ショウガは多くの料理によく使われ、風味を高め、味覚を刺激します。ベトナムでは、ジャム、キャンディー、お茶などにも人気があります。
生姜には多くの健康効果がありますが、食べ過ぎると健康に害を及ぼす可能性があります。USA Todayによると、生姜の用途と摂取量を理解することで、望ましくない副作用から体を守ることができます。
ショウガには抗炎症作用と抗酸化作用がある
ショウガの効果
アメリカの栄養コンサルタント、ヴィヴィアン・チェン氏によると、ショウガにはジンゲロールやショウガオールといった抗炎症作用と抗酸化作用を持つ生理活性化合物が数多く含まれています。さらに、ショウガは血糖値のバランスを整えることで代謝を改善する効果もあります。
民間療法では、生姜は吐き気、つわり、乗り物酔い、月経痛、関節のこわばりなどの治療にも使われています。
「ショウガを食べると、消化を促進し、膨満感を軽減し、体を感染症や病気から守るのに役立ちます」とニューヨーク大学（米国）の栄養学准教授リサ・ヤング氏は述べた。
さらに、ショウガは心臓血管の健康を改善し、認知機能をサポートし、記憶力を高め、筋肉痛や痛みの治療薬としても使われます。
生姜の摂取量
アリゾナ州（米国）の消化器専門医、ジェイミー・ベーリング氏によると、1日に4グラムを超えるショウガの摂取は避けるべきです。妊婦の場合は1グラムまでです。また、2歳未満の子供はショウガを摂取すべきではありません。
1日に4グラムを超えるショウガを摂取すると、健康上の問題が発生する可能性があります。
生姜の健康効果の一つは、消化を助けることです。しかし、摂取しすぎると胸やけ、下痢、胃の不調などの問題を引き起こす可能性があります。
生姜の血液サラサラ作用は多くの人にとって有益です。しかし、血液サラサラの薬を服用している場合は、生姜を過剰に摂取すると良くない場合があります。
さらに、ショウガアレルギーを持つ人も少数います。ショウガを大量に摂取すると、皮膚の発疹、かゆみ、腫れなどのアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
専門家によると、生姜は一部の薬剤と反応を起こす可能性があります。そのため、治療を受けている場合は、健康上の安全を確保するために、生姜を使用する前に医師に相談してください。
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