かつては、ハイロック村とホアロック村（ハウロック県）の塩田農家にとって、塩の生産は生活に欠かせないものでした。しかし、価格変動、市場メカニズム、天候などによる度重なる困難を経て、伝統的な「海水乾燥」という職業は今、消滅の危機に瀕しています。
塩田農家は今もなお、伝統的な手作業による製塩方法を守り続けている。
苦味塩
日差しと風が満ち溢れるチュオンサ塩田（ホアロック村）では、数十人の塩農家が今もなお、海水の塩味、塩の白さ、雲一つない澄み切った青空に身を浸している。今日に至るまで、ホアロックの塩農家のほとんどは、砂を乾燥させ、沈殿物を濾過し、結晶化させるという伝統的な手作業による製塩工程を維持している。そのため、ここの塩粒の品質は非常に良い。2020年、タインホア省科学技術局はタムホア塩協同組合から塩のサンプルを採取し、 科学技術省に送って検査を行った。塩製品は純度でAランクと評価され、塩粒は金属で汚染されていなかった。
しかし、手作業による生産のため、塩の価格は市場、特に南部の塩生産者と競争することができません。これは経済効率の低下につながり、人々が塩生産インフラに再投資するための資金を得ることを妨げています。一方、老朽化した塩田のインフラはメンテナンスや改修が行われていないため、塩の品質が低下し、輸出価値が低くなっています。塩をめぐるこの悪循環により、多くの塩農家が塩田を放棄していますが、それでもなお、それぞれの理由で先祖伝来の職業に忠実であり続ける人もいます。「ホアロックにはチュオンサとナムティエンという2つの塩田があり、現在約300世帯が塩生産に従事しており、面積は30ヘクタールを超えています。塩田で働く労働者は主に高齢者と女性で、若くて健康な人はほとんどが他の仕事に就いたり、ビジネス、養殖、工場労働などの他の職業に転職したりしています…」と、タムホア塩協同組合の副理事長であるレ・ヴァン・キエン氏は語り始めました。
約 10 年前、ホア ロク コミューンには塩の生産に充てられた土地が 100 ヘクタール近くあったが、現在残っているのは 3 分の 1 だけだ。2023 年にホア ロク コミューンで生産された 4,100 トンの塩は、ハウ ロク地区や、ンガ ソン、ホアン ホアなどの他の地域、 フン イエンやハ ナムなどの他の省の魚醤加工会社に、平均販売価格 2,500 VND/kg で供給された。したがって、約 300 世帯で均等に分配すると、各世帯は塩の生産から月に約 300 万 VND しか稼げないことになる。「塩の生産は大変で、天候に完全に左右され、収入も低いので、ホア ロクで塩の生産で金持ちになった人は誰もいない」とキエン氏は語った。
さらに、この地域で塩の加工や取引に携わる企業や協同組合は、住民の生産物の消費において中心的な役割を担ってこなかった。塩農家は大抵の場合、自分で販路を見つけなければならず、それぞれが独立して販売しているため、しばしば仲買人による価格操作につながっている。タムホア塩協同組合の副組合長は次のように説明した。「タムホア塩協同組合は、農家の生産物の買い取りを保証する契約を結び、販路と価格の安定を確保したいと強く願っていますが、資金不足のため無力です。銀行からの借入も検討しましたが、担保がないため実行できませんでした。そのため、タムホア塩協同組合は、農家のために灌漑や用水路の整備を行うなど、関係者間の仲介役としてのみ機能しています。」
非効率的な塩生産用地を転用する。
不安定な価格、インフラへの投資不足、塩田の縮小、地元住民の塩業への熱意の低下…これらはホアロック村だけの問題ではなく、ハイロック村（ハウロック地区）、ハイチャウ区、ハイビン区（ギーソン町）など、今も塩生産を行っている他の地域でも同様の問題が発生しています。では、塩と塩田の未来はどうなるのでしょうか？塩生産を養殖経済モデルに転換し、産業クラスターへと移行するという課題が検討されています。
レ・ヴァン・キエン氏によると、この地域では非効率な製塩用地30ヘクタールを転換し、そのうち18ヘクタールは工業用エビとハゼの養殖場に、8ヘクタールはホアロック工業団地の建設用地に、3ヘクタールは靴工場用地に転用したという。「製塩からエビ養殖への転換は、自然な発展の流れに沿ったものです。製塩の利益は低い一方、エビの利益は非常に高いのです。同じ1ヘクタールの土地で、養殖は年間最大10億ベトナムドンの収益を生み出すことができますが、製塩では1億ベトナムドン弱しか得られません」とキエン氏は語った。
非効率な製塩地を積極的にエビ養殖に転換している世帯の一つである、タムホア村（ホアロック村）のダオ・ヴァン・ビン氏は次のように語った。「製塩地は養殖にしか適していないため、1,400平方メートルの製塩地をバナメイエビの養殖に転換することにしました。家族の土地だけではエビ養殖には足りなかったので、近隣の世帯から製塩地を買い足し、養殖面積を合計5,000平方メートル以上に増やしました。天候が良ければ、年に3回エビを収穫でき、数億ドンの収入が得られます。現在、この事業モデルは2人の正社員と多くの季節労働者に安定した雇用を提供しています。」
ホアロック村、ひいてはハウロック地区全体では、非効率な製塩地を養殖場に転換することで、農業生産の転換、養殖におけるハイテク技術の導入、高付加価値商品の創出、そして人々の所得向上といった経済的利益がもたらされている。これはこの地域にとって必要な方向性である。しかしながら、エビ養殖は高収入をもたらす一方で、多額の投資と多くのリスクを伴う。製塩業は必ずしも儲かる職業ではないが、他の職業に比べてより持続可能な生計手段となる。
ハウロック地区の2030年までの計画によると、ホアロック村は塩生産の職業を維持するために14ヘクタールの土地を塩生産用に確保する予定です。これは、特に塩生産に深い愛着を持つ地元の塩農家にとって本当に朗報です。「塩生産、つまり『海水播種』の職業は、沿岸住民の生産生活の特徴の一つと考えられています。塩田での厳しい年月を経験した人は、灼熱の太陽、乾いた風、そして『雨と競い合い、太陽をつかみ、自然を征服する』精神を決して忘れません。したがって、タムホアの塩生産は経済的価値だけでなく、文化的、精神的価値ももたらします」と、ホアロック村人民委員会のチン・スアン・ハン委員長は断言しました。
文・写真：タン・トゥイ
出典： https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm
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