適切な温度で保管してください
新鮮な青米は鮮度を保つため、低温で保存する必要があります。青米の保存に最適な温度は0℃～4℃です。青米は冷蔵庫で保存できます。保存前には、青米が水に直接触れないようにしてください。湿気は青米を急速に劣化させる可能性があります。
しっかりと梱包する
新鮮なお米を保存するには、容器も重要な役割を果たします。容器は空気や湿気の侵入を防ぐために、密閉性が高くなければなりません。透明なプラスチック容器や蓋付きのガラス容器がおすすめです。容器を密閉する前に、カビを防ぐため、容器が完全に乾いていることを確認してください。
新鮮な青米を蓮の葉で包み、箱やナイロン袋に入れて冷蔵庫で保存するとさらに美味しくなります。蓮の葉は水分を多く含み、青米を包み込むので、青米の水分を保ち、香りを高めてくれます。
真空バッグを使用する
新鮮な青米を保存するもう一つの便利なヒントは、真空パックを使うことです。この方法では袋内の空気を抜くことで酸化を最小限に抑え、保存期間を延ばすことができます。真空パック器をお持ちでない場合は、青米をジップロック袋に圧縮し、空気をすべて抜いてから密封することもできます。
緑米を他の食品の近くに保管しないでください。
新鮮な緑米を保存する際の注意点の一つは、臭いの強い食品の近くに置かないことです。緑米は他の食品の臭いを吸収しやすく、品質と風味を損ないます。新鮮な緑米は冷蔵庫内で、玉ねぎ、ニンニク、臭いの強い食品との接触を避け、別の場所に保管してください。
新鮮な緑米を保存する際の注意点
新米は通常、冷蔵庫で3～5日しか保存できません。この期間を過ぎると、風味と品質が低下します。そのため、購入後はできるだけ早く使い切ることをお勧めします。すぐに使い切れない場合は、小分けにして別々に保存し、何度も開け閉めをしないように注意してください。開封すると腐敗や風味の低下につながります。
グリーンライスフレークを購入してすぐに使わない場合は、湿気やカビを防ぐために乾燥した場所に保管してください。冷凍庫に保存することもできますが、食べるときに冷蔵庫で保存したものほど美味しくありません。
新鮮な緑米は、伝統的な緑米餅、緑米もち米、緑米の甘いスープ、そしてその他の独創的なデザートまで、様々な料理に使えます。様々なレシピを学び、実験することで、緑米を最大限に活用し、豊かな料理体験をお届けします。
朝、窯から出たばかりの青米を買うのがおすすめです。青米は美味しく、粘り気があり、独特の魅力的な香りがあります。午後に売られている青米は、朝から放置され、半日以上も外に置いてあるため、風味が少し落ちてしまっています。
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出典: https://kinhtedothi.vn/cach-bao-quan-com-tuoi-duoc-lau-ma-van-thom-ngon.html
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