韓国人観光客は71,000ドンのバイン・クオンが大好きで、「ホーチミン市に来たら必ず食べるべき」と語る

ティナ・ヨンは、夫と幼い娘ライラとともに韓国に住む美容とファッションのコンテンツクリエイターです。 370 万人以上のフォロワーを持つティナの個人 YouTube チャンネルでは、彼女が訪れた国々での旅行や料理体験に関する動画を頻繁に投稿しています。

最近、ティナと夫と子供たちはベトナムに小旅行に行きました。ホイアン（クアンナム省）とニャチャン（カインホア省）を探索することに加えて、彼らはホーチミン市に立ち寄ってユニークな屋台の食べ物を探索することも選択しました。ティナさんが食べた料理の中で、ひき肉入りのバイン・クオンに最も感銘を受けたそうです。

ティナ・ヨンと夫がホイアン旅行中に写真を撮る

この料理を楽しむために、彼女は10区3/2通りにあるレストランに行きました。このレストランはバイン・クオンとバイン・ウオットを専門にしており、開店から40年近く経ちます。ここは、ホーチミン市を訪れた多くの地元の人々や外国人観光客にとってもおなじみのレストランです。

ティナさんは、ここに来て一番印象に残ったのは、オープンキッチンからバイン・クオンを作る過程を直接観察できたことだと話しました。

「おにぎりを作る様子を見るのが大好きです。とても素早く、プロフェッショナルな仕事ぶりです。一人が蒸し器で巻くのを担当し、もう一人が生野菜や付け合わせなど、他の作業も担当して、料理を完成させ、お客様に提供します」と彼女は言いました。

食事をする人は、バイン・クオンが作られる過程を自分の目で観察することができます。

レストランでティナさんは、1食71,000ドンの特製ライスロールを2つ注文した。各料理には、エッグロール 3 個、ポークロール 2 枚、シナモンソーセージ 2 枚、細切りポークフロスが添えられており、辛さを和らげるためにもやしが添えられています。

餡はひき肉で作られ、キクラゲ（黒キクラゲとも呼ばれる）と千切り大根と一緒に炒め、豊富なスパイスで味付けされています。

お客さんが注文すると、店主はすぐにパンケーキを作り始めるので、料理はまだ熱々で、おいしそうな香りが漂います。

ベトナムのライスロールは、かつてトラベラー（オーストラリア）によって世界で最もおいしい食事トップ10（2023年）の1つに選ばれました。 2024年には、この料理は料理ウェブサイト「Taste Atlas」の投票による世界の朝食トップ100にもランクインしました。

ティナさんはお餅の味を存分に味わうために、大きな一切れを食べることにしました。彼女はケーキを一切れ手に取り、豚肉でんぶ、もやし、揚げ玉ねぎなどの材料をすべて加えて口に入れて味わいました。

「餡の味付けが絶妙で、上にナンプラーを振りかけたので、口の中でとろけるような食感でした。ライスロールは外はふわふわで、中は餡がたっぷりでとても美味しいです」と、韓国人女性観光客がコメントしました。

バイン・チュオンは薄くて柔らかく、米粉の香りがよいパンです。上に散らした黄金色のカリカリのフライドオニオンが、料理の風味をさらに高めます。

韓国人女性観光客が大きな餅を食べてそのおいしさに驚いた

彼女はまた、ポークロールとシナモンロールの2つの料理を賞賛し、添えられた材料はすべて調和のとれた味で、ライスロールとの組み合わせがとても魅力的だとコメントしました。

女性ユーチューバーの夫も熱々のライスロールを「美味しい」とコメントし、「今まで食べたライスロールの中で一番美味しい」と絶賛した。彼は、ベトナムのライスロールを食べたことはあるが、卵入りのこの料理は食べたことがなかったと語った。韓国人男性にとって、こんなに大きくて丸いおにぎりを見るのも初めてだった。

ティナさんの夫は、ベトナムのこのおなじみの朝食料理に喜びと満足を隠せませんでした。

2人のゲストは、小さな娘におなじみのベトナムの朝食料理を味わわせてあげました。子供が美味しそうに食べるのを見ると、ティナさんはおにぎりが本当に美味しくて質が良いものだとさらに確信しました。

「このレストランのバイン・クオンはライラさんから熱烈な反響をいただいています。ここは間違いなく人気店で、ぜひ一度は味わってみる価値があります。まだバイン・クオンを食べたことがない方は、ホーチミン市を訪れた際にぜひ試していただきたい料理リストに加えてみてください」と彼女は言いました。

カップルは１区ベンタイン区グエン・ヴァン・トラン通りの有名店でバインミーを楽しみ、「今まで食べた中で最高のバインミー」と絶賛した。

ホーチミン市への旅行中、ティナさんと夫、そして幼い娘は、バイン・クオン以外にも、ホンホアパン、ビンディンパンケーキなど、たくさんのおいしい料理を楽しみ、コーヒーも飲みました。

ティナさんは、上記の料理はすべてベトナムの「グルメ」な友人や知人から勧められたものだと明かし、ここの屋台料理のおいしさにとても満足したと語った。

「サクサクのパンを食べて、通り過ぎる車を眺めていると、ここでの楽しい時間がさらに楽しくなります。そしてもちろん、このパンをさらに完璧なものにしてくれるのが、ベトナムのアイスミルクコーヒーです」とティナさんは教えてくれました。

写真：ティナ・ヨン

見た目はあまり魅力的ではなく、食べるのにも少し時間がかかりますが、肉は柔らかくて甘く、脚はカリカリしているので、この名物はハイフォンでとても人気があります。すべてを熱くて濃厚なソースに混ぜ合わせます。

出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html