兵庫県（日本中部）にある新田茂氏の旭屋精肉店で神戸牛のフライを注文する人は、かなりの忍耐力が必要だ。
1月17日に注文された商品は、約38年後、つまり2062年に配達される予定だ。サウスチャイナ・モーニング・ポストによると、新田さんの店では1日に約200個しかこのケーキを作らず、6万3000件の予約注文が、このケーキを食べる機会を待っているという。
旭屋のクリスピーなビーフフライは、日本で多くの食通を魅了しています。その特別な食材は、入手困難なものです。一つ一つのフライには、地元で育てられた3歳牛のA5ランク最高級神戸牛が使われています。兵庫県は神戸市を県庁所在地とする県で、この地で丁寧に育てられた神戸牛が、この有名な高級食材を生み出しています。
旭屋の創作料理には、店の専用農場で栽培された栄養価の高いジャガイモも使われています。もう一つの重要な材料は、同じく兵庫県の淡路島産のネギです。
最高級A5神戸牛、赤じゃがいも、ネギを使った極みケーキ
牛肉をまぶしたポテトチップスは直径約10cm、重さ100gで、「極み」と呼ばれています。冷凍ポテトチップスは1箱10個入りで、黄金色に焼き上がり、1個あたり約30gの高級神戸牛が入っています。「お買い得ですよ」と新田さんは言います。
「旭屋は高価な牛肉を使用しているため、ポテトチップス1枚につき300円（約5万ドン）の損失を出していると推定しています」と新田氏はThis Week in Asiaに語った。「しかし、高品質な角切り神戸牛の味を楽しんでいただき、他の部位の牛肉も購入していただきたいと思い、販売を開始しました。」
好調な販売のおかげで、新田氏は事業を拡大しました。彼によると、メディアや口コミでケーキが有名になり、さらにその「特別感」もお客様を惹きつけたそうです。
新田氏は1994年に家業の旭屋を3代目として継ぎました。1999年、友人から店の他の商品を宣伝する方法としてポテトチップスを作ることを提案されました。当初は懐疑的でしたが、インターネットの発達により、多くの人が高級神戸牛を求めているものの入手できないことにすぐに気づきました。彼のポテトチップスは、高級食材である神戸牛を手頃な価格で楽しめる機会を提供したのです。
仁田氏は「旭屋がテレビ番組に出演し、メディアの露出が増えてから、ビジネスが本格的に盛り上がった」と付け加えた。
注文数が膨大になり、14年待ちという長すぎる待ち時間のため、2016年には新規注文の受付を停止することを決定しました。しかし、数年後、顧客からの圧力により、待ち時間が長くなった注文を受け付け続けることを余儀なくされました。
「このカリカリのポテトケーキの秘密は、牛肉をはじめとする材料の質にあります。待ち時間はとても長いですが、それでもお客様はこのケーキを試してみる価値があると感じています」と彼は語った。
しかし、彼は、顧客に配送先住所を確認し、注文がようやく発送されたことを知らせるために、今後38年間も電話をかけ続けるとは思っていない。
「38年後も生きているとは思っていませんでした」と新田氏は笑いながら言った。「でも、お店は残っているでしょう。そして、その時までに孫たちがまだナチョスを作ってくれているといいなと思っています」
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