様々な美味しい料理が客を魅了する

入り口からすぐ、まるで「ミニフードストリート」のように並んだ屋台の間には、長い列ができていました。それぞれの屋台には個性があり、揚げ物屋台では黄金色の料理がジュージューと音を立て、点心や餃子屋台では蒸し器の蓋を開けるたびに湯気が立ち上り、焼き物屋台では炭火がパチパチと音を立てていました。その隣には、飲み物やミルクティーの屋台があり、シェイカーの音が響き渡り、ひっきりなしに客が注文する声が聞こえていました。こうしたすべてが、人々を惹きつける華やかな雰囲気を醸し出していました。

賑やかな人混みの中、レ・ティ・トゥイさん（1975年生まれ、 ホーチミン市アンドン区在住）に出会いました。彼女は第1シーズンからこのフェスティバルに参加しており、料理を楽しむために早めに会場に着いていました。レ・ティ・トゥイさんはこう語りました。「今年のフェスティバルは、多くの新しいレストランが参加したことで、規模がさらに大きく、華やかになりました。屋台もとても魅力的です。母と私は、点心、バインセオ、美味しい野菜麺など、様々な料理を堪能しました。どれも食べる価値があります。」

チョロンフードストーリー2025料理フェスティバルには多くの食事客が集まります。

中心部に入ると、賑やかな雰囲気が漂ってきました。大人たちはどの料理を食べようかと話し合い、子供たちは両親の手を引いて、目を引く屋台の前で立ち止まりました。誰もが魅力的な料理を手に、他の屋台でも料理を堪能しながら、それぞれが料理の旅を続けています。フェスティバルには、テーブル席でゆっくりと温かい料理を楽しめるエリアも設けられていました。タン・ティ・トゥエットさん（1994年生まれ、ホーチミン市チョークアン区在住）は、「友達と行きました。台湾風ビーフステーキを堪能しました。どの料理も美味しそうだったので、大人数で行き、色々な料​​理をシェアして楽しみました」と語りました。

お馴染みの料理に加え、数々の新しい料理も多くの客を魅了しています。莱萊米妓（ライキーミージャ）のカウンターには、最高級のアワビ入り乾麺や上海風カニペーストソースの饅頭麺など、丹精込めて調理された麺料理を求めて長い列ができています。こうした多様性が食の祭典をより多様化し、客は数え切れないほどの魅力的な選択肢の中から、自分の好みに合った料理を簡単に見つけることができるのです。

ホーチミン市アンドン区人民委員会副委員長のグエン・スアン・タン同志は、「このフェスティバルは、多様な食の場を提供するだけでなく、レストランブランドの宣伝、企業の支援、そして地域観光の促進にも貢献しています。これは、人々や観光客が中華系コミュニティの食のアイデンティティをはっきりと実感できる機会です」と述べました。

リーズナブルな価格、品質はそのまま

2023年と2024年の2度の大盛況を経て、チョロン・フードストーリー・フェスティバルはホーチミン市で多くの人々の注目を集めるイベントへと成長しました。今年は、アンドン区、チョロン区、チョクアン区のレストラン、飲食店、専門店などから60近くのブースが集まり、300種類以上の料理が並びました。

多くのブースがスタッフを増員し、食材や料理を準備して、大勢の来場者に対応できるよう料理の量と人員を確保したことで、このフェスティバルの魅力がさらに証明されました。Baoz Dimsumレストランのブースは、2列に並ぶほどの人気ブースの一つです。Baoz Dimsumレストランのディレクター、ヴー・レー・ホアン・チュック氏は、来場者数に対応するため、3店舗全てでフェスティバルの1週間前から食材を準備しなければならなかったと述べています。

バインミータンの屋台では、食事をする客のために料理を準備しています。

ホーチミン市の老舗パンブランド「バインミータン」のオーナー、タン・チエウ・クアン氏は、忙しく料理の準備に追われていました。今年は来店客があまりにも多く、「何個売れたか数える暇もないほどでした」と嬉しそうに話してくれました。「皆さんが料理を楽しんでくださっているのを見ると、とても嬉しいです。この料理をもっと食べやすくするために、店でも様々なプロモーションを行っています」とタン・チエウ・クアン氏は語りました。

食事をする人たちをさらにワクワクさせるのは、屋台の価格が手頃な水準に抑えられていることです。多くの屋台では、購入前に試食をさせてもらったり、量に応じて価格を柔軟に設定したりすることで、誰もが予算に合った料理を選びやすくしています。そのため、売り手が気軽に料理を紹介し、買い手もためらうことなく新しい味に挑戦できる、よりフレンドリーな雰囲気が生まれています。

同時に、食品衛生と安全の確保についても、組織委員会の規定に従い、各ブースで厳格に遵守されています。Baoz Dimsumのブースでは、Baoz Dimsumのマネージャーであるグエン・クアン・ニュアン氏とスタッフが、常に一つ一つの点心トレイを丁寧に並べ、確認し、準備しています。「衛生は常に最優先事項です。お客様が安心してお食事をお楽しみいただけるよう、ブースは常に清潔でなければなりません」とグエン・クアン・ニュアン氏は語りました。

チョロン・フードストーリー2025フードフェスティバルは、料理の多様性、整然とした運営、手頃な価格、そして特に調理と提供への配慮によって、人々に強い印象を残し続けています。美味しい料理を味わうためだけでなく、人々や観光客は活気ある文化空間の喜びも見出し、料理が地域社会をつなぐ架け橋となるのです。

    出典: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/hap-dan-bua-tiec-am-thuc-huong-sac-ngu-vi-1015682