科学はジャガイモを無罪とする

しかし、新たな研究によりこの根菜が心臓に驚くべき効果をもたらすことが示され、 科学者たちはこの根菜の評判を回復した。

したがって、デイリーメールによると、ジャガイモは2型糖尿病患者の健康を改善し、心臓血管の健康を改善するのに役立つ可能性がある。

フライドポテトは健康に悪いと健康専門家から「非難」されている。

新たな研究により、ジャガイモが2型糖尿病と闘う人々の食生活を完全に変える可能性があり、心臓の健康も改善する可能性があることが明らかになった。

炭水化物が多いと思われがちなジャガイモは、血糖値を改善し、ウエスト周りを小さくする栄養素が豊富に含まれた食品であることが判明した。

ネバダ大学ラスベガス校（米国）統合健康科学部運動科学・栄養学科准教授、ネダ・アカーヴァン博士が主導した研究により、ジャガイモの無罪が証明された。

「ほとんどの人はジャガイモといえば脂っこいフライドポテトを連想するが、適切に調理すればジャガイモは非常に健康的だということを明確にしたい」とアハヴァン博士は言う。

ジャガイモは、焼く、エアフライする、少量の油でソテーする、茹でる、煮込むなど、健康的な方法で調理することが重要です。

この研究には2型糖尿病患者24名が参加しました。彼らは毎日、間食または副菜としてベイクドポテトを摂取し、対照群には同量の白米を摂取しました。

研究は12週間続き、著者らは参加者の心臓代謝健康マーカーと血糖コントロールの変化を調べた。

驚くべきことに、ジャガイモを食べた人は空腹時血糖値がわずかに低下し、心拍数も低下したという結果が出ました。

デイリー・メール紙によると、この研究結果は、ジャガイモが白米などの血糖値が高い食品の代わりに糖尿病患者の食事に健康的に取り入れられるという証拠を提供しているとアカーヴァン博士は述べた。

さらに、ジャガイモを食べることは心臓に良いことも結果から示されました。

アハヴァン博士は、ジャガイモは、焼く、エアフライヤーで揚げる、少量の油で炒める、茹でる、煮込むなど、脂肪を加えずに健康的な方法で調理することが重要だと語る。

出典: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm