味気ない食べ物を食べるコツで30kgの脂肪を落とす

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ホーチミン市塩辛いスパイスを控え、一食につき塩は最大でも小さじ2杯だけというクリーンな食事療法のおかげで、25歳のタン・ヴィさんは30キロの減量に成功した。

現在会社員として働くグエン・ティ・タン・ヴィさんは、ゆで野菜、シリアル、ヨーグルトなどの加工食品を組み合わせた淡白な食生活（クリーンイート）のおかげで、体重を90kgから60kgまで減らしたという。さらに、彼女はシーズニングパウダー、オイスターソース、醤油などのスパイスを完全に排除し、塩かピンクソルト、そしてダイエットシュガーのみを使用している。ヴィさんは1食につき、食品の量に応じて最大で小さじ2～4杯の塩しか使わない。

「そのおかげで体重は30キロ近く減り、ウエストは100センチから60センチに、ヒップも130センチから100センチ以上に減りました」と身長156センチの彼女は語り、現在の容姿にとても自信があると付け加えた。

ヴィは子供の頃からぽっちゃりと太っていました。大学に入学すると、ストレスと不規則な食生活が原因で急激に体重が増え始めました。3ヶ月で15キロも増え、体には妊娠線がいくつもでき、昔の服が着られなくなってしまいました。

偶然、健康診断を受けたところ、医師は彼女が肥満、肝幹の石灰化による解毒不全、月経不順、ホルモンバランスの悪化を指摘しました。彼女は睡眠時無呼吸、息切れ、息切れの症状を頻繁に抱えていました。医師は、現在の健康状態を改善するために減量を勧めました。この時期、そして感染拡大の真っ只中、ヴィは外見を「美しく」するために減量計画を立てました。

味気ない食事のせいで30キロ近くも太った — 約30キロの減量に挑むVyの旅。動画：*キャラクター提供*

ヴィの減量計画の第一ルールは、味付けを控えめにすることです。ただし、すべてを完全にカットするのではなく、制限することが大切です。まず、塩、調味料、オイスターソース、醤油などを加えて味を薄くすることはしません。これは、単に塩分を減らすだけでなく、食事に含まれるナトリウムの量を減らすことを意味します。キッチンには、ピンクソルトと精製塩の瓶を2つだけ置いており、残りのスパイスは捨てています。調理の際は、主に煮沸法と蒸し法を用いて、各料理に小さじ1/3または1/4杯のスパイスを加えます。

キュウリ、トマト、レタスなどの食品は、生で食べるかサラダで食べるのが最適です。ニンジンやカリフラワーも、MSGを加えて蒸したり茹でたりすると甘みが増します。「体が機能するのに十分なエネルギーを得るために、1日に2回の主食と2回の軽食を摂るようにしてください」とVy氏は言います。

買い物をする際、Vyさんはパッケージのラベルをよく読んで、低塩・低脂肪の食品を選びます。外食の際は、煮物や蒸し物を選ぶか、ソースを控えて薄味の料理を頼みます。Vyさんは食欲を抑えるために、緑の野菜や果物をたくさん食べます。さらに、良質な脂肪を補うためにナッツを加え、オメガ3脂肪酸を多く摂取し、通常の食用油の代わりにオリーブオイルを使うようにしています。最初の1ヶ月で、Vyさんは5kg以上減量しました。

効果的に体型を取り戻すため、彼女は砂糖の摂取量を減らし、お菓子やスナック菓子の摂取を最小限に抑えました。以前はミルクティーに頼っていましたが、徐々に砂糖とミルクの量を減らし、今ではろ過水か緑茶だけを飲んでいます。また、体を休ませ、脂肪を効果的に燃焼させるために、時間通りに就寝するようにしています。

世界保健機関（WHO）は、心血管疾患のリスクを軽減するために、1人あたり1日5g未満の塩分摂取を推奨しています。しかし、調査データによると、ベトナム人は現在、1日平均9.4gの塩分を摂取しており、これは推奨量の2倍に相当します。このうち、1日の塩分摂取量の81%は、加工、調理、そして喫食時に摂取される塩や香辛料に由来しています。また、11%は加工食品由来であり、天然食品由来の塩分はわずか7%です。

これは驚くべき数字です。なぜなら、長期間にわたって塩分を過剰に摂取する食生活は、心臓血管疾患だけでなく、胃、腎臓、骨粗しょう症、肥満などの多くの危険な病気につながる可能性があるからです。我が国では、成人の5人に1人が高血圧を患っており、死亡者の3人に1人が心臓血管疾患によるものです。

世界中で、毎年約189万人が塩分の摂りすぎで亡くなっています。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、2歳以上のアメリカ人の約90%が塩分の摂りすぎに悩まされています。また、アメリカ人の成人の40%以上が高血圧です。米国チューレーン大学の研究によると、塩分の摂りすぎは男性で2年、女性で1.5年、平均寿命を縮める可能性があることが示されています。

しかし、栄養士は塩分の摂取不足も危険だと警告しています。塩分の摂取不足は、電解質不足、ナトリウム不足、手足のむくみにつながります。年齢層ごとに一定量の塩分を補給する必要があります。保健省の推奨によると、成人に相当する11歳以上の年齢層は、1日あたり2,000mg未満（食塩相当量5g未満）のナトリウム摂取に抑えるべきです。