現在、フオンホア地区のコーヒー農家は、ジャックフルーツコーヒーの収穫に大忙しで、熱心に取り組んでいます。今年のジャックフルーツコーヒーは豊作で、収穫量も価格も好調です。
フォンホア地区フォンプンコミューンでジャックフルーツコーヒーを収穫 - 写真: LA
フオンフン村フオンフー地区のヴァン・ヴィエット・ロン氏の家族によると、3ヘクタールの土地にアラビカコーヒーと混植された樹齢5～15年のジャックフルーツコーヒーの木が約500本あるが、今年のジャックフルーツコーヒーの買い取り価格はかつてないほど高かったという。
具体的には、昨年は生のコーヒーチェリーを1kgあたり5,000～6,000ベトナムドンで販売していたのに対し、今年はシーズンが始まったばかりにもかかわらず、すでに業者から1kgあたり12,000～13,000ベトナムドンで買い取りの申し出があり、乾燥チェリーに至っては1kgあたり35,000ベトナムドンを超えている。さらに喜ばしいことに、今年は家族のコーヒー農園で6トン以上の生チェリーが収穫できる見込みだ。現在の販売価格に基づくと、経費を差し引いた後の利益は約6,000万ベトナムドンになると予想している。
ロング氏によると、ジャックフルーツコーヒーの木は主に、コーヒーや紅茶の農園の防風林や日陰を作るために植えられており、手入れや施肥にかかる費用はごくわずかだという。また、ジャックフルーツコーヒーの果実は一箇所に集中して熟すため、収穫が容易であるという利点もある。木の下に防水シートを敷き、はしごを使って一度に収穫するだけでよいのだ。
彼がダクラク省から仕入れたジャックフルーツコーヒーの品種は、伝統的な地元のジャックフルーツコーヒーの品種に比べて、より大きく、収穫しやすいのが特徴です。ジャックフルーツコーヒーの木は、樹齢にもよりますが、平均して30～70kgの生果実を収穫できます。樹齢15年以上の木では、100kgを超える生果実を収穫できる場合もあります。
ロン氏によると、フオンフー村全体では100世帯以上がジャックフルーツコーヒーの木を栽培しており、中には1～1.5ヘクタールの面積で栽培を専門とする世帯もあり、1世帯あたり平均3～3.5トンの生果実を収穫しているという。
「ジャックフルーツコーヒーの木は、栽培しやすく、手入れも簡単で、コストも安く、干ばつにも強く、収穫も茶コーヒーの木ほど手間がかかりません。収穫時期は暑く日差しが強い時期と重なるため、果実の乾燥にも都合が良いのです。もし販売価格が現状のまま安定するなら、茶コーヒーの木に日陰と防風林を提供すると同時に、安定した収入を得るためにも、庭にジャックフルーツコーヒーの木をさらに植え続けたいと思っています」とロン氏は語った。
今年、ブットベト村に住むホー・ドアンさんの家族は、約1ヘクタールのコーヒーの木を密集して植えており、収穫期を迎えている。最近はコーヒーの実が一斉に熟し、価格も高騰しているため、家族は他の仕事を一時的に中断し、収穫に専念している。木々はまさに最盛期を迎えており、今シーズンは20トン以上の新鮮な実を収穫できると見込んでいる。
現在、農園で業者が買い取るジャックフルーツコーヒーの価格は、果実の品質によって1kgあたり11,500～13,500ベトナムドンです。経費を差し引いた後、彼の家族はこのコーヒー栽培で1億5,000万ベトナムドン以上の利益を得ました。ドアン氏によると、ジャックフルーツコーヒーはこの地域の伝統的な作物で、干ばつに強く、栽培が容易で、地元の土壌や気候条件に適しているとのことです。
しかし、長い間、収穫量の少なさと価格の不安定さから、人々はコーヒーや茶、その他の作物の栽培に切り替えてきた。「今年のコーヒーの収穫は豊作で、この辺りのほとんどすべての果樹園で高収穫を達成しました。買い取り価格は過去最高を記録し、販売も非常にスムーズで、業者が私たちの生産物をすべて買い取ってくれています」とドアン氏は嬉しそうに語った。
フオンフン村サリー地区にあるアラファーム・ホアンルアンガーデンのオーナー、ホー・ティ・リーさんは、シーズン開始以来、完熟度100％の赤熟コーヒー豆を20トン以上購入したと語った。購入価格は市場価格より1kgあたり2,000ベトナムドン高い。購入後、コーヒー豆は洗浄され、不純物が取り除かれ、豆のpH値に応じて約1～2日間発酵させる。
その後、豆は乾燥ラックで乾燥させるか、ナチュラルまたはハニー加工の顧客の要求に応じて粉砕されます。市場に供給される生コーヒー豆の価格は約 200,000 VND/kg です。Ly さんによると、ジャックフルーツコーヒーは非常に特別な特徴と風味を持っています。豆は金色で光沢があり美しく、甘いリコリスのような味、ジャックフルーツに似たほのかな香り、そしてわずかに渋みのある味があります。焙煎技術によって、ジャックフルーツコーヒー豆は異なる香りを生み出します。
このタイプのコーヒーはヨーロッパ人の好みに合っています。そのため、国内市場への供給に加え、オランダや韓国のお客様も訪れて注文をいただいています。「今シーズン終了までに、さらに15～20トンのジャックフルーツコーヒーを仕入れる予定です」とリーさんは語りました。
フオンホア県農業農村開発局のホー・クオック・チュン副局長によると、カティモール種のコーヒーの木はフランス人によって初めてフオンホアに持ち込まれた。カティモール種は、干ばつに強く、病害虫への抵抗力が高く、アラビカ種に比べて果実や豆が大きいといった特徴を持つものの、収穫量が少なく価格が不安定なため、人々はカティモール・アラビカ種の栽培に切り替えたという。
近年、フオンフン、フオンソン、フックなどの一部の地域で、この作物の栽培が再び始まっている。単作栽培を行っている地域もあるが、主に家庭菜園に点在して栽培されており、日陰や防風のためにコーヒーや茶のプランテーションの間に混作され、樹間隔は5～7メートルとなっている。密植栽培の面積はおよそ400～500ヘクタールと推定されている。
チュン氏によると、現在ジャックフルーツコーヒーの木は収穫期を迎えており、生果実の価格は1kgあたり12,500～13,500ベトナムドン、1ヘクタールあたりの収穫量は推定17トンとなっている。これは例年と比べて非常に高い価格だ。
コーヒーの品質向上と効率的な収穫、加工、消費を確保するため、フオンホア地区は地方当局に対し、未熟なコーヒー豆を収穫しないよう人々に啓発活動を強化し、収穫される完熟コーヒー豆の割合を90％以上にするよう指示した。
同時に、ジャックフルーツコーヒーの苗木は、購入価格が高いという理由だけで安易に植えるべきではないと忠告されています。土壌や気候に適した品種を選び、産地が明確であることを確認することで、収穫物の品質を確保できます。
「当地区の方針は、地域におけるジャックフルーツコーヒーの栽培地域を維持していくことです。これに加えて、生産性と収穫量を向上させるための集中的な管理を行います。また、住民の収入を確保するため、この作物の持続可能な市場と安定した価格を追求していきます。」
同時に、農林業モデルの面積拡大を奨励・支援する政策も必要であり、コーヒー、茶、パッションフルーツの園で間作を行い、防風林として活用すべきだ。「コーヒー豆の市場と消費に関する綿密な調査が不可欠だ。価格が高い時に大量に植えて、価格が下がった時に伐採するようなことはあってはならない」とチュン氏は指摘した。
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