8月30日に発表されたランキングによると、このリストは13,029件のレビューに基づいて作成され、そのうち9,673件が有効と確認されました。レモングラスとチリで煮込んだチキンは星4.1/5の評価で80位、チキンカレーは星4/5で89位でした。
レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉。
レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、特にメコンデルタ地域で人気の伝統料理です。鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤といった素朴な食材が絶妙に調和した一品です。
調理法はシンプルながらも洗練されています。鶏肉をスパイスでじっくりマリネし、弱火で柔らかく香りが立つまで煮込みます。この料理は通常、白米と一緒に出されますが、ココナッツミルクを加えるとコクと風味が増します。
チキンカレーはインド発祥ですが、ベトナム人によって独創的にアレンジされ、独自の風味が生まれています。鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ココナッツミルク、そしてレモングラス、魚醤、ローリエ、カレー粉などのスパイスが使われています。
テイスト・アトラスの料理専門家によると、本場の味を再現するには、鶏肉を調理前に一晩マリネするのが最適だそうです。この料理は白米またはパンと一緒に食べられ、ベトナム料理の多様性と洗練さを際立たせています。
チキンカレー。
レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉とチキンカレーが「テイストアトラス」に掲載されたことは、ベトナム料理が世界的に高い評価を得ている証です。これらの料理は、単に簡素な日常食であるだけでなく、ベトナムの人々の日常生活に深く根付いた伝統的な味を体現しています。これはベトナム料理の誇りであるだけでなく、ベトナム文化を国際社会に紹介することにも貢献しています。
Taste Atlas は、世界中の伝統料理の詳細なレビューを提供する、世界で最も評判が高く人気のある食品ウェブサイトの 1 つです。
（アン・トゥー著、Taste Atlasに基づく）
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出典: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html
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