ホーチミン市のユニークなフォー料理は、通常の4倍の量が「巨大な」ボウルで提供され、西洋人のゲストは興奮してそれを楽しみ、おいしいと賞賛しています。
ホーチミン市は、その美しい景色だけでなく、美味しい料理が数多くある多様な料理があることから、多くの外国人観光客に人気の観光地となっています。
VietNamNet紙は、ホーチミン市でベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「ホーチミン市でベトナム料理を試す外国人観光客」という連載記事を紹介しています。
マックス・マクファーリン（アメリカ、アーカンソー州出身）は、ベトナムで有名なYouTuberで、個人チャンネルのフォロワー数は71万5千人を超えています。彼は、ベトナム各地を訪れた際に、そこでのグルメ体験に関する動画を頻繁にシェアしています。
ホーチミン市にある、安価なものから高価なものまでさまざまな「巨大」サイズの料理を紹介する動画で、マックスは自身が楽しんで愛しているユニークな巨大フォー料理を紹介しています。
アメリカ人観光客が「巨大」フォーを楽しむ場所は、レライ通り（タンビン区）の路地にひっそりと佇むレストランだ。
興味深いことに、このレストランでは大きなフォーは提供されておらず、客が自分の器を持参して、リクエストに応じて食事をしたい場合にのみ提供されます。そこでマックスは、通常の器の数倍の大きさの器をわざわざ持参しました。
このアメリカ人YouTuberは、彼の作るフォーは4人前相当の量で、レアビーフ、牛すじ、フランク、ブリスケット、ビーフボールなどあらゆる種類のトッピング（サイドディッシュ）が含まれて18万ドンの値段だと明かした。
マックスは、ここの牛肉フォー本来の味を堪能するため、スパイスを加える前にまずスープを味見しました。彼は喜びの声を上げ、「スープは魂に響く」と称賛しました。自然な甘みがあり、油っぽくないからです。
次に、西洋人のお客様はハーブを刻み、レモンとニンニク酢を少し加えてフォーを味わいました。マックスさんは「牛肉は新鮮で柔らかいですね。フォーの麺は細くて柔らかく、食べやすいですね」とコメントしました。
マックス氏は、レアビーフのピンクがかった赤、麺の白、そしてハーブの緑が織りなすこの料理の見た目が美しいと評価した。「ベトナムでこんなにたくさんのハーブを使ったフォーを食べられるなんて、本当に幸せです」とマックス氏は言った。
イケメンYouTuberも牛玉の味の感想を語った。
「ビーフボールは牛ひき肉と脂、砂糖、コショウなどのスパイスで作られているだけですが、驚くほど柔らかい食感と豊かな風味があり、ソーセージとは全く異なります」と彼は付け加えた。
マックスによると、ここのフォーのハイライトは、レストランが独自の秘密のレシピに従って混ぜ合わせた濃厚な黒豆のディップソースだそうだ。
食事の終わりに、西洋人の客は大きなフォーが味も見た目も素晴らしかったとコメントしました。店主が料金を請求せず、食べきれるだけの特製フォーを無料で提供してくれたことに、彼は驚きと感動を覚えました。
「当店ではあの巨大なフォーは出していません。食べたい方は、ご自身でボウルをご持参ください」と彼は強調した。
VietNamNet記者に情報を提供してくれた、マックスが訪れたフォーレストランのオーナー、フイン・ティ・イェン・スアンさんは、このレストランは30年以上も開店していると語った。
以前、義母のホアン・ティ・キム・ランさんは牛肉麺のレストランを経営していました。シュアンさんは母の事業を引き継いで牛肉麺を販売し、多くのお客様からご支持をいただいています。
店主によると、この店のフォーのスープは主に牛骨と牛肉を12時間以上煮込んで作られており、自然な甘みが出るという。
使用するフォー麺は毎日新鮮で、ホウ砂が含まれていないことが保証されています。
レストランは午後3時半から翌朝2時まで営業しており、ブリスケット、フランク、レア、スジ、ビーフボールなどのサイドディッシュが付いたさまざまな種類のフォーを提供しています。
写真：マック・オイ
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-my-thu-bat-pho-khong-lo-o-tphcm-khen-nuoc-dung-cham-den-tam-hon-2350079.html
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