ラン・リウ餅 - 先祖伝来の土地地域の一地域生産品。

毎年旧暦3月10日には、フン王を偲ぶ供物に餅が欠かせません。この簡素な供物は、祖先への畏敬の念と親への孝行を表すだけでなく、祖国と国家への愛を体現するものでもあります。

洪寺​​史跡では、訪問者においしいもち米のケーキが振る舞われます。

ベトナム人にとって、バインチュンとバインザイ（ベトナムの伝統的な餅）といえば、「バインチュンとバインザイ」の伝説を思い浮かべるでしょう。ラン・リューが孝行と感謝の印としてフン王に香ばしい餅を捧げ、その結果、フン6世が彼に王位を譲ったという逸話です。伝説によると、バインザイはフン6世の治世に誕生しました。殷の侵略者を倒した後、王は息子に王位を譲ろうとしました。「…最も美味しい料理を見つけ、最も意義深い饗宴を準備した息子に、王位を譲ろう…」

フン王の18番目の息子、ラン・リュウは心優しく、両親に孝行していました。彼は夢の中で神様が現れ、丸い天と四角い地を象徴するために、もち米で丸い餅と四角い餅を作るように指示しました。天地において、米ほど貴重なものはないからです。それ以来、もち米の餅はベトナム文化に欠かせないものとなり、単なる食べ物ではなく、歴史の一部となりました。今日でも、フン王の記念日には、人々は祖先への感謝の気持ちを表すためにもち米の餅を供えています。

もち米を薪ストーブで蒸します。

もち米を機械で搗き、もち米粉を混ぜ合わせます。

フン寺史跡を訪れると、先祖代々の土地の人々が作ったランリウ餅を味わうことができます。ベトチ市ヒークオン村のフン寺にあるランリウ餅製造工場のオーナーで、ギエン寺周辺にもち米餅を販売する店を経営するダオ・ヴァン・ロン氏は、「この餅は、美味しく、歯ごたえがあり、白くて滑らかで、深い意味を持つ餅です。今日でも、フン王の命日には、祖国の建国者であるフン王への敬意と追悼の意を表すため、もち米餅が捧げられています」と語りました。

ランリウ餅の製法は非常に緻密で、職人の技が求められます。滑らかでべたつかず、しっとりとした皮は、もち米の香りが漂い、バナナの葉のほのかな香りが漂い、まさに田舎の味を体現した贈り物です。ランリウ餅は、餡入り、餡入り、プレーンの3種類の味があります。2024年には、ランリウ餅が三つ星OCOP製品に認定されました。

これがランリウ餅のブランドを決定づける重要な要素です。デンフンにあるランリウ餅製造工場では、この品質を実現するために、米の選別工程に細心の注意を払っています。使用する米は通常、「黄金花」と呼ばれるもち米です。米は丁寧に洗い、水に浸した後、薪火で蒸すことで、柔らかくもちもちとした食感に仕上げます。餡には厳選された黄心緑豆を使用しています。

ケーキには3種類のフレーバーがあり、訪問者が選ぶことができます。

Lang Liêu の伝統的なベトナムの餅は、3 つ星 OCOP 製品として認定されました。

ロンさんは、かつては家族で手作業で米を搗いていたが、今では餅の風味を損なうことなく機械で搗いていると話してくれた。普段は1日に約10kgの米を使用するが、春節（旧正月）、特にフン王の記念節とフン廟の祭典の時期には、1日に300kgから500kgのもち米を生産する。

毎日観光客に売られている美味しい餅には、製造工場のラベルが貼られており、住所、原材料、連絡先電話番号、製造日、賞味期限など、詳細な情報が記載されています。ベトチ市のホアン・ティ・ランさんは、「毎年祖霊節になると、必ずここに来て祖霊にお供えする餅を数組買います。餅はつきたてなので、まだ熱々で、歯ごたえがあり、香りがよく、独特の風味があります。親戚や友人へのお土産として、この餅を買って帰りました」と語りました。

フン寺史跡を訪れる観光客は、美しい景色に魅了されるだけでなく、祖先の土地の人々が作る素朴でありながら美味しい料理も味わうことができます。ランリウ餅は単なる香りの良いお菓子ではありません。何千年もの間、国を築き、守り続けてきた祖先に対するベトナムの人々の団結、感謝、そして敬意の象徴なのです。

フォン・ウイエン

出典: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm