ハノイの火舞牛肉麺

麺の上には、カリカリに揚げた玉ねぎと、香ばしく香ばしいローストピーナッツがたっぷりとトッピングされています。食べる前に箸で混ぜてスパイスをまんべんなく吸収させると、野菜の緑色と麺の白い色、そして牛肉ソーセージ、牛肉炒め、もやしが美しく見えます。

牛ハムを加えているため、牛肉の量は少ないですが、しっかりと漬け込んで炒めることで、甘みと柔らかさ、そして香ばしさが絶妙に調和しています。その他の具材は、漬け込みではなく、本来の味を活かし、魚醤の風味豊かな甘酸っぱいスープにじっくりと浸かっています。

このレストランでは南部風牛肉麺スープのみを販売していますが、食欲に応じて40,000～70,000 VNDまでさまざまな価格帯から選ぶことができます。

このレストランの客は、ソーシャルメディアの投稿で知り合った常連客や若者がほとんどだ。厨房で繰り広げられる「ファイヤーダンス」も客を惹きつけるが、客が再び店に足を運ぶのは、清潔な料理と新鮮な食材のためだと、クオントゥオン在住で長年このレストランの常連客であるグエン・ティ・ランさん（38歳）は語る。

ソースリンク: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html