緑のライスフレークは、レモンティーやエッグコーヒーなどの伝統的な飲み物と組み合わせると、ハノイの秋に楽しい料理体験を提供します。
青米片（コム）と言えば、詩や文学を愛する人々の多くは、タック・ラムの詩集『ハノイ三十六街』（1943年）に収録されているエッセイ「若い米の贈り物：青米片」をすぐに思い出すでしょう。青米片は、伝統的な風味豊かな、素朴な贈り物として日常的に親しまれています。
ベトナム北西部のもち米フレークは、もち米と緑米フレークの炒め物やもち米と緑米フレークの炒め物などの料理によく使われますが、ハノイのもち米フレークは、蓮の実と緑豆のもち米、もち米フレークのパテ、もち米フレークの炒め物など、さまざまな濃厚な料理に変身します。
ハノイ大大聖堂近くの可愛らしい小さなカフェや、馴染みのある街角にあるカフェでは、ハノイ名物のグリーンライスフレーク（コム）が欠かせないメニューになりつつあります。ハノイの秋の象徴であるグリーンライスフレークと、レモンティー、キンカンティー、エッグコーヒーなどの組み合わせは、伝統的な味わいでありながら、若者にとって斬新な、ユニークな食体験を提供します。
ハノイの多くのカフェやレモネードスタンドは、顧客のトレンドに素早く追随しています。これらの店では、ハノイの秋の風物詩である、プレーンなグリーンライスフレーク、グリーンライスフレーク入りもち米、またはグリーンライスフレークの炒め物をメニューに加えています。
グランド・カテドラル近くの小さなカフェのオーナー、フォンさんはこう語る。「最初はレモンティーやコーヒーといった一般的な飲み物だけを提供しようと考えていました。しかし、近くの屋台でもち米フレークを買っているお客さんがたくさんいるのを見て、メニューに加えようというアイデアを思いつきました。」
多くの店ではもち米ケーキも販売しており、もち米ココナッツスムージーやもち米ココナッツ抹茶などのドリンクも用意しています。これらの組み合わせはメニューを豊かにするだけでなく、顧客、特に若者の興味をさらに引き付けます。
グランド・カテドラル周辺のカフェによく行く学生、ミン・アンさんはこう話してくれました。「授業が終わるといつも友達をここに誘います。レモンティーともち米の爽やかな味が、とてもリラックスした気分にさせてくれます。」
グランド・カテドラル近くのカフェの常連客であるフォン・リンさんは、「ここの雰囲気が本当に好きです。クラシックでありながらモダンでもあります。友達と集まるときはいつも、もち米の餅とレモンティーを選びます」と付け加えました。
このエリアのコーヒーショップのオーナー、アン・クアンさんはこう語った。「もち米の餅をメニューに加えることで、売上が上がるだけでなく、お店の文化的価値も高まります。特に若い人や観光客のお客様にも、もち米の餅を紹介すると、街の特別な場所を楽しんでいると感じてもらえます。」
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