ニントゥアンのエシャロットは山菜のように育ち、引き抜くとおいしい根が出てくるので、商人たちは競って買い求めます。

2025年の旧正月が近づいており、この時期、 ニントゥアン省のニンソン郡とバクアイ郡でエシャロットを栽培している農家は、テト市場に出荷するエシャロットの収穫に忙しい。

ルオンソン村、タンソン町（ニントゥアン省ニンソン郡）のエシャロット畑では、エシャロットを収穫する人々の活気ある雰囲気が漂っています。

買い手の需要に応えるため、農家は早朝と夕方に集まってタマネギを収穫します。エシャロットを栽培する家族は地元の労働者を雇わなければならない。

ルオンソンコミューンのトラザン3村のグエン・タンさんは次のように語った。「旧正月のタマネギの酢漬けは年間の主要な作物なので、毎年、我が家では家計の収入を増やすためにタマネギを栽培しています。」

現在、酢漬けタマネギの収穫の最盛期であり、収穫と州外の市場への輸送に多大な労力が必要である。

夜間に収穫することで、消費者に届くまでピクルスにした玉ねぎの新鮮さとスパイシーな風味が保たれます。天候に恵まれたおかげで、今年の旧正月のタマネギの収穫量は多く、タマネギ栽培者の収益は昨年より増加した。

フオック・ダイ、フオック・チン、フオック・タン、フオック・ティエン、フオック・ホア（バック・アイ）などのエシャロット栽培地域では、早朝から夕方遅くまで、人々によるエシャロットの収穫の雰囲気が賑やかに醸し出されています。

今年の旧正月の漬物収穫のために、ニンソン県のゴ・グエン・ヴィさんの家族は、フオックタンコミューンのハ・ラ・ハ村で約3.5ヘクタールの土地を借りて生産した。

テトエシャロットの収穫期にニントゥアン省ニンソン郡でエシャロットを栽培する農家。

4か月以上にわたる植え付けと世話を経て、現在、彼の家族は、業者に販売するためのピクルス用タマネギの収穫に集中するために労働者を雇っています。

ヴィ氏は次のように語った。「今年は天候に恵まれ、エシャロットはよく育ちました。特にエシャロットが球根を形成する時期には、午後遅くに気温が下がったため、エシャロットは昨年よりも大きく、均一で、生産性が高まりました。」

現在、玉ねぎの酢漬けの販売価格は、玉ねぎの品質と大きさに応じて1kgあたり3万～3万2千ドンとなっており、人々は非常に興奮して暖かい旧正月休暇を過ごしています。

今年の旧正月のエシャロットの収穫では、ニンソン県とバクアイ県で130ヘクタール以上のエシャロットが植えられ、収穫量は1ヘクタールあたり約1～1.2トンと推定される。

ここの玉ねぎのピクルスは、香りがよく、シャキシャキしていて甘い味がするとして知られています。収穫後、タマネギの一部は地元で販売され、残りは商人によって集められ、ビントゥアン省とホーチミン市で販売されます。 ホーチミン市、南西部のいくつかの省。

旧正月の市場で働く繁忙期には、何百人もの地元労働者が家計の収入を増やすために副業をしている。

フオックタンコミューン、ハ・ラ・ハ村のチャマリーア・ティ・ラムさんは次のように語りました。「毎年、旧正月のタマネギの季節になると、村の人々はタマネギの植え付け、世話、収穫の仕事と安定した収入を得ており、1日あたり17万～20万ドンの安定した収入を得ています。」

特に、収穫のピーク時には、タマネギの収穫で1日30万ドン以上稼ぐ人もおり、旧正月の買い物のための追加収入にも役立っています。

ニントゥアン省バクアイ郡農業農村開発局副局長ゴ・ティ・クック氏は次のように語った。「近年、ソンサッ​​ト湖、チャコ湖、ソンカイ湖、タンミー湖の水資源を利用して、多くの世帯が旧正月用のネギの生産地域を大胆に拡大しています。

同省は、科学技術を生産に移転するモデルの導入を農家に奨励し、支援することに定期的に重点を置いています。

そのおかげで、人々のテトタマネギ栽培地域のほとんどは順調に生育・発展し、かなり高い生産性を達成しました。今は、酢漬け玉ねぎの収穫シーズンです。高い収穫量のおかげで、多くの世帯が昨年よりも高い収益を得ています。

出典: https://danviet.vn/cay-kieu-o-ninh-thuan-tot-um-nhu-rau-dai-nho-mot-phat-bat-len-cu-ngon-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20250115103844598.htm