健康的な食事では、野菜、果物、全粒穀物、豆類、その他の植物性食品を多く摂ることが重視される傾向があります。
それだけでなく、卵、牛乳、赤身の肉、そして鮭やサバなどの脂の乗った魚といった動物性食品も欠かせないものであり、食生活の多様性に貢献します。英国の健康ウェブサイト「Medical News Today 」によると、砂糖、白いデンプン、有害な脂肪を多く含む料理は控えるべきとのことです。
健康的な食事は、以下の栄養素を摂取することで免疫システムを強化します。
抗酸化物質
抗酸化物質が豊富な植物には、ベリー類、ナッツ類、緑黄色野菜などがある（写真）
抗酸化物質は、抵抗力を高め、免疫機能を向上させる上で重要な役割を果たします。これらの化合物は、フリーラジカルや酸化ストレスによる細胞損傷から細胞を守るのに役立ちます。
疫学的エビデンスと食事ガイドラインは、抗酸化物質を豊富に含む食事が血管の健康を維持し、慢性疾患のリスクを低減する可能性があることを示唆しています。抗酸化物質のレベルが低いと、炎症を含む様々な疾患のリスクが上昇することが知られています。抗酸化物質を豊富に含む植物性食品には、ベリー類、ナッツ類、緑黄色野菜などがあります。
ビタミンC
ビタミンCは免疫システムを強化する栄養素としてよく知られています。このビタミンは、免疫システム全体にわたる様々な細胞機能に栄養を与えます。
多くの研究で、ビタミンCを豊富に含む食事は感染リスクの低減に役立つことが示されています。ビタミンCを豊富に含む食品には、キウイ、グアバ、オレンジ、ミカン、グレープフルーツ、レモンなどの柑橘類などがあります。
亜鉛
亜鉛は免疫システムにおいて中心的な役割を果たすもう一つの必須栄養素です。亜鉛が欠乏すると、免疫反応が弱まり、病気にかかりやすくなります。亜鉛を豊富に含む食品には、カキ、牛肉、カボチャの種、レンズ豆などがあります。
プロバイオティクス
ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスとベリー類に含まれる抗酸化物質は、免疫力を高め、軽い病気のリスクを軽減するのに役立ちます。
プロバイオティクスは、消化器系に有益な細菌と酵母を含んでいます。プロバイオティクスを豊富に含む食品には、ヨーグルト、キムチ、ザワークラウトなどがあります。Medical News Todayによると、これらの有益な細菌と酵母は、腸内の善玉菌のバランスを回復し、炎症を軽減することで、腸の健康を改善するのに役立ちます。
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