ミシュランの招待で、チャイガーデン、クックガック、フムガーデン、マダムラムなどでベジタリアン料理を食べましょう

ベジタリアンは世界的に流行している - 写真: ミシュランガイド

ミシュランガイドは、菜食主義が世界中で人気のトレンドになりつつあると書いています。

ベトナムの活気ある美食の中心地のひとつであるホーチミン市には、非常に豊富なメニューを誇る洗練された高級ベジタリアン レストランがあります。

チャイガーデン

ミシュランガイドはここを「ベジタリアンの楽園」と称しています。3区の静かな路地裏にひっそりと佇むChay Gardenには、広々とした風通しの良い中庭があります。

レストランの空間は温かみと優雅さを醸し出し、プライバシーと快適さを演出します。

メニューは多様で、タロイモとマッシュルームのサラダとパッションフルーツソースから、五香粉に漬け込んだ野菜を炭火で焼いたベジタリアンガーデン串焼きまで、伝統的なベジタリアン料理と現代的なベジタリアン料理の両方があります。

伝統的なベジタリアン料理としては、このガイドではベジタリアン火鍋を試してみることを提案しています。

チャイガーデンはミシュランガイドで「ベジタリアンの楽園」と呼ばれています。

ブリックショップ

Cuc Gachはグルメ好きに人気の場所です。

居心地の良い素朴な雰囲気のレストランです。メニューには、伝統的で懐かしい味覚を楽しめるファミリースタイルの料理が含まれています。

レンガ造りの空間

ベジタリアンヌードル、フォー、ライスなど、ベジタリアン向けのメニューも豊富に取り揃えています。一つ一つの料理は丁寧に調理され、エレガントでありながら軽やかな食体験をお届けします。

ミシュランガイドはレモングラス揚げ豆腐を高く評価していますが、同時に手作りのゼリーグラスなどのデザートのためにお腹に余裕を残しておくようにと注意喚起しています…

ハムガーデン

この魅力的な家には美しい中庭があり、自然との穏やかなつながりを提供します。

「Hum」という言葉は、サンスクリット語のマントラ「Om Mani Padme Hum」の一部で、蓮華座の宝石である「Om」、つまり「ハム」を意味します。

ノースウェスタングレープフルーツとパッションフルーツのサラダ - 写真: Hum Garden

Hum Gardenのハイライトは、オーガニック食材を使った豊富なベジタリアンメニューと美しい盛り付けです。デザートも非常に種類豊富です。

ミシュランガイドでは、豆腐、キノコ、野菜で作ったベジタリアンブンチャー、またはライスヌードル、生野菜、甘酸っぱいソースを添えたベジタリアン焼き春巻きを試してみることを勧めています。

ベトナムハウス

古いフランスの建物に入っているこのレストランでは、絶品の料理をお楽しみいただけます。

ベトナムハウスのザライ山菜、シロアリタケ、エリンギ、ニンジン、ベジタリアンオイスターソース炒め

ベジタリアン メニューは、トマトソースの豆腐、バナナ サラダ、マンゴー サラダなどから、おいしい伝統的なベジタリアン チャーハンやココナッツの塊茎入りの酸っぱいスープなどのメイン ディッシュまで、多種多様で豊富です。

ラム夫人

マダム ラムは、中央部の料理の伝統と現代風の味を融合させた洗練さと創造性で食事を​​する人を魅了しています。

バラムレストランのベジタリアンカレー

ここでは、地元の食材とスパイスから作られた忘れられないベジタリアン料理があります。

メニューには、栗カレー、ベジタリアン春巻きなど、10 種類以上のユニークで独創的なベジタリアン料理が含まれています。

出典: https://tuoitre.vn/an-chay-o-chay-garden-cuc-gach-hum-garden-madame-lam-theo-ru-re-cua-michelin-20240524171456692.htm