アメリカ人観光客はベトナムで今まで見たことのない奇妙な蒸しパンを食べて驚いた

蒸しパンはおそらく多くのベトナム人にとって新しいものでしょう。アメリカ人ブロガーのマックス・マクファーリン氏は、ホーチミン市でこの屋台の食べ物を食べて驚いた。

ベトナムのパンはその食材の違いと多様性により、外国人客を魅了する料理の一つです。しかし、ホーチミン市8区の小さな店で提供される蒸しパン料理は、ベトナム人にとってもかなり新しいものでしょう。

ココナッツウォーターで蒸したパンに、ネギ油と香ばしい豚脂を添えて。写真: ティ・ティ

この新しい料理の存在を知ったアメリカ人男性のマックス・マクファーリンさんは、それを味わうために、8区の小さな路地にあるバインセオ・コー・ティエンの店まで車で向かった。この店では蒸しパンのほかにも、バインセオ、バインコン、バインウオットなどの伝統的なケーキも販売しています。この店では、蒸す前にパンを細かく切ってココナッツウォーターに浸し、均等に膨らませて柔らかくなりすぎないようにしています。店主は香りづけにパンダンの葉を敷いてパンを蒸すこともあるそうです。

蒸しパン料理。写真: マックス・マクファーリン

客がケーキを注文すると、店主は小さな一切れを皿に盛り、ネギ油、細切り豚皮、揚げニンニクを振りかけます。蒸しパンの食べ方はバインセオの食べ方と似ており、生野菜で巻いて甘酸っぱい魚醤に浸します。パンを一口食べたマックスは、さらに絶賛した。「新鮮なココナッツウォーターとパンダンの葉で蒸したパンは、とても香り高く、柔らかくてふわふわです。店員さんの言う通り、とても食べやすいです。自家製の皮は全くパサパサしておらず、味付けもちょうどよく、少しカリッとした食感です。」

アメリカ人は蒸しパンを楽しんでいます。写真: マックス・マクファーリン

「ベトナムに来て3、4年になるのに、この料理のことを知ったのはつい最近なので、今日はきっと泣くでしょう。蒸しパンは本当に美味しいです」と彼は付け加えた。ネギ油と豚脂を添えた蒸しパン1個は35,000ドン。お店は毎日午前11時から開店します。食事をする人は、卵、エビ、肉、ネギ油、豚脂などのトッピングがたっぷりの大きな50,000ドンのバインセオを試してみるべきです。ティエンさんのレストランは、ホーチミン市8区グエンズイ通りの小さな路地にあります。道に詳しくないと、この住所を見つけるのはかなり難しいので、グエンソンコートゥーパゴダの地図を見て、そこに行き、最初の分岐を見つけて左折すると到着します。

laodong.vn

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