ウク・ケン醤油村、生産リズムを取り戻す

10月の洪水の後、フービン村のウックキー醤油村はすぐに生産を回復し、年末の市場に出荷する商品を準備しました。

オーストラリアの醤油生産者は洪水後すぐに生産活動を再開した。

フービン村の畑には、今も洪水の痕跡が残っています。醤油製造業者にとっては、完成した醤油の瓶数百個が流されたり水没したりしたため、被害はさらに大きく、未加工の原料が使用不能になっています。

2番村に住むドゥオン・ヴァン・ゴックさんの家族も、大きな被害を受けた世帯の一つでした。洪水によって多くの醤油の生産ロットが流され、数億ドンの損失が発生しました。水が引いた後、政府と地元の人々が復旧を支援し、各世帯はすぐに生産を安定させることができました。しかし、彼の家族は工場を維持するために多くの必需品を買い戻さなければなりませんでした。

ゴック氏は次のように語った。「年末は市場が増加する時期であり、損失の一部を補填するチャンスでもありますが、長期的な生産活動に影響が及ばないよう、損失を制限するバックアップ計画をまだ計算中です。」

同様に、ドゥオン・ティ・マオさんの家族も、何百本もの醤油瓶が流され、原材料が腐ってしまいました。大きな損失にもかかわらず、マオさんは仕事への信念を貫き、故郷の産物に誇りを持っていました。長年の経験を活かして、一家は生産量を拡大し、今では毎月2,500～3,000リットルの醤油を消費しています。今重要なのは、生産を回復させ、市場の需要を捉えて早期に安定供給につなげることです。

醤油は原料から完成品まで約2ヶ月かかります。そのため、年末は各家庭が春節（旧正月）に向けて慌ただしく準備を進める時期となり、市場の需要は約50%増加します。状況が好転すれば、最高品質の醤油製品を消費者の皆様にお届けできるでしょう。

ヒマ米はUc Ky醤油製品の「魂」です。

2021年末に立ち上げられた共同ブランド「Uc Ky Soy Sauce」は、ブランドの保護、原産地の確保、200以上の醤油製造家庭への製品プロモーションと流通のサポートに貢献しています。

しかし、決定的な要因は、やはりヒマシ油もち米の地元産地と労働者の熟練した手であり、確かな品質を生み出し、人々に収入と誇りをもたらしています。

競争力を高めるため、多くの世帯が協同組合を結成し、優遇金利の融資基金を組成し、より効率的な生産を支援しています。地方自治体や業界団体も積極的にブランドの構築と普及に取り組んでいます。製品がますます多くの人々に認知され、信頼されていることは、こうした努力の成果です。

歴史的な洪水による被害は未だに残っていますが、ウク・キーの人々の職業への意志は揺るぎなく揺るぎません。確固たる共同ブランド、協同組合内の絆、そして長年の経験を基盤に、生産農家は年末の市場供給に向けて、商品の復旧と供給源の準備に注力しています。

出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/