1. 鉄欠乏性貧血患者にとっての食事の重要性
鉄は、赤血球を形成し、体全体に酸素を運ぶために体内で利用される重要なミネラルです。鉄欠乏症は、疲労感、息切れ、頭痛、めまい、集中力の低下を引き起こし、鉄欠乏性貧血につながります。
BSCKII 中央血液学・輸血研究所のグエン・ティ・タオ氏によると、鉄欠乏性貧血は急性疾患ではありませんが、患者の健康と労働生産性に大きな影響を与えます。
貧血になると、患者には次のような症状が現れることがよくあります: 疲労感、集中力の低下、皮膚や粘膜の蒼白、髪や爪の乾燥、もろさ、めまい、ふらつき、頭痛、胸痛、息切れ (特に運動時)、心拍数の上昇、さらに重篤な場合は心不全につながる可能性があります...
鉄欠乏性貧血が長期間続くと、子供の発育に大きな影響を及ぼし、特に精神障害や運動障害を引き起こします。
鉄欠乏性貧血は患者さんの健康に大きな影響を与えます。イラスト写真。
鉄分を豊富に含む食品を補う食事は、鉄欠乏性貧血の予防と治療において特に重要な役割を果たします。国立栄養研究所小児栄養相談・検査部門長のファン・ビック・ンガ博士によると、栄養性貧血は、1種類以上の必須微量栄養素、特に鉄分の欠乏によって起こります。
貧血を伴わない鉄欠乏症の初期段階では、患者は食物や鉄含有製剤の摂取を通して鉄分を補給する必要があります。鉄分補給は、ヘモグロビン値が正常に戻った後も3ヶ月間継続する必要があります。さらに、鉄欠乏性貧血の治療と同時に、鉄欠乏の原因を特定し、その治療を併用する必要があります。
2. 鉄欠乏性貧血の人に必須の栄養素
よく食べる
鉄欠乏性貧血を予防する最も効果的な方法は、栄養価の高い食事を摂ることです。具体的には、様々な食品を摂取し、でんぷん、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルを含む4つの食品群を十分に摂取することが大切です。
さまざまな食品を使用すると、食事の価値と微量栄養素のバランスが取れ、鉄分などの栄養素の吸収が向上します。
鉄分が豊富な食品
毎日の食事では、鉄分を豊富に含む食品を補給する必要があります。鉄分含有量が最も高いのは、牛肉、鶏肉、動物のレバー、卵、アサリ、カキ、牛乳などの動物由来の食品です。
鉄分を含む植物性食品には、豆、レンズ豆、豆腐、ジャガイモ、カシューナッツ、濃い緑の葉野菜、ふすまを多く含むシリアル、ドライフルーツなどがあります。
しかし、動物性食品に含まれる鉄（ヘム鉄と呼ばれることが多い）は、体内に吸収されやすいため、鉄分としては最も優れた形態です。一方、穀物や野菜などの植物性食品に主に含まれる鉄（非ヘム鉄）は、ヘム鉄に比べて吸収効率がはるかに低いです。
さらに、鉄分の吸収を高めるために、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜や新鮮な果物を積極的に摂取しましょう。ただし、濃いお茶は食事の直前に飲むのではなく、食後2時間以上経ってから飲むようにしましょう。濃いお茶に含まれるタンニンが鉄分の吸収を阻害するからです。
ビタミンCが豊富な食品
ビタミンCは免疫力を高めるだけでなく、鉄分の吸収を高めることも示されています。ビタミンCは非ヘム鉄を捕らえ、体がより吸収しやすい形で蓄えます。また、食事と一緒にビタミンCを摂取すると、鉄分の吸収が67%向上するという研究結果もあります。
したがって、鉄剤を服用したり、鉄分を豊富に含む食品を摂取する場合は、鉄分の吸収を高めるために、柑橘類、濃い緑の葉野菜、ピーマン、メロン、イチゴ、バナナ、マンゴーなどのビタミン C が豊富な食品も摂取する必要があります。
菜食主義者（鉄欠乏症のリスクが高いグループの 1 つ）の場合、毎日の食事にビタミン C が豊富な果物や野菜を増やすことで、鉄の吸収を最適化できます。
亜鉛が豊富な食品
最近の研究では、栄養性貧血は単なる鉄分不足ではなく、亜鉛をはじめとする他の微量栄養素の不足が原因であることが多いことが示されています。したがって、貧血のリスクを予防するためには、十分な鉄分摂取に加え、特に子供においては、毎日の食事で亜鉛を補給する必要があります。
亜鉛が豊富な食品には、赤身肉、豚肉の赤身、鶏肉、卵黄、カキ、アサリ、カニ、ニンジン、大豆、もやし、エンドウ豆などがあります。
3. 鉄欠乏性貧血の人に良い食べ物をいくつか提案してください
肉類
牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉などの肉類は、体に吸収されやすい鉄分が豊富です。赤身肉は鉄分が豊富ですが、飽和脂肪酸を多く含み、健康に良くありません。そのため、食べ過ぎには注意し、鉄分を豊富に含む他の食品と組み合わせることが大切です。
牛肉には鉄分が豊富に含まれています。
シーフード
マグロ、イワシ、エビ、カキ、アサリなど、多くの種類の魚介類には鉄分が豊富に含まれています。肉と同様に鉄分が豊富です。
動物の肝臓
動物のレバー、特に豚レバーや牛レバーは鉄分が豊富な食品です。しかし、コレステロール値が高いため、他の鉄分を豊富に含む食品と組み合わせて適度に摂取することが大切です。
豆腐
豆腐は栄養素、特にカルシウム、マグネシウム、リン、ビタミンB、鉄分が豊富な植物性食品です。126gの豆腐には3.4mgの鉄分が含まれています。これはベジタリアンにとって鉄分やその他の微量栄養素を補給するのに最適な料理です。
ピスタチオ
ナッツ類は鉄分の吸収を助ける葉酸の優れた供給源でもあります。特にピスタチオは鉄分が豊富で、他のナッツ類ほどカロリーが高くありません。
ピスタチオは、タンパク質、食物繊維、健康的な脂肪、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分など、有益な栄養素が豊富に含まれています。また、健康に有益な抗酸化物質を豊富に含むナッツの一つでもあります。
カボチャの種
生のカボチャの種は鉄分が豊富で、生のカボチャの種1カップあたり2mg以上の鉄分が含まれています。カボチャの種を焙煎する際は、鉄分含有量の低下を防ぐため、低温で焙煎してください。
カボチャの種には鉄分が豊富に含まれています。
濃い緑色の葉野菜
新鮮な濃い緑色の野菜は、食物繊維、ビタミンA、C、K、カルシウム、鉄など、体に重要なビタミンやミネラルの供給源です。ブロッコリー、チンゲン菜、ケールなどの野菜を選ぶと良いでしょう。これらの野菜にはビタミンCも含まれており、食事からの鉄分の吸収を助けます。
柑橘類
鉄欠乏性貧血の人は、鉄分の吸収を助けるためにビタミンCが豊富な果物を食べるべきです。ビタミンC含有量が最も高い果物には、柑橘類、レモン、グレープフルーツなどがあります。
重要：ご自身またはお子様に鉄欠乏性貧血を示唆する兆候や症状がある場合は、医師の診察を受けてください。鉄欠乏性貧血は自己診断や治療の対象ではありません。そのため、ご自身で鉄剤を服用するのではなく、医師の診察を受けて診断を受けてください。鉄分の過剰摂取は肝臓へのダメージやその他の合併症を引き起こす可能性があるため、危険です。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm
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