記者会見では主催者によってバインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）が紹介された - 写真：CHI QUOC
4月2日午前、カントー市文化スポーツ観光局は記者会見を開き、4月17日から21日（旧暦3月9日から13日）にビントゥイ区広場で開催予定の2024年第11回南部伝統ケーキ祭りに関する情報を提供した。
今年のフェスティバルでは、伝統菓子、 食品、一村一品（OCOP）商品・地域の特産品の3つのグループに分かれ、約200～250の屋台が出店します。伝統菓子部門だけでも約100名の職人が参加し、約100種類の菓子を展示・紹介する予定です。
多くの新機能
カントー市文化スポーツ観光局副局長ダオ・ティ・タン・トゥイ氏は、今年の伝統的なケーキ祭りには多くの新しい特徴があると語った。
1. 会場全体をテントで覆うことを避け、通風を確保するためのオープンスペースを設けるなど、会場の配置を工夫します。
2.トゥアンフンライスペーパー村（カントー市トットノット地区）を再現し、職人がライスペーパー作りの技術を展示・実演できるスペースを設け、訪問者が写真を撮ったりチェックインしたりできるようにライスペーパーを乾燥させるエリアを設ける。
3.最も注目すべきは、直径3メートルの巨大なベトナム風パンケーキ（バインセオ）を14人のシェフが焼き上げるイベント（4月18日予定）で、焼き上がったパンケーキはカットされ、その時間に訪れた観光客に無料で提供される。
職人のホン・ドゥン氏は記者会見で、史上最大のベトナムパンケーキについて詳細を語った - 写真：CHI QUOC
最大のベトナムパンケーキ
記者会見で、職人のホン・ドゥン氏は、これはまさに本格的な西洋風ベトナムパンケーキだと語りました。彼女はこれまで多くの料理イベントに参加してきましたが、これは今まで見た中で最大のパンケーキです。
ドゥンさんによれば、このパンケーキは巨大なため、円周にすると12〜14メートルに達する可能性があるという。
「職人たちは完璧なパンケーキを作るとは約束していませんが、カリッとした端とたっぷりの生地で満足のいく食事になることを約束しています。まさに本格的な西洋風ベトナムパンケーキです」とドゥンさんは語った。
ドゥンさんによると、カントーは西洋風のバインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）発祥の地だそうです。約10年前、ムオイ・シエムさんはアメリカのコンテストに出場し、受賞したことでバインセオを有名にしました。
今回、伝統ケーキフェスティバルの主催者は、このイベントを通じて、ベトナム西部のおいしいパンケーキ（バインセオ）のイメージを思い出させ、保存し、促進したいと考えています。
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