料理の専門家であり、数多くのレストラン事業モデルのオーナーであり、料理を創り出すことに尽きることのない情熱を持つCEO兼シェフのフイ・トラン氏は、自身の成功は食用油を含む調理材料の選択において多くの高い基準を持つ「こだわり」を持つことから生まれると語った。
彼によると、食用油は揚げ物や炒め物に欠かせない材料であるだけでなく、見た目と味の両方で料理を魅力的に仕上げる秘訣でもあるそうです。トラン・フイ氏は、様々な種類の食用油を研究し、実験を重ねた結果、玄米油を選んだそうです。
玄米油を知る「運命」は、世界有数の米どころである故郷の原料への憧れにあると彼は語った。「フイの海外の友人たちは玄米油をよく使っています。玄米油は心臓血管系に多くのメリットがあり、世界保健機関（WHO）や米国、ニュージーランドといった先進国の心臓血管学会でも推奨されているため、世界中で人気の消費トレンドとなっています。しかし、尋ねてみると、他の国では玄米油の価格が非常に高く、ベトナムの2～3倍も高いことが分かりました。」
ベトナムは、高品質の玄米油を手頃な価格で生産するための現地原料という強みを持つと考えられています。しかし、すべてのメーカーが基準を満たし、高品質の玄米油を生産するための「課題」を克服できるわけではありません。
Simply玄米油の成功例であるCalofic Company Limitedの代表者は、次のように述べています。「玄米油は、最新の機械システムと閉鎖系製造プロセスで生産する必要があります。このプロセスには、購買、抽出、精製という3つの主要な段階があります。各段階はチェーンのリンクの役割を果たし、高品質の玄米油を1本ずつ製造するには、技術に加えて、チームの経験、献身、そして細心の注意が必要です。」
これは最初のステップですが、完成した玄米油の品質を決定づける役割を果たします。そのため、糠の調達プロセスには非常に厳しい基準が設けられています。
油分、遊離脂肪酸、水分、不純物、繊維、タンパク質などの測定指標を含む一連の基準に加えて、購買チームは、米ぬかが新鮮なのか、それとも長期間保存されていたのかを判断するために、黄色と香りによる感覚で米ぬかの品質を評価する豊富な経験を活用する必要があります。
購入後、糠は米粒から分離されてから6時間以内に加熱処理する必要があります。これは、Simply Pure玄米油の製造工程において定められた基準です。糠膜を長く放置するほど、糠に含まれる油の品質が低下し、最終的に完成する玄米油製品の品質に影響を与えるためです。
原油は、不純物を取り除くために最新技術を用いた7つの複雑な精製工程を経る必要があります。これらの工程は、高度な技術を持つスタッフの監督の下、密閉された真空システムで処理されます。
各段階には独自の規制と評価基準があり、製造チームはそれらを厳格に遵守しなければなりません。これらの精製工程の一部では、品質を確保するために4時間ごとに継続的な評価とテストが必要です。
グエン・ティ・ミン・トゥ准教授によると、消費者は、豊富な経験と高度な生産技術への投資を持つ、信頼できるメーカーの玄米油を選ぶべきだという。なぜなら、玄米油を成功裏に生産し、玄米から最大限の栄養価を保持するには、現代的で厳格な抽出・精製プロセスが必要だからです。
ベトナムでは、規模と投資の可能性という利点を活かし、ウィルマー・シンガポール・グループの一員であるカロフィック・カンパニー・リミテッドが、100%純粋なシンプリー玄米油の製造・発売に成功した企業の1つであり、国際米ぬか油協会（IARBO）の正式会員として認められています。
純粋玄米油は玄米ぬか膜から貴重な栄養素を保持しており、ニュージーランド、オーストラリアなどの先進市場で広く受け入れられています...
玄米油は、その効果が実証されているため、ますます信頼され、利用され、世界中で消費者のトレンドになりつつあります。
玄米油は徐々に多くのベトナムのキッチンで親しまれるようになり、フイ・トラン、歌手ヒエン・トゥック、女優クイン・クールなど多くのベトナムのスターの愛情と信頼を獲得しています。
玄米油はベトナムにおいて、心臓血管の健康にとっての「金鉱」としての可能性を徐々に証明しつつある。
X.MAI - B.VAN
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出典: https://tuoitre.vn/hanh-trinh-tu-hat-gao-nau-den-giot-dau-dac-biet-nuoi-duong-trai-tim-2024062417433076.htm
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