1週間にどれくらいの量のパンを食べるべきですか？

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パンの利点

タンニエン紙は、35件の研究データを分析した「食品、栄養、農業に関する最近の特許」誌に掲載された研究を引用し、全粒穀物や豆から作られたパンは血糖指数が低いと述べた。食物繊維は消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぐだけでなく、腸にも良い効果をもたらします。

全粒粉パンに含まれる不溶性繊維は満腹感を長く持続させ、腸内をよりスムーズに通過するのに役立ちます。

全粒穀物はビフィズス菌と乳酸菌の成長を刺激します。これらは、デンプンを短鎖脂肪酸に変換する能力を持つ2種類の腸内細菌です。この脂肪酸は腸の内壁を保護し、ホルモンを調節し、血糖値を安定させるのに役立ちます。

それだけでなく、ビフィズス菌の種類によっては免疫システムをサポートし、炎症と戦うものもあります。乳酸菌のいくつかの菌株は体内で抗炎症作用を持ちます。それだけでなく、全粒穀物は腸内の大腸菌やクロストリジウムなどの有害な細菌も減らします。

白小麦粉から作られたパンは、血糖指数は高いものの、腸に多くのメリットをもたらします。白パンを食べた人は、米を食べた人よりも有益なビフィズス菌と短鎖脂肪酸が多かった。さらに、白パンを食べた人の体内のグルカゴン様ペプチド-1（GLP-1）ホルモンの濃度も高かった。これは私たちが食事をしたときに満腹感を感じるのに役立つホルモンです。

白パンと全粒粉パンのうち、全粒粉パンの方が依然として健康的だと考えられています。穀物に含まれる繊維、抗酸化物質、その他多くの栄養素が保持されるからです。

一週間にどれくらいの量のパンを食べればよいでしょうか？

VnExpress紙は、国立栄養研究所のグエン・チョン・フン博士の言葉を引用し、成人は週に1～2回だけパンを食べるべきであり、そのたびに適切な量を考えるべきだと述べた。

妊娠中の女性、太りすぎ、肥満、糖尿病の人はこの料理を控えるべきです。特に、妊婦の場合、この料理は胎児にあまり栄養を与えない一方で、妊娠糖尿病や心血管疾患のリスクを高めます。糖尿病患者は、これを全粒粉パンに置き換え、専用の牛乳を使うこともできます。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html