専門家が毒キノコの特徴を指摘

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ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科の薬剤師、グエン・タン・トリエット博士によると、ベトナムには約50～100種類の毒キノコが存在するという。そのうち、ベトナムで最も一般的な4種類の毒キノコは、白いカサタケ、白い円錐形の毒キノコ、灰褐色のリブ付き傘キノコ、そして緑色のひだを持つ白いカサタケである。

毒キノコを見分けるための一般的な兆候は、キノコが傘、ひだ、柄、柄環、基部鞘といった構成要素をすべて備えていることです。柄の内側が淡いピンク色で、赤い傘に白い鱗があり、夜にキノコの繊維が光るものは毒キノコです。

毒はキノコ全体（傘、ひだ、輪、柄、キノコの根元の鞘）に存在する可能性があります。毒素は季節、キノコの成長、土壌環境、気候によって変化します。

「どんな種類のキノコでも、確信が持てないまま食べてはいけません。間違いがないよう、注意深く調べてください。キノコを食べて中毒の兆候が現れた場合は、すぐに最寄りの病院または診療所へ行き、適切な救急治療を受けてください」とトリエット医師はアドバイスした。

ホーチミン市チョーライ病院熱帯病科副科長のグエン・ティ・トゥイ・ンガン医師は、雨期はキノコが繁茂する時期であり、キノコ採取には好条件が揃っていると述べた。しかし、毒キノコを見分ける知識がなければ、中毒のリスクは非常に高くなる。

「例えば、最近は栄養価の高いキノコに関する情報が多く出回っていますが、野生のキノコを採取しようとすると、それがどのような種類のキノコなのか正確に分からず、毒キノコを栄養価の高いキノコと間違えてしまうことがあります」とンガン博士は述べた。

キノコを摂取した場合、中毒症状は食後すぐに現れる場合もあれば、6～8時間後に現れる場合もあります。中毒症状が現れると、消化器疾患に似た症状を呈する人もおり、自宅で自己観察することが多く、症状が急速に進行することがあります。

そのため、ガン博士は、毒キノコと栄養キノコは混同されやすいため、専門家によって原産地が明確に識別されたキノコを使用するよう推奨しています。

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