玄米から心臓に栄養を与える特別なオイルまでの旅

料理の専門家であり、数多くのレストラン事業モデルのオーナーであり、料理を創り出すことに尽きることのない情熱を持つCEO兼シェフのフイ・トラン氏は、自身の成功は食用油を含む調理材料の選択において多くの高い基準を持つ「こだわり」を持つことから生まれると語った。

彼によれば、食用油は揚げ物や炒め物に重要な材料であるだけでなく、見た目と味の両方で料理を魅力的にする秘密でもある。フイ・トラン氏は、さまざまな種類の食用油を選び、研究と実験に多くの時間を費やし、玄米油を選んだと語った。

玄米油を知る「運命」は、世界有数の米どころである故郷の原料に対する憧れにあると彼は語った。 「フイの海外の友達はよく玄米油を使っています。玄米油は心臓に良い効果がたくさんあり、世界保健機関（WHO）や米国、ニュージーランドなどの先進国の心臓血管協会でも使用が推奨されているため、世界中で人気の消費トレンドになっています。でも聞いてみると、他の国では玄米油の値段が非常に高く、ベトナムの2～3倍も高いことが分かりました。」

ベトナムは、高品質の玄米油を手頃な価格で生産するための地元の原材料の利点を持っていると考えられています。しかし、すべてのメーカーが標準要件を満たし、「課題」を克服して高品質の玄米油を生産できるわけではありません。

Simply玄米油の成功例であるCalofic Company Limitedの代表者は、次のように述べています。「玄米油は、最新の機械システムと閉鎖系製造プロセスで生産する必要があります。このプロセスには、購買、抽出、精製という3つの主要な段階があります。各段階はチェーンのリンクの役割を果たし、高品質の玄米油を1本ずつ製造するには、技術に加えて、チームの経験、献身、そして細心の注意が必要です。」

これは最初のステップですが、玄米油の完成品の品質に決定的な役割を果たします。そのため、ふすまの購入プロセスで設定される基準は非常に厳格です。

油分、遊離脂肪酸、水分、不純物、繊維、タンパク質などの測定指標を含む一連の基準に加えて、購買チームは、米ぬかが新鮮なのか、それとも長期間保存されていたのかを判断するために、黄色と香りによる感覚で米ぬかの品質を評価する豊富な経験を活用する必要があります。

購入後、糠は米粒から分離されてから6時間以内に加熱処理する必要があります。これは、Simply pure 玄米油の製造工程で設定された基準です。米ぬか膜を長く放置するほど、ぬかの中の油の品質が低下し、最終的に完成する玄米油製品の品質に影響を与えるためです。

原油は、不純物を取り除くために、現代の技術を使った 7 つの複雑な精製段階を経なければなりません。これらの手順は、高度な技術を持つスタッフの監督の下で実行され、密閉された真空システムで処理されます。

各段階を通じて、制作チームが厳密に遵守する必要がある一連の規制と評価基準が別々に存在します。品質を確保するために、4 時間ごとに継続的なテストを必要とする精製手順があります。

グエン・ティ・ミン・トゥ准教授によると、消費者は、生産プロセスにおいて豊富な経験と先進技術への投資を持つ評判の良いメーカーの玄米油を選ぶべきだという。実際、玄米油をうまく生産し、玄米粒から最大限の栄養素を保持するには、現代的で厳格な抽出および精製プロセスが必要です。

ベトナムでは、規模と投資の可能性という利点を活かし、ウィルマー・シンガポール・グループの一員であるカロフィック・カンパニー・リミテッドが、100%純粋なシンプリー玄米油の製造・発売に成功した企業の1つであり、国際米ぬか油協会（IARBO）の正式会員として認められています。

純粋玄米油は玄米ぬか膜から貴重な栄養素を保持しており、ニュージーランド、オーストラリアなどの先進市場で広く受け入れられています...

玄米油は、その効果が実証されているため、ますます信頼され、利用され、世界中で消費者のトレンドになりつつあります。

玄米油は徐々に多くのベトナムのキッチンで親しまれるようになり、フイ・トラン、歌手ヒエン・トゥック、女優クイン・クールなど多くのベトナムのスターの愛情と信頼を獲得しています。

玄米油はベトナムにおいて、心臓血管の健康にとっての「金鉱」としての可能性を徐々に証明しつつある。

コンテンツ：

X.MAI - B.VAN

出典: https://tuoitre.vn/hanh-trinh-tu-hat-gao-nau-den-giot-dau-dac-biet-nuoi-duong-trai-tim-2024062417433076.htm