緑米フレーク（コム） - 若い米から作られたお菓子から、ハノイの秋を代表する組み合わせまで。

緑色の米フレークは、レモンティーやエッグコーヒーといった伝統的な飲み物と組み合わせることで、ハノイの秋に楽しい食体験を提供してくれる。

もち米と若米のフレークを混ぜた料理は、ハノイの秋の味覚を象徴している。写真：ハ・ビ

緑米フレーク（コム）について語る時、詩や文学を愛する人々は、タク・ラムの詩集『ハノイ三十六通り』（1943年）に収められたエッセイ「若米の贈り物：緑米フレーク」をすぐに思い浮かべることが多い。緑米フレークは、伝統的な風味豊かな、日常的で素朴な贈り物である。

ベトナム北西部のもち米フレークは、緑米フレーク入りもち米や緑米フレーク入りもち米などの料理によく使われるのに対し、ハノイのもち米フレークは、蓮の実と緑豆入りもち米、もち米フレークのパティ、もち米フレークの炒め物など、さまざまな濃厚な料理に加工される。

大聖堂近くの魅力的な小さなカフェや、おなじみの街角で、ハノイの緑色の米フレーク（コム）は、メニューに欠かせない存在になりつつあります。ハノイの秋の象徴である緑色の米フレークと、レモンティー、キンカンティー、エッグコーヒーなどを組み合わせることで、伝統的な味わいながらも若者には斬新な、他に類を見ない食体験が生まれます。

ハノイの多くのカフェやレモネードスタンドは、顧客のトレンドにいち早く対応している。これらの店は、ハノイの秋を象徴するメニューとして、プレーンな緑米フレーク、緑米フレーク入りもち米、または緑米フレークの炒め物などを追加している。

グランドカテドラル近くの小さなカフェのオーナーであるフオンさんは、「最初はレモンティーやコーヒーといった一般的な飲み物を提供するつもりでした。でも、近くの屋台で多くのお客さんがもち米フレークを買っているのを見て、メニューに加えることを思いついたんです」と語った。