食品製品開発コンペティション（FID）2025の最終選考会が12月13日に開催され、 「食品産業の未来」をテーマに、全国14大学から30チームが参加しました。このコンペティションは、ホーチミン市商工大学がベトナム食品科学技術協会、国立起業・イノベーション支援センター、そして多数のパートナーと共同で主催しました。
競争チームはそれぞれのプロジェクトを発表しました。
FID 2025は、その規模と専門性の高さだけでなく、食品分野の学生たちの革新的な思考を明確に反映した、独創的で応用性の高いアイデアでも注目を集めました。プロジェクトは、健康増進につながる製品、地域社会にプラスの影響を与え、食料安全保障の問題解決に貢献する製品、そして企業の課題に応える製品の3つのカテゴリーに分かれています。
審査員団が監視し評価します。
最終結果では、組織委員会が優れたプロジェクトに多くの賞を授与しました。健康製品部門では、 ハノイ工科大学と貿易大学の学生が開発した「Calmio Alertness Lozenges – マイクロカプセル化されたカフェイン含有」というプロジェクトが最優秀賞を受賞しました。これは、長時間の集中力の維持と脳の健康保護を目的としたソリューションです。
地域社会にプラスの影響を与える製品部門では、ホーチミン市工商大学の学生によるプロジェクト「ドリアンの種生地ピザ」が見事最優秀賞を受賞しました。企業の課題解決部門では、同じくホーチミン市工商大学の学生による「栄養食品 - ボチン人参入りインスタントスープ」が最優秀賞を受賞しました。
3つの最優秀賞のうち、 「ドリアンの種生地ピザ」は、革新的なアイデアと農業副産物の活用における斬新なアプローチ、そして持続可能な食品産業の商業的可能性を開拓した点が評価され、審査員特別賞を受賞しました。廃棄されがちなドリアンの種を新しい製品に活用したという点は驚きであり、専門家からも高く評価されました。
最終選考でスピーチを行ったホーチミン市工科大学副学長のレ・ティ・ホン・アン准教授は、FID 2025は単なる学術的なコンテストではなく、若い知性、学際的な思考、テクノロジー、そして起業家精神を結びつけるプラットフォームとなっていると述べました。アン准教授によると、今年のプロジェクトは、食品業界の未来に向けた画期的なソリューションを創出するという強い意欲を明確に示しているとのことです。
レ・ティ・ホン・アン准教授は、FID 2025が包括的なイノベーション・エコシステムとして設計されており、大きな変革をもたらすものであると強調しました。バーチャルリアリティ・プラットフォームでの発表式典、トレーニング・プログラム、専門家によるメンタリング、ビジネス体験活動など、参加者はアイデアから商品化までの製品開発プロセス全体を通してサポートを受けられます。
特筆すべきは、今年のコンテストが、世界的なトレンドの2つの主要な柱であるデジタルトランスフォーメーションとグリーントランスフォーメーションを初めて統合した点です。これは、資源を節約し、副産物を最適化し、環境に配慮した持続可能な食品ソリューションを促進するための戦略的方向性と捉えられており、ベトナムの食品産業が抱える長期的な課題の解決に貢献します。
出典: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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