フィレンツェを訪れたらぜひ試していただきたい名物料理を探ってみましょう。
ランプレドット
ランプレドットはフィレンツェで人気の屋台料理で、牛の胃袋をスパイスの効いた濃厚なスープでじっくり煮込んだものです。柔らかいパンを添え、香り高いサルサヴェルデと少量の唐辛子を添えて提供されます。豊かな風味と独特の調理法が特徴のランプレドットは、フィレンツェの街を散策する際にぜひ試していただきたい逸品です。
フィオレンティーナのビステッカ
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは、上質なキアニーナ牛を使ったフィレンツェ名物のステーキです。通常1～1.5kgの厚みのある大きな肉を炭火で焼き上げ、肉本来の甘みを引き出すために少量の塩コショウで味付けします。この料理は通常レアで提供され、外側はカリッと焦げ目がつきますが、内側の肉は柔らかくジューシーな味わいが残ります。
リボリータ
リボリータは、古くなったパン、野菜、白インゲン豆、ケールなどの葉野菜を使ったトスカーナ地方の伝統的なスープです。このスープは農家の家庭で生まれたもので、残り物を使って作られることが多かったため、美味しく濃厚な味わいが生まれます。リボリータは寒い日に温かさを与えてくれるだけでなく、フィレンツェの素朴でシンプルな料理の伝統を体現しています。
パパルデッレ・アル・チンギアーレ
パッパルデッレ・アル・チンギアーレは、トスカーナ地方特産の生パスタで、イノシシのソースが使われています。太くて太いパッパルデッレは、程よい歯ごたえがあり、赤ワインとハーブの香り豊かなイノシシのソースと絶妙に絡み合います。シンプルながらも洗練され、豊かで忘れられないフィレンツェ料理の特徴を鮮やかに表現した一品です。
ウヴァ風スキアッチャータ
スキアッチャータ・アッラ・ウヴァは、ブドウが実る秋にフィレンツェでのみ食べられる伝統的なケーキです。小麦粉、オリーブオイル、砂糖、そして甘いブドウから作られ、独特の風味を生み出します。軽食やデザートとしてよく食べられ、トスカーナ地方の爽やかで甘い秋の雰囲気を味わえます。
フィレンツェでの食の旅は、訪れる人々に忘れられない感動を与えるでしょう。ランプレドットのような屋台料理から、リボリータのような伝統料理、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナやスキアッチャータ・アル・ウヴァといった名物料理まで、それぞれの料理が独自の風味を持ち、フィレンツェの文化とアイデンティティを反映しています。この街を去る時には、美しい思い出だけでなく、イタリア料理という豊かな宝物を持ち帰り、また訪れてもっと探求したくなるでしょう。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm
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