ドンビンのライスペーパー村の「火を守り続ける」

ドンビンのライスペーパーは、日常の食事やテトの食事に添えられる素朴な一品であるだけでなく、トゥイホアの人々の誇りでもあります。この定番のケーキを作るには、米の選別から浸水、小麦粉の挽き、赤熱した籾殻コンロで薄く伸ばし、天日干しするといった工程まで、職人が細心の注意を払って行わなければなりません。

8代目となるダン・ティ・ピムさんはこう語りました。「伝統的な職業は、多くの世代を養うだけでなく、故郷の魂でもあります。大変ではありますが、この職業を愛しているので、今でも続けています。しかし、安定した生産がなければ、若い世代が仕事を続けることに興味を失ってしまうのではないかと、とても心配しています。」

ダン・ティ・ピムさんは今でも、家族の伝統技法を使って毎日丁寧にライスペーパーを作っています。

近年、安価な価格と多様なデザインの工業用ライスペーパーが次々と登場し、手作り製品の生産が困難になっています。村人のトラン・ティ・トゥイさんは、「以前は手作りのライスペーパーはよく売れていましたが、今では機械を使う人が増え、価格も下がったため、伝統的な製品の生産量は徐々に不安定になっています。私は今でもこの職業を続けようと努力していますが、どれくらい続けられるか分かりません」と打ち明けました。

ドンビン区長のグエン・ゴック・アイン氏によると、この地域では、生計を立てるだけでなく文化的な特徴でもあるため、この職業を続けるよう定期的に奨励しているという。政府も、若い世代に仕事とオンライン販売を組み合わせることを奨励しており、職業を守り、時代の変化に対応していくことを目指している。

実際、ドンビン村のライスペーパー生産量は依然として少なく、投資資金も不足し、製品デザインは目立たず、ブランドも明確ではなく、生産量も安定していません。現在、ドンビン村の人々は、村の持続的な発展のために、政府と大衆団体からの支援を切実に必要としています。

ドンホアアン農業サービス協同組合理事長、ドンビンライスペーパー協会会長のホー・クアン・ナム氏によると、この工芸村は400年以上の歴史があり、誰もが情熱を持っているが、ライスペーパーが売れないことがあり、多くの人が仕事を辞めてしまうという。

ドンビンのライスペーパー作りは、何世代にもわたる食糧供給を行っているだけでなく、故郷の魂を守ることにも貢献しています。

トゥイホア地区農民協会のハ・ヴァン・ラム会長は、「ドンビン工芸村は地区の誇りです。現在、ドンビンライスペーパー工芸協会や地元住民と連携し、ブランドの構築、手作りライスペーパーの価値向上、そしてスーパーマーケットや専門店への製品供給に向けた企業や流通経路の連携に取り組んでいます。そうして初めて、村人たちは長期的な取り組みに安心感を抱くことができるでしょう」と述べました。

最近、省農民協会はトゥイホア地区農民協会と連携し、省内102の町村から協会役員を招き、工芸村の実態を体験する旅行を企画しました。この活動は、製品のプロモーションに貢献するだけでなく、省内外の消費者との交流にも貢献しています。省農民協会の代表は、協会は今後もビジネススキルの研修支援、製品の品質向上、会員の電子商取引チャネルへのアクセス支援などを通じて、人々に寄り添っていくと強調しました。同時に、協会は企業、スーパーマーケット、卸売市場との安定した消費チェーンを構築し、省内外のフェアに製品を持ち込むことで市場を拡大し、ドンビンライスペーパーブランドの向上を目指しています。

さらに、省農民協会は、地域に集団経済と一村一品プログラムに関連した工芸村を開発するよう指導し、コミュニティ観光の活用を組み合わせてドンビンライスペーパーの価値を高め、そのイメージをさらに推進しています...

トゥイ・タオ

出典: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/