り米の香りがします。

ハーブ、醤油、または魚醤、ニンニク、唐辛子、コショウなどを加えたお粥のボウル...写真: Food

豆とナスのお粥 豆とナスのお粥は、ハノイの多くの子供たちの子供時代と結びついた素朴な料理です。この軽い料理には、煮込んだお粥、玉ねぎ入りの揚げ豆腐、シャキシャキしたナスの漬物などの材料が含まれます。場所によっては、カラトー（大根の漬物）や塩卵を加えるところもあります。インゲン豆または黒豆を米と一緒に炊いたお粥です。

店主は揚げ豆腐と玉ねぎを切って、インゲン豆または黒豆のお粥のボウルに入れます。写真: Foody

これらの材料をすべて一緒に食べると、他の料理とは間違えることのない、独特で爽やかな風味が生まれます。なめらかなお粥、脂っこい揚げ豆腐、サクサクして塩味の効いたナス。この組み合わせがこんなにも魅力的だとは誰が想像したでしょうか。食事をする人におすすめの場所は、Sidewalk 51 Dao Duy Tu、5 Hang Voi、Alley 192 Kim Ma、または Alley 252 Tay Son の Market 交差点です。豆粥 1 杯の価格は、わずか 15,000 ～ 20,000 VND 程度です。アサリのお粥アサリのお粥は人気の料理で、特にモンスーンシーズンになると人気があります。なめらかなお粥とムール貝の炒め物は、毎朝、午後、あるいは夜遅くまで食事をする人々を魅了しています。豚骨とあさりの出汁で煮込んだあさり雑炊。アサリの身もしっかり炒めて一緒に調理します。完成したお粥はどれも甘くて滑らかな味わいです。料理のコクを増すために、チリソース、コショウ、ベトナムコリアンダー、フライドオニオンを少し加えることもできます。

Laodong.vn

出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html