白パンは馴染みのある食べ物だが、以下の3つのグループは避けるべきである

(ダン・トリ) - 白パンは高度に加工された食品で、他の種類のパンに比べて食感が滑らかで軽く、砂糖が多く栄養素は少ないですが、全粒粉パンよりも保存期間が長いです。

白パンを食べることによる3つの潜在的な健康リスク

研究によると、白パンを定期的に食べると、2型糖尿病、肥満、心臓病などの病気のリスクが高まる可能性があるそうです。

血糖値が上昇し、糖尿病のリスクが高まる

Verywell Healthによると、白パンは糖分を多く含む単純炭水化物です。体はすぐに白パンをエネルギー源として分解するため、血糖値が急上昇し、急激な血糖値の上昇を引き起こします。

体は炭水化物を分解するとブドウ糖に変換し、血糖値を上昇させます。血糖値は上昇した後、急速に低下するため、だるさや疲労感を感じます。

血糖値を上昇させる食品を定期的に摂取すると、心臓病、肥満、2 型糖尿病などの慢性疾患のリスクが高まります。

白パンを定期的に食べると、2型糖尿病や肥満のリスクが高まります...（写真：ゲッティイメージズ）。

白パンは加工されると多くの栄養素が失われます。他の種類のパンには複合炭水化物と食物繊維が含まれています。全粒粉パンは消化に時間がかかり、白パンのように血糖値の急上昇を引き起こしません。

白パンはグリセミック指数（血糖値の上昇度を表す指標）が高く、血糖値の急上昇と急降下を引き起こします。

食物繊維の不足は腸の健康に良くない

全粒穀物は、健康な腸内環境をサポートする食物繊維やその他の栄養素を含む炭水化物です。白パンは製造過程でこれらの栄養素が失われているため、白パンのような消化促進効果は得られません。

小麦はふすま、胚芽、胚乳の3つの部分から成ります。白いパンを作る際、製造業者はふすまと胚芽を取り除き、胚乳だけを残します。この工程で食物繊維、ビタミン、ミネラルも失われます。

食物繊維は、血糖値を安定させ、食後の満腹感を高める栄養素です。食物繊維を多く含む食事は、心臓病のリスク低下や腸内環境の改善につながることが知られています。

食物繊維は便通を促進し、便秘を防ぎます。白パンには同様の健康効果はありません。

体重増加と肥満に寄与する

白パンを定期的に食べると、体重増加につながる可能性があります。白パン1枚には73カロリーが含まれています。白パンには食物繊維とタンパク質が不足しているため、満腹感が得られません。つまり、満腹感を感じずにたくさん食べられるということです。

白パンは精製小麦粉から作られる高度に加工された食品です。砂糖や塩などの添加物が含まれていることがよくあります。全粒穀物の摂取は健康的な体重を維持するのに役立ちますが、精製穀物は体重増加や肥満リスクの上昇につながることが知られています。

白パンは、私たちの体がエネルギーとして必要とする炭水化物でできています。体は炭水化物を燃料として利用し、食事に不可欠な要素となります。

白パンを避けるべきなのは誰でしょうか?

白パンは誰にとっても健康的な選択ではありません。

セリアック病

白パンにはグルテンと呼ばれるタンパク質が含まれています。セリアック病の人はグルテン不耐症のため、白パンを避けるべきです。セリアック病の人がグルテンを摂取すると、免疫系が小腸を攻撃し、損傷を引き起こします。

セリアック病（グルテン不耐症とも呼ばれる）は、大麦、オート麦、小麦などに含まれるグルテンを含む食品に対するアレルギー反応です。セリアック病はグルテンに反応し、体がこの物質を拒絶することで、深刻な消化器疾患を引き起こします。

これはよくある病気ではありませんが、一度罹患すると非常に危険な合併症や後遺症を残します。

グルテン不耐症または過敏症

グルテン不耐症だがセリアック病ではない人は、膨満感などの不快な症状を引き起こす可能性がある白パンを避けることもできます。

糖尿病

白パンは、糖尿病や血糖値に影響を与えるその他の疾患のある方にとって、必ずしも最適な選択肢とは言えません。白パンは血糖値の急上昇を引き起こすため、糖尿病のコントロールを困難にする可能性があります。

専門家は、血糖値を安定させるために、成人は白パンを適度に食べるようにし、タンパク質や食物繊維が豊富な食品と組み合わせることを検討することを推奨しています。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/banh-mi-trang-mon-quen-thuoc-nhung-3-nhom-nay-can-tranh-xa-20250905074653035.htm