12月11日午前、ホーチミン市観光協会で開催された第1回ベトナム米糸祭りの閉会式で、組織委員会の代表者は、限られたリソースにもかかわらず、イベントは期待を上回る成果を上げたと述べました。祭りには約8万人の来場者が訪れ、午後と夕方に集中し、ホーチミン市では同日に9つの主要イベントが開催されていたにもかかわらず、多くの時間帯で満員となりました。
「ゲストはチェックインエリア、特にキッチンスペースや、蚕の繭を伸ばす、春雨を圧縮する、米を挽くなどの伝統的な米麺の製造工程を取り入れた努力に満足していました。海外からのゲストは、伝統的な麺の製造工程を直接見て楽しんでいました」と組織委員会の代表者は語った。
フォー、フーティウ、バイン・カンに加え、ブン・ドット・マイ（若芽入り米麺）や「ミックスフーティウ」麺など、メコンデルタの名物料理も観光客を魅了しています。中でも、バイン・タム（蚕の麺スープ）とバイン・カンは最も人気があります。「料理の豊かさと多様性は、人々をワクワクさせます。 料理の世界では、顧客を引き付けるために常に革新を続ける必要があります」と、ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カン会長は述べています。
ベトナムは麺料理では世界第2位です。
写真：LE NAM
テイスト・アトラス誌が発表した2026年版「世界の麺料理ベスト100」によると、日本は26品でトップに立った。ベトナムは、フォー、フーティエウ、バイン・カン、ブン・リュー、ブン・ボー・ナン・ボー、ミー・クアン、カオ・ラウ、バイン・ダー・クアなど、地域によって異なる様々な麺料理を含む18品を誇り、世界第2位にランクインした。テイスト・アトラスは、米の原料の扱いの洗練性、手打ち麺の製麺技術、そして強い地域性が高く評価されている。ミー・クアンは4.3ポイントで最高位を獲得した。
グエン・ティ・カン氏は、「これはベトナムの麺料理の価値と活力を証明するものです。ベトナム料理が世界に認知されることは、ホーチミン市とベトナムの観光産業にとって、その食文化資源をさらに活用するチャンスでもあります」とコメントしました。
出典: https://thanhnien.vn/cac-mon-an-tu-soi-gao-viet-thu-hut-80000-khach-185251211142018113.htm
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