韓国人観光客は7万1000ドンのバイン・クオンを気に入り、「ホーチミン市に来たら必ず食べるべき」と語る

ティナ・ヨンは、美容とファッションのコンテンツクリエイターとして、現在夫と幼い娘ライラと共に韓国に住んでいます。370万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルでは、ティナは訪れた国々での旅行や料理体験に関する動画を頻繁に投稿しています。

最近、ティナは夫と子供たちとベトナムに小旅行に行きました。ホイアン（クアンナム省）、ニャチャン（カインホア省）を観光した後、ホーチミン市にも立ち寄り、独特の屋台料理を堪能しました。ティナが特に感銘を受けたのは、ひき肉入りのバイン・クオンでした。

この料理を楽しむために、彼女は10区3/2通りにあるレストランへ行きました。このレストランは創業40年近く、バイン・クオンとバイン・ウオットを専門としています。ホーチミン市を訪れる多くの地元の人々や外国人観光客にとって、馴染みのあるレストランでもあります。

ティナさんは、ここに来て一番印象に残ったのは、オープンキッチンからバイン・チュオンを作る過程を直接観察できたことだと話しました。

「バイン・チュオンを作る様子を見るのが大好きです。とても素早く、プロフェッショナルな仕事ぶりです。一人がバイン・チュオンを蒸すのを担当し、もう一人が生野菜や付け合わせなど、他の作業も担当して料理を完成させ、お客様に提供します」と彼女は言いました。

おいしいロールパン.gif — 食事をする人は、バイン・クオンが作られる過程を自分の目で観察することができます。

レストランでティナは特製ライスロールを2つ注文しました。1つ71,000ドンです。1つにつき、卵ライスロール3つ、ポークソーセージ2枚、シナモンソーセージ2枚、細切り豚肉が添えられ、辛さを和らげるためにもやしが添えられていました。

餡はひき肉で作られ、キクラゲ（黒キクラゲとも呼ばれる）と千切り大根と一緒に炒められ、豊富なスパイスで味付けされています。

お客さんが注文すると、店主はすぐにパンケーキを作り始めるので、料理はまだ熱々で、おいしそうな香りが漂います。

バン・クオン 0 .png — ベトナムのライスロールは、旅行サイト「トラベラー」（オーストラリア）で2023年に「世界で最も美味しい食事10選」に選ばれました。2024年には、料理サイト「テイスト・アトラス」の投票で「世界で最も美味しい朝食100選」にも選ばれました。

ティナは餅の味を存分に味わうため、大きく一口食べることにした。餅を一切れ手に取り、豚肉のデンプン、もやし、フライドオニオンなどの具材を全部加えて、口に放り込んだ。

「餡の味付けが絶妙で、上に魚醤をかけると口の中でとろけるような食感です。おこわは外はふんわり滑らか、中は餡がたっぷりで風味豊かです」と、韓国人女性観光客がコメントしました。

ベトナムの春巻き.gif — 薄くて柔らかいライスロールは、米粉の香りが漂い、香ばしい。上に散らされた黄金色に揚げられた玉ねぎが、この料理の風味をさらに引き立てている。

彼女はまた、ポークロールとシナモンロールの2つの料理を賞賛し、添えられた材料はすべて調和のとれた味で、ライスロールとの組み合わせがとても魅力的だとコメントしました。

女性YouTuberの夫も温かいライスロールを堪能し、「今まで食べたライスロールの中で一番美味しい」と絶賛した。ベトナムのライスロールは食べたことがあるが、卵入りのライスロールは初めてだったという。韓国人男性にとっても、こんなに大きくて丸いライスロールは初めて見たそうだ。

ベトナム風春巻き 0.gif — ティナさんの夫は、このおなじみのベトナムの朝食料理に喜びと満足を隠せませんでした。

二人のゲストは、小さな娘さんにもベトナムの朝食としてお馴染みの料理を試食させてくれました。娘さんが喜んで食事をする姿を見て、ティナさんはおにぎりが本当に美味しくて質が良いと確信しました。

「このレストランのバイン・クオンはライラさんから熱烈な反響をいただいています。ここは間違いなく人気店で、ぜひ一度は味わってみる価値があります。まだバイン・クオンを食べたことがない方は、ホーチミン市を訪れた際にぜひ試していただきたい料理リストに、この料理を加えてみてください」とライラさんは語りました。