高血中脂肪を減らすのに役立つナンバーワンのスパイス

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スパイスは食品の風味を高め、栄養価を高めます。スパイスで料理に風味を加えることで、料理に使う塩分や脂肪の量を減らすことができます。これは多くの健康問題、特に高コレステロールの方に効果的です。

単一の食品やスパイスで高コレステロールを治すことはできませんが、スパイスの中には他のスパイスよりもコレステロールに大きな影響を与えるものもあるかもしれません。

Loại gia vị số 1 giúp giảm mỡ máu cao - Ảnh 1. — 伝統医学では、シナモンは非常に貴重な4つの薬草のうちの1つと考えられています（写真：Pixabay）。

高血中脂肪とは？

高コレステロール、つまり高血中脂肪は、心臓病の警告サインの一つです。MedlinePlusによると、肝臓はコレステロールを生成しますが、コレステロールはホルモン、ビタミンD、そして消化を助けるその他の化合物の生成に必要です。コレステロールは食品にも含まれています。

高コレステロールはプラークの形成リスクを高めます。プラークは動脈を狭め、動脈硬化を引き起こし、心臓発作や脳卒中のリスクを高めます。

アメリカ心臓協会は、コレステロール値は変更可能な主要な要因の 1 つであり、食事や運動などのライフスタイルの行動によって影響を受ける可能性があると指摘しています。

Eatingwellによると、定期的な運動、禁煙、ストレスの軽減、健康的な食事はすべてコレステロールに影響を与える可能性があります。実際、高繊維食は心臓の健康と心臓病リスクの低減に効果があることが示されています。スパイスも、コレステロールを健康的なレベルに保つ体の能力を高める可能性があります。

「スパイスには、コレステロール値を下げ、血流を増加させ、さらには血糖値をサポートする働きのある植物由来のユニークな生理活性化合物が含まれています」と、現役の栄養士であるレニー・コルチャック博士は述べています。

高血中脂肪を減らすのに役立つおなじみのスパイス

ベトナム東洋医学協会の一般医ブイ・ダック・サン氏によると、伝統医学においてシナモンは最も貴重な四大薬草（高麗人参、鹿茸、シナモン、トリカブト）の一つとされています。ヨーロッパ諸国では、シナモンは下痢、マラリア、咳などの治療薬として使用されています。

インドでは、シナモンは料理の定番スパイスとして広く使われています。

現代医学によると、シナモンには健康に有益な成分が数多く含まれています。シナモンは強壮剤として脳の活動を刺激し、神経の緊張や記憶力の低下を軽減する効果があります。

いくつかの研究によると、毎日の食事に小さじ半分のシナモンを加えるだけで、体内の悪玉コレステロールを減らすことができると示されています。したがって、シナモンを摂取することは、心臓の健康を守り、血糖値を下げるのに役立ちます。

Eatingwellによると、シナモンは高コレステロールの人にとって最も効果的なスパイスです。高コレステロールは高血糖と関連することが多く、シナモンは糖尿病患者の血糖値を下げる効果があることが実証されているためです。

シナモンには抗炎症作用もあり、脂肪、砂糖、塩の代わりに使用することは心臓に良い食事の一部となります。

Top Nutrition Coachingの栄養士ジョーダン・ヒル氏は、コレステロール値が高い人はシナモン、唐辛子、ニンニク、ショウガ、ターメリックなどのスパイスを摂取することを推奨しています。

コルチャック博士もこれに同意し、これらのスパイスは食品や飲料の風味を高めると同時に健康上の利点も提供すると指摘しています。

2019年にJournal of Clinical Nutrition誌に掲載されたシステマティックレビューによると、シナモンは血糖値やコレステロールを下げることから炎症を軽減することまで、その治療効果が研究されてきました。

シナモンには、その油に含まれるシナマルデヒドとケイ皮酸という化合物が含まれています。シナモンの樹皮には、カテキンやプロシアニジンといった他の生理活性化合物が含まれており、2022年にJournal of Functional Foodsに掲載された論文によると、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ可能性があるとされています。

シナモンとコレステロールに関する研究のほとんどは、糖尿病やメタボリックシンドロームの患者に対するシナモンサプリメントの摂取について調査しています。

1日の摂取量は約1,500ミリグラムから6グラムまでで、標準的な推奨摂取量は約1,500mgから4グラム（小さじ3/4～2杯）です。1日1,500mgを超える高用量は、HDL（善玉コレステロール）への効果がより高まります。

2017年に「Lipids in Health and Disease」誌に掲載された小規模なランダム化臨床試験で、研究者らはメタボリックシンドロームを患うアジア系インド人を対象に、経口シナモンサプリメント（1日3グラム）と小麦粉2.5グラムを16週間摂取した場合の効果を比較した。

サプリメント群では、プラセボ群と比較して、体重、腹部の脂肪、総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質（LDL）、血圧の減少が有意に大きかったことがわかった。

これは有望ではあるが、研究にはいくつか欠陥があり、研究期間も短かった。

2022年にFrontiers in Physiology誌に掲載されたシステマティックレビューとメタアナリシスでは、参加者が食事、身体活動、以前の投薬に基づいて1〜6グラムの範囲の用量でシナモンパウダーまたはシナモンエキスを摂取した15件のランダム化臨床試験を研究者が調査しました。

15件の研究のうち、1,020人が2型糖尿病患者であり、追跡期間は40日から最長4ヶ月にわたりました。プラセボと比較して、シナモン群ではLDL（悪玉）コレステロールとトリグリセリド値が低下しました。

高コレステロールを下げる他の方法

総じて、コレステロールを下げるには食事の質が重要です。全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、果物、野菜など、さまざまな植物を摂取することで、コレステロールを下げる鍵となる食物繊維の摂取量を増やすことができます。

また、飽和脂肪酸の少ないタンパク質を選びましょう。鶏肉、魚、豆腐などの植物性タンパク質を選びましょう。また、赤身肉、チーズ、アルコールの摂取を控え、健康的な体重を維持するために定期的に運動しましょう。

シナモンを使用する際の注意点

サン医師は、シナモンの過剰摂取にも注意が必要だと指摘しています。シナモンに含まれる成分にアレルギー反応を起こす人もいます。一度に大量のシナモンを摂取すると、低血糖を引き起こし、疲労感、めまい、失神などを引き起こす可能性があります。