科学はジャガイモを無罪とする

しかし、新たな研究により、この根菜が心臓に驚くべき効果をもたらすことが示され、科学者たちはこの根菜の名前をクリアした。

したがって、デイリーメールによると、ジャガイモは2型糖尿病患者の健康を改善し、心臓血管の健康を改善するのに役立つ可能性がある。

フライドポテトは健康専門家によって不健康であると「非難」されている

新たな研究により、ジャガイモは2型糖尿病と闘う人々の食生活を完全に変える可能性があり、心臓の健康も改善する可能性があることが明らかになった。

炭水化物含有量のせいでしばしば「非難」される食品であるジャガイモは、血糖値を改善し、ウエスト周囲径を減らすことができる栄養素の豊富な供給源であることが判明した。

ネバダ大学ラスベガス校（米国）統合健康科学部運動科学・栄養学科准教授、ネダ・アカーヴァン博士が主導した研究により、ジャガイモの無罪が証明された。

「ほとんどの人はジャガイモといえば脂っこいフライドポテトを連想するが、私たちは、適切に調理すればジャガイモは非常に健康的だということを明確にしたかった」とアハヴァン博士は言う。

ジャガイモは、焼く、エアフライする、少量の油でソテーする、茹でる、煮込むなど、健康的な方法で調理することが重要です。

この研究には2型糖尿病患者24名が参加しました。被験者にはベイクドポテトが毎日間食または副菜として与えられ、対照群には同量の白米が与えられました。

研究は12週間続き、著者らは参加者の心臓代謝健康マーカーと血糖コントロールの変化を調べた。

驚くべきことに、ジャガイモを食べた人は空腹時の血糖値がわずかに低下し、心拍数も低下したという結果が出ました。

デイリー・メール紙によると、この研究結果は、ジャガイモが白米などの高血糖負荷食品の代わりに糖尿病患者の食事に健康的に取り入れられるという証拠を提供しているとアカーヴァン博士は述べた。

さらに、ジャガイモを食べることは心臓に良いことも結果から示されました。

アハヴァン博士は、ジャガイモは、焼いたり、エアフライヤーで揚げたり、少量の油でソテーしたり、茹でたり煮込んだりするなど、脂肪を加えずに健康的な方法で調理することが重要だと語る。

出典: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm