現在、フオンホア地区のコーヒー生産者は、ジャックフルーツコーヒーの収穫に全力で取り組んでいます。今年のジャックフルーツコーヒーは、収量と価格ともに豊作と見られています。
フォンホア地区フォンプンコミューンでジャックフルーツコーヒーを収穫 - 写真: LA
フオンフンコミューンのフオンフ村に住むヴァン・ヴィエット・ロンさんの家族は、3ヘクタールの土地にアラビカコーヒーと混植した5～15年のジャックフルーツコーヒーの木を約500本栽培しており、ジャックフルーツコーヒーの購入価格が今年ほど高くなったことはなかったという。
具体的には、昨年は生のコーヒーチェリーを1kgあたり5,000～6,000ドンでしか販売できなかったのに対し、今年はシーズンが始まったばかりの段階で既に業者から1kgあたり12,000～13,000ドンの価格で購入の申し出があり、乾燥チェリーは1kgあたり35,000ドンを超える価格に達しています。さらに嬉しいことに、彼の家族のコーヒー農園では今年、生のチェリーが6トン以上収穫されると見込まれています。現在の販売価格では、経費を差し引いた後、約6,000万ドンの利益を見込んでいます。
ロン氏によると、ジャックフルーツコーヒーの木は主にコーヒーや茶園の防風林や日陰を作るために植えられており、管理や施肥にかかる費用はごくわずかだ。また、ジャックフルーツコーヒーの果実は集中的に熟すため、収穫が容易なのも利点だ。木の下に防水シートを敷き、はしごを使って一気に収穫するだけで済む。
ジャックフルーツコーヒーの品種は、彼がダクラク省から調達したものです。この交配種は、伝統的な地元のジャックフルーツコーヒーの品種に比べて、果実が大きく、収穫しやすいという利点があります。ジャックフルーツコーヒーの木は、樹齢にもよりますが、平均して30～70kgの新鮮な果実を収穫できます。例外的に、樹齢15年以上の木は100kgを超える新鮮な果実を収穫できることもあります。
ロン氏によると、フオン・フー村全体では100世帯以上がジャックフルーツコーヒーの木を栽培しており、その中には1～1.5ヘクタールの面積で栽培を専門とする農家もあり、1世帯あたり平均3～3.5トンの新鮮な果物を収穫している。
「ジャックフルーツコーヒーの木は育てやすく、手入れも簡単で、コストも低く、干ばつにも強いです。収穫もティーコーヒーの木ほど手間がかかりません。収穫期は暑く晴れた時期と重なるため、果実を乾燥させるのに最適です。もし販売価格が今のように安定していれば、庭にジャックフルーツコーヒーの木をもっと植えて、ティーコーヒーの木に日陰と防風を提供し、安定した収入も得られるようにしたいと思っています」とロン氏は語った。
今年、ブット・ヴィエット村のホー・ドアンさんの家族は、約1ヘクタールのコーヒーの木を集中的に植え、収穫の準備ができています。最近はコーヒーの実が同時に熟し、価格が高騰しているため、一家は他の作業をすべて一時的に中断し、収穫に集中しています。木々はまさに最盛期を迎えており、今シーズンは20トン以上の新鮮な果実が収穫できると見込んでいます。
現在、農園で取引業者が購入するジャックフルーツコーヒーの価格は、果実の品質に応じて1kgあたり11,500～13,500ドンです。経費を差し引くと、彼の家族はこのコーヒー栽培で1億5,000万ドン以上の利益を上げています。ドアン氏によると、ジャックフルーツコーヒーはこの地域の伝統的な作物であり、干ばつに強く、管理が容易で、地元の土壌と気候条件に適しているとのことです。
しかし、収穫量の低さと価格の不安定さから、人々は長い間コーヒーや茶などの作物の栽培に切り替えてきました。「今年のコーヒーは豊作です。この辺りの果樹園のほとんどが高収量を達成しました。買取価格は過去最高に達し、販売も非常に順調です。業者が生産したものをすべて買い占めています」とドアン氏は嬉しそうに語りました。
フオンフンコミューン、サリー村にあるアラファーム・ホアン・ルアン・ガーデンのオーナー、ホー・ティ・リー氏は、シーズン開始以来、同施設では20トン以上の完熟コーヒー豆を仕入れており、100%赤熟が求められていると述べた。仕入れ価格は市場価格より1kgあたり2,000ドン高くなっている。仕入れ後、コーヒー豆は洗浄され、不純物が除去された後、豆のpH値に応じて1～2日間発酵される。
その後、豆は乾燥ラックで乾燥されるか、顧客の要望に応じてナチュラルまたはハニー加工用に粉砕されます。市場に供給される生豆の価格は1kgあたり約20万ドンです。リー氏によると、ジャックフルーツコーヒーは非常に特別な特徴と風味を持っています。豆は黄金色で光沢があり美しく、甘草のような甘い味わいと、ジャックフルーツに似たほのかな香り、そしてわずかに渋みのある味わいが特徴です。焙煎方法によって、ジャックフルーツコーヒー豆は異なる香りを生み出します。
このタイプのコーヒーはヨーロッパ人の口に合うため、国内市場への供給に加え、オランダや韓国からのお客様もいらっしゃり、ご注文をいただいています。「今からシーズン終了まで、さらに15～20トンのジャックフルーツコーヒーを仕入れる予定です」とリー氏は語りました。
フォンホア県農業農村開発局のホー・クオック・チュン副局長によると、カティモールコーヒーノキはフランス人によってフォンホアに初めて導入された。カティモールコーヒーノキは、干ばつ耐性、害虫や病気への強い抵抗力、アラビカコーヒーノキに比べて果実や豆が大きいなどの特性を持つものの、収穫量が少なく価格が不安定なため、人々はアラビカ種のカティモールコーヒーノキの栽培に切り替えた。
近年、フォン・フン、フォン・ソン、フックなどの一部のコミューンでは、この作物の栽培が再開されています。単一栽培が行われている地域もありますが、主に家庭菜園で散生栽培されており、コーヒー農園や茶園の間に日陰や防風林として混植されています。樹木間の間隔は5～7メートルです。密生栽培の推定面積は約400～500ヘクタールです。
チュン氏によると、現在ジャックフルーツコーヒーの木は収穫の最盛期を迎えており、生果実1kgあたり12,500～13,500ドンの価格で、1ヘクタールあたり17トンの収穫量があると推定されている。これは例年と比べて非常に高い価格だ。
コーヒーの品質を向上させ、効率的な収穫、加工、消費を確保するため、フオンホア県は地元当局に、未熟なコーヒー豆を収穫しないように宣伝活動を強化し、収穫される熟したコーヒー豆の割合が90％以上になるように奨励するよう指示した。
同時に、ジャックフルーツコーヒーの木は購入価格が高いという理由だけで、安易に植え付けをしないよう注意が必要です。土壌や気候に適しており、原産地が明確で、品質を確保できるコーヒーの品種を選ぶことが重要です。
地区としては、地域内のジャックフルーツコーヒーの栽培面積を継続的に維持していく考えです。これに重点的な管理を加え、生産性と収穫量の向上を目指します。また、住民の収入確保のため、この作物の持続可能な市場と安定した価格の確保を目指します。
同時に、防風林としてコーヒー、茶、パッションフルーツの畑を混作するなど、アグロフォレストリーモデルの栽培面積拡大を奨励・支援する政策も必要だ。「コーヒー豆の市場と消費について綿密な調査が必要です。価格が高騰している時に大量に植え、価格が下落した時に伐採するようなことは避けるべきです」とチュン氏は指摘した。
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