鉄欠乏性貧血の人に対する食事の調整

1. 鉄欠乏性貧血患者にとっての食事の重要性

鉄は、赤血球を形成し、体全体に酸素を運ぶために私たちの体で使われる重要なミネラルです。鉄欠乏は疲労、息切れ、頭痛、めまい、集中力の低下を引き起こし、鉄欠乏性貧血につながります。

BSCKIIによると。グエン・ティ・タオ中央血液学・輸血研究所長によると、鉄欠乏性貧血は急性疾患ではありませんが、患者の健康と生産性に大きな影響を与えます。

貧血になると、患者は疲労感、集中力の低下、皮膚の蒼白、粘膜の蒼白などの症状を示すことがよくあります。髪の毛、毛皮、爪は乾燥して脆くなります。めまい、ふらつき、頭痛;胸の痛み、息切れ（特に運動時）心拍が速くなり、重症化すると心不全につながる可能性があります…

鉄欠乏性貧血が長期間続くと、子供の発育に大きな影響を及ぼし、特に精神障害や運動障害を引き起こします。

鉄欠乏性貧血は患者の健康に大きな影響を及ぼします。イラスト写真。

鉄分を豊富に含む食品の食事補給は、鉄欠乏性貧血の予防と治療に特に重要な役割を果たします。国立栄養研究所小児栄養相談・検査部門長のファン・ビック・ンガ博士によると、栄養性貧血は、鉄分をはじめとする1つ以上の必須微量栄養素の欠乏によって起こるそうです。

鉄欠乏症の初期段階では、貧血がない場合、患者は食物や鉄含有製剤の摂取により鉄分を補給する必要があります。ヘモグロビン値が正常に戻った後も、鉄分の補給は 3 か月間継続する必要があります。また、鉄欠乏性貧血の治療と同時に、鉄欠乏の原因を見つけて治療するなど、原因に応じた治療を組み合わせることが必要です。

2. 鉄欠乏性貧血の人に必須の栄養素

よく食べる

鉄欠乏性貧血を予防する最も効果的な方法は、栄養価の高い食事を摂ることです。具体的には、さまざまな食品を食べ、デンプン、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルを含む 4 つの食品グループを十分に摂取するようにしてください。

さまざまな食品を使用すると、食事の価値と微量栄養素のバランスが取れ、鉄分などの栄養素の吸収が向上します。

鉄分が豊富な食品

毎日の食事で鉄分を豊富に含む食品を補給する必要があります。鉄分含有量が最も高いのは、牛肉、鶏肉、動物の肝臓、卵、ハマグリ、ムール貝、カキ、牛乳などの動物由来の食品です。

鉄分を含む植物性食品には、豆、レンズ豆、豆腐、ジャガイモ、カシューナッツ、濃い緑の葉野菜、ふすまを多く含むシリアル、ドライフルーツなどがあります。

しかし、動物性食品に含まれる鉄（ヘム鉄と呼ばれることが多い）は、体に吸収されやすいため、鉄の最良の形態です。穀物や野菜などの植物性食品に主に含まれる鉄（非ヘム鉄）は、ヘム鉄に比べて吸収効率がはるかに低いです。

さらに、体内の鉄分の吸収を高めるために、ビタミン C が豊富な緑の野菜や新鮮な果物の摂取量を増やす必要があります。濃いお茶は食事の直前に飲まず、食後2時間以上たってから飲むようにしてください。お茶に含まれるタンニンが鉄分の吸収を制限してしまうからです。

ビタミンCが豊富な食品

ビタミン C は免疫力を高めるだけでなく、鉄分の吸収を高めることもわかっています。非ヘム鉄を捕らえ、体に吸収されやすい形で蓄えます。研究によると、食事と一緒にビタミン C を摂取すると、鉄分の吸収が 67% 増加するそうです。

したがって、鉄剤を服用したり、鉄分を豊富に含む食品を摂取する場合は、鉄分の吸収を高めるために、柑橘類、濃い緑の葉野菜、ピーマン、メロン、イチゴ、バナナ、マンゴーなどのビタミン C が豊富な食品も摂取する必要があります。

菜食主義者（鉄欠乏症のリスクが高いグループの 1 つ）の場合、毎日の食事にビタミン C が豊富な果物や野菜を増やすことで、鉄の吸収を最適化できます。

亜鉛が豊富な食品

最近の研究では、栄養性貧血は単なる鉄分の不足ではなく、亜鉛など他の微量栄養素の不足を伴うことが多いことがわかっています。したがって、貧血のリスクを防ぐためには、十分な鉄分の摂取に加えて、特に子供の場合は毎日の食事で亜鉛を補給する必要があります。

亜鉛が豊富な食品には、赤身肉、豚肉（赤身）、鶏肉、卵黄、カキ、アサリ、カニ、ニンジン、大豆、もやし、エンドウ豆などがあります。

3. 鉄欠乏性貧血の人に良い食べ物をいくつか提案してください

肉類

牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉などの肉には、体に吸収されやすい鉄分が豊富に含まれています。赤身の肉は鉄分が豊富ですが、不健康な飽和脂肪が多く含まれていることに注意してください。そのため、食べ過ぎず、鉄分を豊富に含む他の食品と組み合わせることが大切です。

牛肉には鉄分が豊富に含まれています。

シーフード

マグロ、イワシ、エビ、カキ、アサリなど、多くの種類の魚介類には鉄分が豊富に含まれています。肉と同様に鉄分が豊富です。

動物の肝臓

動物のレバー、特に豚レバーや牛レバーは鉄分が豊富な食品です。しかし、コレステロール値が高いので、鉄分を豊富に含む他の食品と組み合わせて適度に食べる必要があります。

豆腐

豆腐は栄養価の高い植物性食品で、特にカルシウム、マグネシウム、リン、ビタミン B、鉄分が豊富です。 126gの豆腐には3.4mgの鉄分が含まれています。これはベジタリアンに鉄分やその他の微量栄養素を供給するのに非常に適した理想的な料理です。

ピスタチオ

ナッツは鉄分の吸収を改善する葉酸の優れた供給源でもあります。特に、ピスタチオは鉄分が豊富なスナックですが、他のナッツほどカロリーは多くありません。

ピスタチオには、タンパク質、繊維、健康的な脂肪、ビタミン A、ビタミン C、カルシウム、鉄などの有益な栄養素が豊富に含まれています。抗酸化物質が豊富な最も健康的なナッツの一つでもあります。

カボチャの種

生のカボチャの種には鉄分が豊富に含まれており、生のカボチャの種 1 カップには 2 mg を超える鉄分が含まれています。カボチャの種を焙煎するときは、鉄分含有量が減らないように低温で焙煎する必要があります。

カボチャの種には鉄分が豊富に含まれています。

濃い緑色の葉野菜

新鮮な濃い緑色の野菜は、食物繊維、ビタミン A、C、K、カルシウム、鉄など、身体にとって重要なビタミンやミネラルの供給源です。ブロッコリー、チンゲン菜、ケールなどの野菜を選ぶといいでしょう。これらの野菜にはビタミン C も含まれており、食事から鉄分を吸収するのに役立ちます。

柑橘類

鉄欠乏性貧血の人は、鉄分の吸収を助けるためにビタミン C が豊富な果物を食べるべきです。ビタミン C 含有量が最も高い果物には、柑橘類、レモン、グレープフルーツなどがあります。

重要な注意:あなたまたはあなたのお子様に鉄欠乏性貧血を示唆する兆候や症状がある場合は、医師の診察を受けてください。鉄欠乏性貧血は自己診断や治療が可能な病気ではありません。したがって、自分で鉄分のサプリメントを摂取するのではなく、医師に診断を依頼してください。鉄分を過剰に摂取すると、過剰な鉄分の蓄積により肝臓が損傷し、その他の合併症を引き起こす可能性があるため、危険です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm