ホイアンのカオラウ：3万5000ドンの麺料理がカナダ人観光客を熱狂させる

ベトナム料理探訪中のカナダ人YouTuberカップル、クリス＆シェイナ・デュフレーンは、ホイアンでCao Lau（カオ・ラウ）という忘れられない体験をしました。ホイアン名物のCao Lauの濃厚な風味、歯ごたえのある麺、そして食欲をそそるチャーシューに、二人は驚きを隠せませんでした。

35,000 VNDでCao Lau麺を味わい、忘れられない体験を。

約2万人のフォロワーを抱える旅行チャンネルを運営するクリスとシェイナは、有名なカオラウ料理を堪能するために、古代のバ・レー井戸の近くにある老舗レストラン「カオラウ・タン」を選んだ。二人はカオラウ一皿一皿に込められた緻密な工程を熱心に学び、レストランで調理工程を実際に見学した。

スタッフは麺を熱湯で茹で、茹でたもやしと新鮮な野菜と一緒に器に盛り、柔らかいチャーシューを乗せました。最後にカリカリの豚の皮を数枚乗せ、濃厚なソースをかけました。「このカオラウは美味しそうで、香りも最高です」とシェイナさんは感嘆しました。

一口食べると、二人ともその絶妙な味の調和に驚きました。「わあ、本当に美味しい！麺は噛みごたえがあって絶妙、ソースは程よい辛さ、豚肉は柔らかく、野菜はシャキシャキで新鮮」とシェイナさんは語りました。彼女はこの料理があまりにも素晴らしく、もう一杯食べたいと思ったそうです。

クリス・デュフレーン氏も「ホイアンに行ったら、絶対にこの料理を試してみるべきです。ダナンに来たら、ぜひ立ち寄って味わってみてください」と絶賛した。

カオラウは単なる料理ではなく、ホイアンの食文化の象徴でもあります。その独自性は、地元でしか手に入らない3つの主要な材料に由来しています。

八楽の井戸水:この古代の井戸の水は、カオラウ麺の独特の食感と風味を生み出す重要な要素であると信じられています。
チャム島の木灰:チャム島のマングローブの木から抽出した灰水に米を浸すことで、麺に自然な黄色と独特の食感が生まれます。
トラケの新鮮な野菜:この料理には、有名なトラケ野菜村の香り豊かなハーブが添えられており、その独特のピリッとした風味が肉とソースの濃厚さとバランスをとっています。