農園直送のコーヒー価格は史上最高値に達しているが、多くのコーヒーショップや焙煎業者は顧客を失うことを恐れて値上げをためらい、苦戦している。
企業でのコーヒー加工 - 写真: NL
複数のディーラーや農家からの情報によると、12月4日午後のコーヒー豆価格は生豆で1kgあたり108,000～111,000ドンで取引されており、先週末と比較して約17,000～21,000ドン/kgの下落となった。生豆価格も21,000～22,500ドン/kgと、7,000～8,500ドン/kgの下落となった。
しかし、これらの価格は依然として昨年同時期のほぼ2倍、前年の実勢価格のほぼ3倍であり、コーヒー農家は十分な利益を上げています。一方、多くのコーヒーショップや焙煎業者は、投入コストの上昇により苦境に立たされていますが、顧客を失うことを恐れて値上げに踏み切れていません。
ホーチミン市ゴーヴァップ区ファンヴァントリ通りにあるコーヒーショップ「リン・ロシ」のオーナー、グエン・タン・リン氏は、店が自家焙煎・挽くために仕入れているコーヒー豆の価格が1kgあたり28万ドンに達したと述べた。これは年初比9万ドン、昨年比でほぼ2倍の水準だ。「生豆価格がこれほど高騰しているため、顧客維持のため、販売価格をわずかに値上げするにとどめています」とリン氏は述べた。
多くのカフェオーナーは、コーヒー豆の価格上昇ほどコーヒーの販売価格を大幅に引き上げる勇気はないと述べています。値上げするとしても、客足が遠のくことを恐れて、1杯あたり5,000～6,000ドン程度にとどめています。しかも、値上がりしたのはコーヒー豆の価格だけではありません。家賃や人件費など、他の多くのコストも上昇しており、カフェオーナーの頭を悩ませています。
「原材料費の高騰を理由に値上げするのではなく、わずかな値上げにとどめ、1杯あたりのコーヒーの量は通常より減らしたり、他の材料をブレンドしたりしてコストを削減しました。こうすることで顧客を維持し、わずかながらも利益を上げることができています」と、あるコーヒーショップのオーナーは語った。一方、多くの大手飲料チェーンやブランドも、顧客の反発を恐れて、まだコーヒーの値上げには踏み切れていないと述べている。
多くのコーヒー加工業者も、原料コーヒーの価格高騰に苦しんでいると報告しています。12月1日、グローバル・トレード・リンク社（ホーチミン市）のグエン・ゴック・ルアン取締役は、トゥイチェー紙の取材に対し、同社が仕入れている高品質の原料コーヒー豆の価格が1キログラムあたり18万ドンと、年初から急騰し、昨年の平均価格のほぼ2倍に達し、生産に大きな課題をもたらしていると述べました。
一方、契約上の義務により、輸出コーヒー価格は4～5%以上の値上げは認められていないため、企業は依然として苦戦を強いられている。「年初と比べて、既存顧客向けの価格調整は5%、新規顧客向けの価格調整は10%のみです」とルアン氏は述べた。
コーヒーの値段は高いですが、買うのは難しいです。
加工業者によると、生のコーヒー豆1キログラムから焙煎・挽いたコーヒー豆700グラムが得られるという。「現在のコーヒー豆の価格では、販売業者が少しでも利益を出すには、挽いたコーヒー豆1キログラムあたり、高級豆なら約50万ドン/キログラム、一般的な豆なら30万～35万ドン/キログラムで販売する必要がある」と、ホーチミン市のコーヒー生産会社の代表ダン・ヴァン・クアン氏は述べた。
しかし、需要の低迷により、期待していたほどの値上げはできず、顧客維持に必要な値上げにとどまり、生き残るためにあらゆるコスト削減策を講じてきました。生豆価格の高騰という頭痛の種に加え、多くの企業が生豆の仕入れを競い合い、価格上昇への懸念から木に実ったままの豆まで購入しているため、生豆の仕入れも困難だと多くの企業が訴えています。
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出典: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm
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