ミシュランガイド・ベトナムのリストは、ミシュランのパートナーであるサングループにも、直前まで秘密にされていました。夜の終わりに、ミシュランは最も重要な賞であるスターアワードを発表しました。103軒のレストランと飲食店が4つの賞のカテゴリーで表彰され、そのうち4軒が名誉あるミシュランの星を獲得しました。ハノイとホーチミン市のレストランは、「食事をする人が立ち止まって楽しむに値する、質の高い料理」として1つ星を獲得しました。その中には、アナン・サイゴン、ジア・レストラン、カペラ・ハノイ・ホテルのヒバナ・バイ・コキ・レストラン、タム・ヴィ・レストランが含まれます。

さらに、ミシュランは、ミシュランセレクションレストラン（ミシュランガイドが推奨するレストラン）70軒、ミシュランガイド特別賞（ミシュランからの特別賞）受賞者3名、ビブグルマンレストラン（手頃な価格でおいしい料理が楽しめるレストラン）29軒も発表しました。

ミシュラン推奨のレストラン。

料理専門家によると、ミシュランのリストはベトナム料理の新時代を正式に開いたとのことです。このリストはベトナムの料理業界にとって歴史的な成果であるだけでなく、ベトナムの2大都市の料理観光産業にとっても転換点となるものです。ベトナム観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、「ミシュランは主要ブランドの一つとなり、世界のほとんどの主要観光地にミシュランが進出し、ミシュランのブランド（国際認証）を取得したレストランは観光客誘致に一定の役割を果たしてきました。ベトナムでのミシュラン認定には非常に厳格な審査プロセスがあるため、本日ハノイとホーチミン市のレストランがミシュランブランドを取得したこと発表は、すべてのベトナムのレストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からの来訪者を歓迎するブランドを確立することになります」とコメントしました。観光総局は、発表されたリストに基づき、特に対象市場においてベトナムの料理文化を促進するロードショー、国際見本市、専門プログラムをプロモーション計画に組み込み、ベトナムにはミシュラン基準のレストランがあり、ベトナムに来る人がいることを人々やコミュニティに知らせます。

サン・ホスピタリティ・グループの総裁、グエン・ヴー・クイン・アン氏が式典でスピーチを行った。

ミシュラン・ハノイ発足式典で、サン・ホスピタリティ・グループ（サン・グループ傘下のリゾート観光ブランド）のグエン・ヴー・クイン・アイン総裁は次のように語りました。「ベトナムでミシュランガイドに同行できることは、特にパンデミック後の世界経済の厳しい状況において、容易なことではありません。この歴史的な節目は達成されたばかりであり、ベトナムが今後さらに多くのミシュラン賞を獲得していくことが次の道のりであると理解しています。しかし、ミシュランガイドの存在、そしてベトナム全土のシェフや料理業界で働く人々の努力により、ベトナムは間もなく、すべての外国人観光客が一生に一度は訪れるべき、洗練された美食の目的地になると確信しています。」

ニュースと写真： HOANG GIANG