これは、ホーチミン市8区ファム・テ・ヒエン通りにある小さなバイン・ボー屋台で、グエン・ティ・キム・チさん（66歳）とファン・タン・ガーさん（67歳、ホーチミン市8区在住）の夫婦が行っている販売方法だ。
ンガーさんは、バインボー販売の仕事は母親から受け継いだと語ります。彼と妻は自ら材料を購入し、バインボーのカートを組み立てました。
「最初は校門前で生徒たちに売っていましたが、あまり人がいませんでした。ところが、何人かが立ち寄って美味しいと言ってくれて、だんだんと人が増えてきたので、妻と番号札を作りました。番号札がないと、誰が先で誰が後なのか分からず、お客さんに不安を与えてしまうからです。番号札があれば、売上がずっと早くなります」とンガさんは言います。
Ngaさんと奥様のバインボー屋台は、毎日午後3時から夕方まで営業しています。バインボーにはココア、チーズ、ピーナッツなど様々な具材が入っており、価格はいずれも10,000ドンです。具なしのバインボーは5,000ドンです。午後4時頃から、多くの人が番号札を取り、バインボーを買うために列に並びました。
ビデオ: バインボーは5,000ドン。番号を取って購入を待ちます。
ビンタン区から8区までバインボー32個を買いに来たゴック・ヒューさんは、「ここのケーキはとても美味しくて、焦げておらず、とても香りがよく、脂っこいです。5,000ドンという値段はかなり安いですが、品質は満足のいくものです」と話しました。
ンガーさんが初めてこのバインボーを販売した日から食べてきたバオ・ゴックさん（8区）は、今でも毎日学校が終わると買いに来る「熱狂的なファン」です。「お客さんがたくさん売れると嬉しいですね。番号札をうまく作ってくれたおかげで、お客さんが多いときに押し合いへし合いしたり、混乱したりするのが大幅に減りました。焼くケーキもとても美味しくて香りがいいんです。」
ンガ氏によると、材料を準備するのは簡単だが、一番難しいのはケーキを焼くことだという。
なぜ5,000ドンで売るのかと尋ねると、ンガーさんはこう答えました。「世の中にはとても貧しい人がたくさんいるからです。この前、3人の子供を連れてきた人がケーキを2個しか買わなかったんです。どうやって食べきれるでしょうか？だからもっとあげたんです。2個買ったら、もう2個あげますよ。」
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