レモングラスとチリを使ったチキンカレーは、世界最高のチキン料理トップ100にランクインしています。

8月30日に発表されたランキングによると、このリストは13,029件のレビューに基づいて作成され、そのうち9,673件が有効と確認されました。レモングラス＆チリチキンは4.1/5つ星で80位、チキンカレーは4/5つ星で89位でした。

レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉。

レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、特にメコンデルタで人気の伝統料理です。鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤といった素朴な食材が絶妙に調和しています。

調理法はシンプルながらも洗練されています。鶏肉をスパイスでじっくりマリネし、弱火で柔らかく香りが立つまで煮込みます。この料理は通常、白米と一緒に出されますが、ココナッツミルクを加えることで脂分と風味が増します。

チキンカレーはインド発祥ですが、ベトナム人によって独自の風味で再現されています。鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ココナッツミルク、そしてレモングラス、魚醤、ローリエ、カレー粉などのスパイスを混ぜ合わせた料理です。

テイストアトラスの料理専門家によると、鶏肉を完璧な風味に仕上げるには、調理前に一晩マリネするのが最適です。この料理は白米またはパンと一緒に食べられ、ベトナム料理の多様性と洗練さを際立たせています。

チキンカレー。

レモングラスとチリのチキンカレー、そしてチキンカレーがテイストアトラスのリストに登場したことは、ベトナム料理が世界的に高い地位にあることを証明しています。これらの料理は素朴なだけでなく、ベトナム人の日常生活に深く根ざした伝統的な風味を帯びています。これはベトナム料理の誇りであるだけでなく、世界中の人々にベトナム文化を紹介することにも貢献しています。

Taste Atlas は、世界中の伝統料理を詳細にレビューした、世界で最も信頼され、人気のある食品ウェブサイトの 1 つです。

アン・トゥ(テイスト・アトラスによる)

出典: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html