かつて、塩産業はハイロック村とホアロック村（ハウロック村）の塩田農家と密接に結びついていました。しかし、価格、市場メカニズム、天候など、様々な困難に直面し、「海水乾燥」産業は壊滅の危機に直面しています。
塩農家は今でも伝統的な手作業による塩作りの工程を続けています。
苦い塩
太陽が降り注ぎ、風が強いチュオンサー塩田（ホアロック村）では、今もなお数十人の塩職人たちが、海水の塩辛い味、塩の白い色、そして雲ひとつない青空に身を委ねています。現在も、ハウロックの塩職人の多くは、砂を乾燥させ、濾過し、結晶化させるという伝統的な手作業による製塩工程を守り続けています。そのおかげで、ここで作られる塩の品質は非常に良好です。2020年、タンホア省科学技術局はタムホア塩業協同組合から塩のサンプルを採取し、 科学技術省に検査のために送付しました。塩製品の品質は純度でA級と評価されており、塩粒には金属が混入していません。
しかし、手作業による塩生産では、特に南部の塩田では、塩の価格が市場価格と競争できません。そのため経済効率が低下し、塩産業のインフラに再投資するための資本を確保することが困難になっています。一方、塩田のインフラは老朽化しており、修繕や改修も行われていないため、塩の品質が低下し、販売価格も低迷しています。塩をめぐる悪循環により多くの塩農家が塩田を離れる一方で、先祖伝来の職業に忠実であり続ける人々もいます。「ホアロックにはチュオンサ塩田とナムティエン塩田という2つの塩田があり、現在約300世帯が30ヘクタール以上の面積で塩作りに従事しています。塩作りに従事しているのは主に高齢者と女性で、若くて健康な人々は遠くへ出稼ぎに出たり、ビジネス、養殖、作業員など他の仕事に転職したりしています」と、タムホア塩協同組合の副理事長、レ・ヴァン・キエン氏は語りました。
わずか10年ほど前、ホアロック村全体では塩田が100ヘクタール近くありましたが、今ではその3分の1しか残っていません。2023年には、ホアロック村で生産された塩4,100トンが、ハウロック郡やガーソン地域、ホアンホア地域、フンイエン省、 ハナム省などの魚醤加工企業に平均2,500ドン/kgで供給される予定です。つまり、約300世帯で均等に分配した場合、1世帯あたりの塩作りによる収入は月約300万ドンに過ぎません。「塩作りは本来過酷な仕事で、天候に完全に左右され、収入も低いため、ホアロックでは塩作りで裕福になる人はいません」とキエン氏は述べました。
言うまでもなく、この地域で塩を加工・取引する企業や協同組合は、住民のために製品を消費するという中核的な役割を十分に果たしていません。生産された塩のほとんどは、塩農家がそれぞれ独自に販売先を見つけ、販売しているため、しばしば業者から値下げを迫られます。タムホア塩協同組合の副理事長は次のように説明しています。「タムホア塩協同組合は、生産量を確保し価格を安定させながら、住民のために製品を消費するための契約を締結することを本当に望んでいますが、資本不足のために『無力』です。銀行からの借り入れという選択肢さえも協同組合は検討しましたが、担保がないため実行できません。そのため、タムホア塩協同組合は、住民のために灌漑サービスと田園内の水路を管理する、当事者間の連絡役としての役割しか果たしていません。」
土地を非効率的な塩生産に転換する
価格の不安定さ、インフラへの投資不足、塩田の面積は徐々に縮小し、人々はもはやこの職業に興味を失っています…これはホアロック村だけの問題ではなく、ハイロック村（ハウロック）、ハイチャウ区、ハイビン区（ギソン町）など、依然として製塩業が営まれている地域でも見られる現実です。では、塩田と塩田にとっての解決策は何でしょうか？製塩業を水産養殖業に転換し、産業クラスターを形成するという課題が検討されています。
レ・ヴァン・キエン氏によると、同地域では30ヘクタールの非効率的な製塩用地を転換し、そのうち18ヘクタールをエビとハゼの産業養殖に、8ヘクタールをホアロック産業クラスターの建設に、そして3ヘクタールを靴会社に利用しているという。「塩からエビへの転換も開発の法則に合致しており、塩の利益は低いのに対し、エビは非常に高い利益を上げています。同じ1ヘクタールの土地を養殖に利用すれば、年間最大10億ドンの収益が得られるのに対し、製塩の生産量はわずか1億ドン程度にとどまります」とキエン氏は語った。
非効率な塩田をエビ養殖に積極的に転換している世帯の一つ、タムホア村（ホアロック町）のダオ・ヴァン・ビンさんは次のように語りました。「塩田は塩分汚染されており、養殖にしか適していません。そこで、1,400平方メートルの塩田をシロエビ養殖に転換することにしました。我が家の面積だけではエビ養殖には足りないため、近隣の世帯から塩田を買い取り、エビ養殖の総面積は5,000平方メートル以上に増やしました。天候が良ければ、年間3回のエビ養殖が可能で、数億ドンの収入を得ています。現在、このモデルは2人の正規労働者と多くの季節労働者に安定した雇用を生み出しています。」
ホアロック村、特にハウロック郡全体において、非効率な製塩地を養殖地へと転換することで、経済効率の向上、農業生産の転換、養殖におけるハイテク技術の活用、付加価値の高い製品の創出、そして住民の所得向上が実現しています。これはこの地域にとって必要な転換方向です。しかし、エビ養殖は高収入をもたらしますが、多額の投資が必要であり、多くの潜在的なリスクを伴います。製塩業は利益を得るのが難しいものの、生活を安定させるという点では他の産業よりも持続可能です。
ハウロック地区の2030年までの計画によると、ホアロック村は製塩業を維持するために14ヘクタールの土地を維持する予定だ。これは、この地域の塩田農家、特に製塩業に情熱を注ぐ人々にとって、まさに朗報である。「製塩業、つまり『海水を撒く』という仕事は、沿岸地域の人々の生産生活における特徴の一つと考えられています。塩田での過酷な日々を経験した人は誰でも、『雨と戦い、太陽を奪い、自然に打ち勝つ』という精神と、灼熱の太陽と乾いた風を決して忘れないでしょう。したがって、タムホアの製塩業は経済的価値をもたらすだけでなく、文化的、精神的な価値も持っています」と、ホアロック村人民委員会のチン・スアン・ハン委員長は断言した。
文と写真：タン・トゥイ
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出典: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm
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